大闸蟹价格各异如何看门道？
图为梅城某超市销售的不同价格的阳澄湖大闸蟹。是不是“一分钱一分货”呢？（杨敏 摄）
●本报记者 杨敏
秋风起，螃蟹肥。9月23日，江苏苏州阳澄湖开湖捕蟹，这标志着正宗的阳澄湖大闸蟹正式上市了。当前，正是大闸蟹密集上市之时，然而市场上的大闸蟹在价格和标准上均鱼龙混杂，市民们购买的究竟都是哪里来的大闸蟹呢？又该如何辨别和确认？连日来记者走访了梅城市场和相关人士。
价格不一规格难辨
今年的阳澄湖大闸蟹比往年上市要晚。据介绍，这是由于阳澄湖的水草生长和湖水的光照度受到前期气候影响，大闸蟹最后一次脱壳迟了约半个月。
业内人士告诉记者，“九母十公”，也就是说，农历9月份才是吃母蟹的最佳月份，而公蟹则需要等到10月份才更好。记者走访看到，“缺席”中秋节的大闸蟹，近几天开始在梅州各大市场密集上市了，但是价格和品相却有很大的差距。记者在一家大型超市看到，140克的公蟹价格为39.9元一只，125克的公蟹价格为32.8元一只，而90克的母蟹价格也卖到33.8元一只。折算过来，重量小于3两的公蟹价格已经超出140元每斤。
然而与此相差较远的是一些微商和超市销售的以走量为主的大闸蟹，目前的市场价格低至9.9元一只，这类大闸蟹的个头多数以1.5-1.8两一只，折算价格为55-65元一斤。而在天猫、京东等超市，打着阳澄湖大闸蟹的名称的商品价格差距更大，150-165克规格的公蟹价格从每只30-60元不等。
记者随机采访的市民多数表示，对于大闸蟹的规格和价格并不太了解。市民陈女士就称：“多数是从超市购买价格合适的大闸蟹，而真正贵的大闸蟹也消费不起。”一家超市负责人表示，60克-100克的公蟹由于价格实惠，仅为10元左右一只，是目前最多人购买的。
产地不同品质迥异
此前，江苏省苏州市阳澄湖大闸蟹协会就表示，今年阳澄湖大闸蟹的产量大概在2000吨左右，比往年减少了大概一成多。而从23日正式开捕之后，市场上阳澄湖大闸蟹的价格出现了十多年来较大幅度的上涨。
“过去正宗阳澄湖大闸蟹3.0-3.4两（母）、4.0-4.4两（公）标准的，往年打捞出湖的价格为135-145元一斤，而今年最高已经涨到200元一斤了。标准较低一级的大闸蟹也从往年的65元一斤涨至85-90元一斤，涨幅约为30%-40%。”梅城的阳澄湖大闸蟹经销商林命贵告诉本报记者，“昨日我们店的第一批阳澄湖大闸蟹才正式到货，以往占据了30%销售份额的中秋市场今年出现了空缺，但大闸蟹的销售季节会一直延续到春节前。”
记者走访发现，这些价格不一的大闸蟹其实出产自不同的区域。不仅珠三角一些区域有养殖大闸蟹，本市也有一些养殖户养殖了大闸蟹，不过蟹的个头较小，普遍为1.5-1.8两一只。而本地市场销售的大闸蟹普遍来自于江苏各地，有太湖的，也有的来自苏北地区的湖蟹。
业内人士表示：“大闸蟹除了重量规格有区别，产地影响也很大。阳澄湖大闸蟹之所以出名，是由于其生长水质好，因此蟹鳃洁白，肉质细腻，口感鲜甜。在生长环境方面，以湖蟹为上，其余次之。”