明起市区禁宰活禽 买活禽需去指定市场
明天起主城区生鲜鸡全面上市，记者探集中屠宰点
每天可宰杀10万只活禽，够你吃啦
莞城细村市场、东城市场、南城西平综合市场和万江蟹地市场还有活鸡可买
东莞时间网讯 上周四起，生鲜鸡已经在东莞主城区悄然上市。而明天就是7月1日——东莞市区正式禁止活禽销售屠宰的日子，屠宰点的建设情况是否跟得上？活禽零售市场经营情况怎样？
昨日上午，市食药监局等部门举行了家禽生鲜上市的媒体集体采访活动，走进集中屠宰点即东城三鸟批发市场，活禽零售市场屠宰点的南城西平综合市场、万江蟹地市场，让大家更多地了解活禽从屠宰到成为生鲜家禽的流程，吃得更放心。
集中屠宰点每天可处理10万只活禽
目前，主城区限制区域内共有经营生鲜家禽产品的档口178个，其中172个档口的生鲜家禽产品来自东城三鸟批发市场，占总数的96.6%。
上午9点50分。这个屠宰点共分为7个屠宰车间，都在原有基础上改造完成。以前，这里环境显然没这么好，而且家庭作坊式做法导致工序分散，效率低，现在，实现集中供热还有无烟化处理，颇为“高大上”。
此时屠宰不怎么忙，所以大多工人都坐在一边休息。“我们这最忙的时间，是从凌晨2点到早上9点，除了服务四大城区，还有部分镇街”，市场负责人陈先生介绍，没到7月1日，近几天这里平均每天处理的活禽还不多，平均仅600多只。但整个屠宰点的处理能力，是毋庸置疑的，每天可（屠宰）处理10万只活禽，足以应对市区居民对生鲜家禽的实际需求。
记者见到，屠宰点加工收费标准为，肉鸡1.5元/只，鸭、鹅、老鸡均为2元/只，白鸽1元/只，鹌鹑0.5元/只。“价格方面，跟以前基本没多大变化，鹅的处理程序复杂一些，所以涨了5毛”，工作人员说。
目前这里尚处于试运行阶段，7月1日就正式投入运营。
去屠宰点买活禽，要隔着玻璃窗挑
7月1日起，主城区的市民想买活禽，只能去莞城细村市场、东城市场、南城西平综合市场和万江蟹地市场这几个零售市场了。除了莞城细村市场正在完善，其他的已投入运营。
在西平综合市场，5个活禽档口已改造完毕，不过正在营业的只有两个档口，其余三个将在7月1日营业。走入档口，首先是候客区，有空调“伺候”，隔着玻璃窗，就可挑选鸽子、香草鸡、清远鸡、湖南土鸡等活禽，选好后活禽即进入后面的屠宰间，顾客再到不远的“光禽发放窗口”领取。目前，销量还不是很好，每天也就几十只的交易量。不过，有关负责人有信心，7月1日后，销量会上涨。
记者发现，当天没卖完的活禽，会进入无公害处理器里“消灭”，而且员工的健康证明、卫生培训合格证，都有公示出来。不过，这里屠宰收费相比集中屠宰点，要贵，鸡5元/只、鸭鹅8元/只、鸽子3元/只。
万江蟹地市场，4个活禽档口也已完成改造，相关情况也基本一致。
在集中屠宰点，
活禽如何成为生鲜家禽？
首先，家禽宰前申报检疫（查验冷藏保温箱），然后领取脚环，再进行屠宰，包括放血、开水烫、拔毛、开膛等，完毕后，检疫人员对宰后家禽套脚环，再装入0℃-4℃冷藏保温箱，然后检疫员查验，最后出具检疫合格证，就是一只合格的生鲜家禽了。（查验内容包括：1、屠宰后家禽要开膛；2、套上脚环；3、装在冷藏保温箱。）
可以看到，屠宰的前中后过程，都有检疫人员全程跟进，安全卫生方面绝对有保证。
在检疫室，记者看到还有“生鲜家禽跟踪追溯信息平台”，扫描家禽的动物检疫合格证明或其脚环，都可以追根溯源。据透露，在屠宰车间还将新增个检疫点，方便活禽经营户等申请、写单，也利于提高工作效率。
在活禽零售市场屠宰点，
市民怎么买到光禽？
进入活禽档口，隔着玻璃窗，市民可挑选活禽，选好、称重、付款后，市民会领到一个编号牌（对应的是所选的活禽），被选活禽即被送入屠宰间，经过放血、开水烫、拔毛、开膛等，就是一只光禽了，市民在“光禽发放窗口”，凭编号牌即可领取。
