夏季应该怎么吃

　　夏季是一年中天气最热的季节，人的食欲普遍下降。一般说来，夏季饮食应侧重健脾、消暑、化湿，菜肴要做得清淡爽口、色泽鲜艳。可适当选择一些辛香的食物，只是不能太过，过多地食用辛甘燥热食品，会过分伤阴。但也不可走向另一极端。如有些人夏季只吃时令蔬菜，像黄瓜、西红柿、莲藕、冬瓜等，其它一概不吃，也不好。就以黄瓜和西红柿为例，这两种蔬菜的含水量都在95%以上，多吃后虽有短时间的饱腹感，但蛋白质和热量却不能满足人体需要。所以夏季也要摄入一些营养丰富的食物，如瘦肉、鸡蛋、豆制品等。

　　赤豆：又名红豆，性味酸平，具有利水除湿、和血排脓等作用，可与红枣一起煮汤喝，也可用赤豆煮稀饭吃。

　　扁豆：性味甘平，为和中益气之佳品，去壳的干扁豆可与红枣同煮。

　　豇豆：又名长豆，能健脾和胃，一般都作菜食。

　　豌豆：性味甘平，青豌豆可作羹汤，干豌豆可煮粥吃。

　　此外，夏季不可过多食冷饮，以免伤胃、耗损脾阳；更要注意饮食卫生，变质腐败的食物绝不可进食，避免引发肠胃疾病。

　　（霍寿喜）