大闸蟹在本地新鲜上市 吃蟹达人教你选

大闸蟹在本地新鲜上市，吃蟹达人教你如何选

好蟹标准：能吐泡，肚子大

东莞时间网讯 今年中秋来得比去年早。往年中秋前，大闸蟹最肥美，是美食爱好者吃大闸蟹的好时节。今年中秋临近，记者走访市内各大超市与酒店、专卖店时发现，部分大闸蟹昨天才刚刚上市，还有不少商家表示要再等一个月才可以品尝肥美的大闸蟹，但现在已启动预售。

去哪里买蟹？

家乐福刚到货 特产店还要再等等

记者在南城体育馆附近的特产店里看到，大闸蟹均未上架。火炼树附近的老渔夫大闸蟹专卖店的店员表示，大闸蟹要等到下月5日左右才大量上市，现在只接受预售。在大闸蟹专卖店里，预售大闸蟹母蟹小的40元每只，中等的55元每只，大的80元每只。而麦德龙等超市则表示仍需等一个月大闸蟹才批量上架。

心急想直接买到新鲜大闸蟹的吃货该去哪购买呢？记者从家乐福超市了解到，一批大闸蟹昨日刚刚到货，这批大闸蟹来自苏州太湖，全是公蟹，小的大闸蟹38元一只，大的大闸蟹58元一只，小毛蟹9.8元一只。家乐福还推出相同的蟹买五送一活动。但最让人期待的阳澄湖产地的大闸蟹仍未上市，仍需要等候时日。

怎么挑好蟹？

口吐白泡的生猛 肚脐凸起才够肥

小琳和老公是朋友圈里公认的吃蟹达人。小琳告诉记者，挑大闸蟹一是要够新鲜，二是要够肥，“肥是指这只大闸蟹的蟹黄、蟹膏够不够丰满”。

从外观上来看，大闸蟹最基本的特征是青泥色的背，白色的肚壳，金黄色的腿毛。小琳挑蟹最得意的一手是看蟹的肚脐和脚：“肚脐凸的一般都膏多肥美，凹的话蟹黄蟹膏肯定就不多了。”她还告诉记者，蟹足上的“脚毛”越多，往往蟹就够老而且膘多。

看大闸蟹新鲜与否最好的办法是看它爬行：肚子离开地面的就是好货。“现在蟹足都绑住了，只能通过眼睛和嘴巴来判断：用手摸摸大闸蟹的眼睛，眼珠子反应敏捷，或者嘴巴会吐白泡的一般都够新鲜。”

网上咋买蟹？

十几元一只多是“毛蟹” 蟹券标价打两三折

阳澄湖大闸蟹已开始在网上热卖。在淘宝网上，卖得最好的套餐是200多元8只的，一般每只2.5两左右，离4两雄蟹3两雌蟹的“规格蟹”有一定差距。更便宜的8只装只要168元，平均每只只要10多元。

从事水产生意的陈老板告诉记者，正宗的阳澄湖大闸蟹，3两左右的母蟹超市要卖到60元左右，十几元的肯定是2两毛蟹。记者在淘宝上看到，3两左右的雌蟹价格平均50元一只，但销量远远不及2.5两均价20元的。

此外，网上还有很多螃蟹券出售，主打礼品市场。这类产品的售价基本都是票面价格2-3折。淘宝上卖得最好的标价1388元的礼券包括四对3.1-3.5两的母蟹和4.1-4.5两的公蟹，售价为299元，相当于打了2.3折。

技术贴

三步教你挑出死蟹退给卖家

几乎所有网上出售大闸蟹的店家都承诺死蟹可以理赔，但买家必须及时联系卖家并按要求拍照。要辨别大闸蟹是不是已经死掉，可以用以下几个方法：

用手碰大闸蟹的眼睛，看是否眨眼，眨眼表示鲜活。

把捆绑好的蟹放入水中，看蟹的嘴是否吐气泡，吐气泡表示鲜活。（不要把捆绑好的蟹长时间放入水中，因为水中氧气不足，蟹很快会窒息而死）

把细小的蟹爪拉直，看是否很快自然弯曲，如果是自然弯曲表示是鲜活。

给螃蟹盖湿布放冰箱能活3天

网购的螃蟹一般有8-10只，一次吃不完没关系，吃货黄女士分享经验：可以拿一个碟子把活蟹平放，上面再盖一张湿润的毛巾，一起放进冰箱冷藏室。“每天给毛巾换一下水，螃蟹活个三四天都没问题。”