茄子最能抗氧化！9妙招挑出健康食物

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一、如何选择抗氧化防衰老最强的食物

　　 建议： 选择紫色和容易掉色的天然食物。有很多朋友都曾问过，为什么食物会掉色啊，比如蒸茄子，茄子会掉很多黑紫 色，为什么黑米洗的时候会掉色，为什么红苋菜泡水都会掉色，还有紫薯，这些是不是染色的啊？很多人甚至不敢吃。其实恰好相反，正是因为这些紫色，红色，它 们是著名的植物花青素，抗氧化能力超强，可帮助我们预防衰老，预防身体老化，预防色斑和老年斑的出现，当然还有抑制多种癌症的作用，因为它是水溶性的维生 素，较易溶于水，所以才出现了掉色的情况。

　　 推荐食物： 经常食用一些，黑米，黑豆，茄子，紫薯，紫甘蓝，紫洋葱。红苋菜，蓝莓，桑葚，树莓，草莓，葡萄等，同时这类食物也可以很好的延缓大脑衰老，是植物界当中的强者。当然除了这些食物，经常补充一点含维生素E多的坚果，各种含维生素C多的蔬菜和水果，都非常有帮助。