广东发布食品安全二级预警！万江积极开展“湿粉统一查”行动
10月21日
广东省食安办、省市场监督局、省应急管理厅
联合发布
"食品安全二级橙色预警"
事件回顾： 10月19日中午，黑龙江鸡西“酸汤子”中毒事件最后一名伤者，经多日救治无效不幸去世。至此，9名中毒者已全部死亡。
那么，这起事件中
导致中毒的究竟是什么呢？
罪魁祸首是"米酵菌酸"
酵米面食物中毒是椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒的简称。该菌产生的 米酵菌酸是引起严重的食物中毒和死亡的主要原因。
米酵菌酸一旦产生， 冷冻和烹饪加热都无法破坏。 其耐热性极强，即使 用100℃的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其毒性 ，进食后即可引起中毒，对人体的肝、肾、心、脑等重要器官均能产生严重损害。
椰毒假单胞菌酵米面亚种引起的中毒时有发生，都是食品因天气炎热、潮湿，贮存不当而变质。引起中毒的主要食品为发酵玉米面制品、变质银耳及其他变质淀粉类（糯米、小米、高粱和马铃薯粉等）制品。 广东人常吃的河粉、肠粉、陈村粉、粿条、米线、濑粉等湿米粉等也存在一定风险。
为有效预防秋冬季食物中毒事件发生
万江市场监管分局
已积极开展“湿粉统一查”行动
严格落实监管
连日来，万江市场监管分局开展了“湿粉统一查”行动，共检查12家农贸市场、超市等湿粉经营企业，仔细检查经营许可、销售环境、进货来源等安全事项。
检查中发现各经营者基本上都能提供产品的来源证明，湿粉类食品标签标示清晰、完整、持久，从业人员对防范湿粉类食品中毒有一定认识，整体环境情况较为良好。
同时，在检查过程中，执法人员进一步督促各经营者严格落实进货查验记录及索证索票工作，加强标签和标识管理和正确储存意识，确保湿粉在规定保存条件下和保质期内使用，确保群众食用安全。
万江市场监管分局提醒您：
湿米粉、木耳等食品加工和储运不当
容易受到污染
常温长时间会产生米酵菌酸毒素
加热烹制无法消除
食用后仍可引起中毒
为预防米酵菌酸毒素中毒，广大消费者在选购湿粉等食品时要认真查看产品标签，并注意产品感官性状、生产日期、保质期以及储存条件等，选择外观无霉变、外形完整、组织结构均匀、色泽均匀一致的正规产品， 一旦试吃发现有酸败味、霉变味或其他异味，就应该立马放弃。
另外，家庭制作要注意冷藏储存和当天食用完， 如发生疑似中毒，应立即停止食用，尽快催吐，并及时送医院救治。