让学生吃得更安全！东城137家学校食堂开展执法人员陪餐工作
“小朋友们，学校食堂的饭菜味道怎么样？”6月12日中午，东城师范附属小学、东城第八小学、东城第二小学三家学校的食堂出现了一群身着蓝色制服的执法人员。他们不仅到食堂窗口打上了跟大家一样的饭菜，还仔细检查食堂状况、饭菜口味和质量，并询问学生们的反馈意见。
12日起，东莞市市场监管局东城分局正式开展学校食堂执法人员陪餐工作，3个工作小组分赴上述学校食堂，与陪餐老师、家长代表食用跟学生一样的菜式。今后，分局将对辖区内的所有中小学、幼儿园食堂开展陪餐工作，制定陪餐工作轮值表，每天安排执法人员进行陪餐，做到每年每家学校食堂执法人员陪餐至少2次。
食物中心部位温度没到60度！不达标
学生们“舌尖上的安全”，牵动着千家万户。为了让学生吃得安全，吃得营养健康，此前，学校已经开始实行校长陪餐制，而此次，东城分局创新工作方法，执法人员到学校陪餐，进一步保障校园食品安全。
据悉，分局统一制定了陪餐轮流表，并存档备案，陪餐人员按值班表轮流陪餐。每天，陪餐人员要以高度负责的态度认真登记并提前30分钟进入食堂签到，首先检查食品安全，然后检查饭菜质量，检查时采取规范的工作流程，陪餐人员所吃的饭菜必须与学生饭菜完全一致。
在现场，执法人员需要检查的内容非常多。如陪餐人员要负责对当餐食堂饭菜的外观、口味、质量等进行认真评价，负责对食堂卫生环境、从业人员工作情况等进行监督，负责征求就餐学生的意见建议，并做好陪餐记录，并监督食堂从业人员对当次供应的食品按要求进行留样。
陪餐记录也要求非常详尽。据介绍，其内容包括了就餐日期和餐次，饭菜的品种名称、外观、口味、质量等直观评价，学生反馈意见，发现的问题和整改情况，陪餐人签名等。陪餐记录必须由陪餐人员在该次陪餐后详细记载。
“根据要求，食堂提供的食物，其中心部位没有达到安全温度60度以上，是不达标的。”经过仔细检查，执法人员发现，一家学校的部分食品没有达标，现场向校方提出了整改意见。
137家学校食堂将推行陪餐制度
在东城辖区内，一共有着137家中小学、幼儿园食堂，今后，均会对这些食堂开展陪餐制度，每年每家学校食堂执法人员陪餐至少2次。
此外，根据要求，学校的校长每星期应至少陪餐一天（早、中、晚各一次），同时要加强对食堂陪餐情况的检查，定期通报检查情况。条件成熟时，还将开展家长陪餐制，听取家长意见和建议。
有了学校、家长、监管部门多方面的力量，在学校食堂就餐，饮食安全就更放心了。东城分局要求，陪餐人员就餐后发生头晕、呕吐、腹痛、腹泻、嗜睡、过敏等明显症状，排除自身身体原因的，应当立即向校长报告，并对当餐食用同类食品的学生进行跟踪观察。如发现有学生出现类似情况应立即停止供餐并封存原料，及时就诊并向上级部门报告。
陪餐人员应严格履行职责，对不认真记载陪餐记录、不及时指出整改问题的，给予批评教育；对危害学生健康的食品安全问题不能及时发现或不及时制止、出现明显中毒或感染症状不及时报告，造成恶劣后果的，视情况轻重给予行政处分。对陪餐人员的意见和建议，食堂管理人员应及时整改落实。
■小知识
食堂哪些情况要立刻整改呢？据介绍，陪餐人员对以下情况应当立即制止，并督促食堂管理人员及时采取相应措施：
1、食堂卫生环境较差、物品摆放杂乱；
2、食堂防蝇、防尘、防鼠设施不足的；
3、食堂工作人员佩戴首饰、未穿戴工作服、工作帽、口罩，未戴一次性餐用手套或未用专用工具直接接触待出售食品的，以及其他不符合从业人员职业行为要求的；
4、饭菜加工距供餐时间过长的；
5、餐饮用具未按要求消毒的；
6、其他应当及时整改纠正以确保食品安全的情况。
文/全媒体记者 曹丽娟 庄嘉颖
图/市市场监管局东城分局供图
编辑/林坤明