好食光丨酒馆里的川式美味

四川话里，“贰麻”是半醉、微醺的意思。来到位于33小镇的贰麻酒馆，只喝一杯就走，那是不可能的。这里的酒都是一套套卖，而且有着一个非常战斗民族的名字：“斗酒”。酒如其名，那是要和朋友“斗”才行了。

不过莫慌张，这些斗酒的酒精度数都不高，而且颜值创意双双在线。更让人意想不到的是，在这家酒馆里，还隐藏了许多叫人爱不释手的川式美味。

来到贰麻，酒要先上

来到贰麻，二话不说，酒要先上。酒馆负责人陈国良告诉记者，店内人气最高的要数果味斗酒。“草莓蜜酒、蓝莓之夜、海蓝之迷、平衡、八月、红尘和猴塞荔……像这些是年轻人聚会最常点的，人多喝起来也热闹。”

要是想来点儿特别的，尤其是想在视觉上收获惊喜，陈国良说，那得尝尝店里的“特色斗酒”。所谓特色斗酒，更像是中式鸡尾酒，来看贰麻里的新晋网红“晕茶”：用竹叶青调和，既有清新自然的竹叶清茶香，又有不经意察觉的酒香，入口清香甘甜，味薄解腻。

▲品尝晕茶

还有“熊猫酒仙”，陈国良介绍，这是酒馆里最受女性欢迎的斗酒。“这是用奥利奥粉末配上奶味充足的白酒，入口香甜丝滑，酒味相对清淡，很好入口，所以来到我们酒馆的女性都非常喜欢。”

▲熊猫酒仙

对甜味情有独钟的还可以尝尝“冰倩”。这是用巧克力冰淇淋与醇酒交融，入口绵软带有奶香，丝滑般的口感让人一杯一杯停不下来。

下酒菜没有让人失望

光喝酒未免有些乏趣寡淡，此时此刻来点下酒菜是最合适不过的了。印象中，酒馆的下酒菜普遍都是“味道一般”的连带产品。还好贰麻的下酒菜没有让人失望，菜品很好地还原了四川风味。

“川西斗九碗”是最引人注目的。九碗的排列十分霸气，样貌上也让人乍一看分不清楚。事实证明，这是一道辣卤，且不要被它薄薄一层红油所欺骗。陈国良介绍，这是用了九大火锅热门菜品进行荤素搭配做的美味组合：藕片、木耳、鹌鹑蛋……在川西坝子牛油锅底中冒煮，麻辣重口鲜香入味，飙汗的同时来一口斗酒，岂止爽歪歪？

▲卤汁糖心鹌鹑蛋

“把把烧”也不容错过。牛肉、五花肉、香肠、豆腐……大火猛烤收汁，再撒上特色海椒面和大把葱花，麻辣鲜香味浓，每一口吃到的都是外皮脆酥的咸香，一串要是不过瘾，记得耍论把抓。

▲把把烧

“钵钵鸡”同样叫人辣得过瘾。一钵小菜泡在浓香红油中，让其充分吸收汤汁，鸡爪入味Q弹，黄喉爽滑，毛肚脆嫩，入口香辣有味，下酒必备。

如果你的胃口还装得下，不妨再来一碗这里的“川西牛腩面”。手擀面筋道爽口，高汤煮制的大块牛腩入口即化，猛地发现，这是一家被酒吧耽误的面馆。（记者 庄嘉颖）

▲牛腩面