学生边学边做老板 开微店卖糕点月赚近2000元
“小高微店”咖啡厅实体店昨天正式营业，罗雪芳和同学正在店里制作糕点。 东莞时报 记者 李梦颖 摄
东莞时间网讯 学习烹饪专业的学生可通过APP开店了，APP的服务对象就是全校师生，除了线上平台，还有实体店，这样的好机会在东莞市高训中心就有。昨日东莞市高训中心打造的“小高微店”创业实践项目正式启用，这一平台为职教城内学生提供了一个创业锻炼的好机会。
烹饪专业学生自制产品网上卖
高训中心烹饪实训中心陈伟波老师介绍，早在去年的7月份，小高微店创业实践项目就成立，这一项目是东莞高技能公共实训中心为学员提供更具实践性操作意义而打造的经营操作平台。陈老师介绍，平台基于东莞高训中心下设高新技术实训中心、烹饪实训中心、现代物流实训中心基础上成立的一个具有真实工作环境的虚拟公司。“各实训学院可实际参与‘公司运营’，实现良好的实训效果。”陈老师说。
就在高训中心隔壁的技师学院师生们，利用了这一“近水楼台”的天然优势，烹饪专业学生开设店铺，在校计算机专业学生为主的“小高软件工作室”研发了小高软件APP，学员们可以在APP内开设“小高烘焙微店”（以下简称为“小高烘焙”）；而学校物流专业的学生则通过“小高物流有限公司”进行订单配送，通过以上的三个方面结合完成微店项目运行。
记者了解到，在去年试营业期间，共开设了七家店铺，除去成本，学生店铺最高的利润也达到了约2000元。技师学院院长刘海光表示，希望学生通过这样的锻炼，更容易适应社会，使得“学业加创业”成为学校的一个培养模式。
实体店与网店同时运营
昨日这一平台正式启用的同时，高训中心的咖啡实体店也正式营业。学生们创业前就有了一个更实际的操作平台。
小高微店负责人汪勇表示，实体店完全由实训学生管理经营，按照市场 经济 的运行模式，自负盈亏。“店铺内的营业利润将有20%拿出作为学生的创业 基金 。”汪勇介绍。
除了实体店铺，网上店铺学员的申请也特别积极。据介绍，自高训中心开始组织学生提交创业申请后，总共收到了23家小高烘焙微店的创业申请书，高训中心组织烹饪专业负责人和专业老师，对每份创业申请书进行了详细的审查，从学生的启动资金、经营管理理念、成本控制、人员素质等各个方面进行严格考核，最后批准成立了九家最优秀的小高烘焙微店。
记者查看小高APP，发现学生们都很用心地为自己的店铺取名字，如“温馨小屋”、“柏拉图甜品”、“一线牵”等，然后每家小店的店主开始自主组织和招聘店员，使用启动资金来购买烘焙原材料和产品的研发和制作，店长是每家店铺的第一负责人，负责整个店铺的经营管理。目前，参与小高微店项目的学生有约100人。
这家网上微店月利润近2000元
店主小故事
来自清溪的罗雪芳是学院一名烹饪专业学生，她算是老店主了，去年试营业开始她就在小高微店开设了一家店铺，正式上线之后她与其他三位同学一起，开设了一家“四叶草”的店铺。
罗雪芳说自己从小就喜欢烘焙，在烹饪专业学到很多知识，但一直难有实践机会。在去年的体验期，就有过很多次失败的经历，但经历过后，对于如何经营一家糕点店，现在就有经验了。“我希望毕业后能有一家自己的甜品店，现在通过这样的实践，可以得到多些锻炼。”罗雪芳说，自己的店铺去年卖了50多个生日蛋糕，一个月的利润也接近2000元。
学生可把理论知识转化成实践操作
创业点评
为了能让实训学生体会和掌握实体店经营所需的财务管理、前台服务、点餐下单等各项技能，高训中心在中心招待所投入建设了小高微店创业烘焙实体店，一方面可以让学生更直接地面对顾客的需求，在实践中提高经营和管理的实战能力，实现产品和服务的改进；另一方面为学生提供了模拟市场经营运作的环境，让学生更能意识到实体店经营中产品质量及用户体验的重要性。
店铺的经营管理全部由实训学生独立完成，学生可以把平时课堂上学的理论知识转化成实践操作。
