处理厂“吞食”垃圾发电 广州把厨余“花式变废为宝”
文/图 羊城晚报全媒体记者 梁怿韬
菜头菜尾、动物内脏、骨皮鳞核……伴随市民对饮食要求越来越精，总有一些在食品精加工背景下没法“入口”的食材，成为厨余。如何避免粮食浪费？广州不仅盯着市场、厨房和餐桌，就连被抛进垃圾桶的厨余也没有轻易放过：研发非常具有创意的转化技术，将厨余转化为电能、肥料、生物蛋白，不仅为减少广州生活垃圾成分占比超过50%的有机物出力，还把无法“入口”的厨余转化成为有用的资源或能源……
一年来已经处理有机物524970吨
一台台绿色的厨余垃圾专用运输车，行驶在广州市黄埔区福山地区的山路上。它们运送着广州中心六区汇聚的厨余垃圾，驶入福山循环经济产业园内的广州东部生物质综合处理厂（以下简称东部处理厂）。经初步检查确定入厂纯度合格后，这些厨余垃圾就会被倾倒进储坑。经过脱水、破碎、筛渣等工序，藏在厨余中的杂质将被筛出，厨余垃圾本身则已化成浆状物。在被送进发酵系统进行联合厌氧消化后，厨余垃圾可发酵出沼气，提纯后用于发电。除了东部处理厂自用部分，其余的输送进电网，供千家万户使用。
“东部处理厂，为广州垃圾减量出力，也让厨余不至于浪费。”厂长陈学告诉记者，过去一年来，该厂处理了524970吨有机物，其中从餐馆饭堂等地收集的餐饮垃圾148548吨，从家庭和市场等地收集的厨余垃圾228563吨。超过七成的处理任务，和广州市民的“吃”有关。陈学表示，东部处理厂去年7月底试运行，今年3月正式投入使用。从试运行至今，已经发出近亿度的电。
珠三角近半厨余处理能力来自广州
产沼发电，仅仅是厨余处理的一条路径。17日在琶洲广交会展馆举办的第六届中国环博会广州展厨余垃圾处理前沿技术论坛上，专家学者热议如何将厨余资源转化避免浪费。
“广州在垃圾分类上的先行先试，让众多厨余处理技术，有了实施机会。”广州市城市管理技术研究中心主任李湛江博士介绍，除厌氧产沼的东部处理厂外，同在广州市黄埔区的市一级厨余处理设施广州市餐厨废弃物循环处理试点项目，则采用高温微生物好氧发酵技术让厨余垃圾变成腐殖土，可充当有机肥的原料；在广州市白云区，有企业收集机关食堂的餐饮垃圾喂饲黑水虻幼虫，被“喂肥”的幼虫可用于生物蛋白的制造。
“项目在四川落户，但研发过程和研发人员，具有广州背景。”四川利兴龙环保科技有限公司总经理林则璇，向论坛参加者展示一套可将厨余垃圾变成粗蛋白粉、工业毛油、乙醇的技术。据悉，该项目由中国工程院院士刘人怀担任技术领头人，来自四川成都的他长期在广州工作，曾任暨南大学校长。该项目的前期技术实验，很多在广州进行。
“广州在珠三角九市中，拥有最具规模的厨余垃圾处理能力。”广东省建筑设计研究院有限公司环保工程设计所所长原效凯表示，珠三角九市目前已建成规模化集中式厨余垃圾处理项目17座，处理能力每天5330吨，广州便占有其中的2600吨。李湛江称，如果将各区街的分散处理设施算进去，则广州目前已有每天3300吨的厨余处理能力。预计到2022年，广州将具备每天处理5750吨厨余垃圾的能力。