【华园桃李】孙大文——站在食品工程研究领域“世界之巅”
坚守本心 专注科研
1978年，出生于广东潮州的孙大文考入华南工学院(今华南理工大学)塑料机械及加工专业，本科毕业之后他留校攻读硕士。1985年，硕士毕业的孙大文迎来人生重要的抉择。那时候，在改革开放的影响下，下海经商已成为社会大潮，留在学校被认为是很“傻”的行为，孙大文坚守本心，毅然选择继续攻读博士学位，而正是他的这种坚持，这种向着目标勇往直前地走下去的韧劲，才有了今天的成功。1988年，孙大文以优异成绩获得华南理工大学博士学位。
忆起求学经历，孙大文说自己在国内生活超过三分之一的时间都是在华工，这里为他积蓄了强大的力量。“那时候上大学，思想很单纯，我们都很崇拜陈景润，愿望就一个：多学习，早成才，每天都过着‘宿舍—饭堂—课室’三点一线的生活。”孙大文还记得，为了学英语，每天口袋里总装着单词本，就连在饭堂排队打饭、饭后散步的时间都在背单词……
而正是这份踏实和专注，使孙大文的学业取得了非常卓越的成绩，也为他日后的科研打下了坚实的基础。读博期间，孙大文在国际学术期刊上发表的7篇论文全部被SCI收录。而对于自己的博士生导师邓颂九教授，他总是充满爱戴和感激，孙大文感慨地说，邓老师德高望重，知识渊博，不仅为他打开科研之门，更教会他研究的方法、做人的道理。
坚韧不拔 勇攀高峰
孙大文目前担任爱尔兰都柏林大学食品和生物系统工程教授，作为国际著名的食品科学工程专家，他引领着这个领域的世界水平。然而，这一路，孙大文走得却并不平坦。
| 孙大文在实验室 |
孙大文首次采用的真空冷却技术，大大提高了热加工后熟肉制品的冷却效率，欧盟投入百万欧元对其进行工业化成果转化；他首次研究出的可食用涂膜溶液，既可对水果和蔬菜进行涂膜保鲜，又不影响产品质量，被视为食品包装技术的革命；他在计算机视觉领域的研究开创了对食品特别是比萨饼生产质量和属性进行自动检测的应用先例，取得了世界领先的原创性成果。
根据汤森路透集团出版发行的基本科学指标数据库有关全球农业科学家排名，全球共有两千多名科学家排名进入农业科学专业领域前1%的“被引用次数最多的科学家”，其中孙大文教授多年来一直名列前茅，稳居世界百强之一，在最新的排名中名列第35位。
而今，孙大文身上闪烁着诸多耀眼的光环：欧洲历史上首位拥有爱尔兰皇家科学院和欧洲科学院两院院士头衔的华人、国际食品科学院院士、被称为农业工程界“奥林匹克”的国际农业与生物系统工程委员会的首位华人主席、摘取冷冻食品研究最高奖项——冷冻食品基金会冷冻研究奖的首位美国本土以外科学家……他站在了食品工程研究领域的“世界之巅”。
心怀感恩 回馈祖国
对于自己在科研上的成功，孙大文总结为，首要要有兴趣，他比喻道，“如果你读论文的时候觉得像读金庸小说一样快乐，那么你一定能够成功”；其次要懂得思辨，要学会从不同角度看问题，为此，就必须具备不同门类的知识储备，以非常渊博的知识基础作为背景；再次必须持之以恒，他坦言，搞科研大多时间是很枯燥的，很多时候花了大量时间都没有成功，但如果放弃就必定会失败。他希望长江后浪推前浪，学子们要不畏艰难，创造出更大的成绩。
| 汪洋副总理会见孙大文 |
取得巨大成就的孙大文时时刻刻都不忘祖国的培育之恩，这些年来，孙大文一直用自己的实际行动，创造和利用一切机会尽可能地报效祖国，他经常回国参与学术交流活动，并趁着假期的空闲时间回国授课，挖掘有潜力的学生到国外深造。他尤其关心华南理工大学的建设和发展，与学校深入开展合作研究，为学校食品科学的发展提供了有力支持。近三年来，他以华工名义累计申请发明专利23项，他的研究成果“果蔬及肉品质量安全快速无损检测技术与装备”等被认为达到国际先进水平。2012年11月，由孙大文担任技术与管理委员会主任的“华南理工大学—美的微波食品联合研究中心”成立。2013年1月8日，孙大文在美的集团设立我国首家微波食品研究领域的院士工作站，填补了国内此领域的空白。
孙大文还将食品工程领域的高端会议引入国内召开，加强与同行的探讨和交流，带动提升国内食品工程研究水平。2014年9月，第十八届国际农业和生物系统工程委员会（CIGR）世界大会在北京举行，国务院副总理汪洋会见了孙大文，并对他在食品工程研究领域做出的贡献给予了肯定和赞扬。
“这些年来，我一直对中国、对母校怀着感恩之心，所以也尽量利用自己在海外积累的经验、技术和成果，为祖国做点什么。”孙大文对祖国发展的责任与使命感溢于言表，他勉励学子们应当有所担当，无论任何时候都不要忘记生于斯、长于斯的祖国，不要忘记自己的母校，要用自己的智慧和汗水为国家、为社会、为母校贡献自己的力量。
《华园桃李》第1期团队
文 字：刘涛
图 片：韩忠 姚贤康（部分图片来自网络）
协作单位：公共关系处
编 审：柯宁 孙宏志
总策划：王丹平