东莞7家餐饮企业被检出水产品不合格 看看他们都干了什么
花甲贝类抗生素超标，桂花鱼、黄骨鱼等检出有毒化学物，东莞有7家餐饮企业检出水产品不合格，而且其中有一些还是我们常去的酒楼。
日前，广东省食品药监局通报了餐饮环节水产品专项监督抽检结果，数据显示全省水产品不合格率近三成。
今天，记者对涉事的5家餐饮企业进行了回访，看看他们怎么回应吧
全省水产品近3成不合格
广东省食品药品监督管理局通报，今年1~2月，组织对全省22个地级以上市（含顺德区）餐饮服务环节水产品开展了专项监督检查，主要抽检了多宝鱼、桂花鱼、鲫鱼、鲈鱼、黄骨鱼、大头虾、明虾、罗氏虾、花甲、蛏子等重点品种，合格率为73.06%，有近3成不合格。
东莞7家餐饮单位上了“黑榜”
抽检结果显示，东莞有7家餐饮单位抽检不合格，分别是：
东莞市幸福大酒楼有限公司
东莞市名厨御膳饮食服务有限公司
东莞市悦菜花园酒店有限公司
东莞市莞香楼饮食服务有限公司
东莞市文园饮食有限公司南城文园酒楼
东莞市海龙渔村饮食服务有限公司万江分公司
东莞东海海都饮食有限公司
不合格项目：主要为鲫鱼、桂花鱼、多宝鱼、花甲、蛏子。
这些不合格产品都含什么“毒”？
记者看了抽检出来的不合格项目，此次主要是检出孔雀石绿（含隐色孔雀石绿）、氯霉素、呋喃唑酮代谢物AOZ等违禁使用药物。
其中花甲等贝类成氯霉素使用的“重灾区”；
桂花鱼、黄骨鱼等鱼类则多被添加了隐性孔雀石绿、呋喃唑酮代谢物AOZ。
小知识
1、孔雀石绿是一种有毒的三苯甲烷类化学物，长期超量使用可致癌；
2、氯霉素则属抑菌性广谱抗生素，因对造血系统有严重不良反应，需慎重使用；
3、呋喃唑酮，又名痢特灵，农业部将呋喃唑酮列为禁止使用的药物，不得在动物性食品中检出。
东莞市食药监局突击检查不合格单位
记者昨日从东莞市食药监局了解到，对于东莞餐饮企业水产品抽检不合格问题，该局已第一时间对相关不合格单位进行了突击检查，现场无发现相关问题产品。
东莞市食药监局东莞市食药局表示，根据涉事单位提供的信息，不合格产品分别购自广州黄沙水产市场、虎门水产品市场及其寮步某海鲜档。
现已将上述不合格产品的供应商及相关单据信息函告了所在地监管部门，要求控制不合格产品，进一步追踪源头，安排跟踪抽检，如发现有涉嫌犯罪的，移交公安部门处理。
水产品为什么含“毒”搜索
违禁物为何会出现在水产品？监管部门表示，这都是不法商家为了让水产品看起来鲜活，减少损失。
据介绍在运输环节，为减少水产品的病害死亡，减少损失，往往就而存在滥用鱼药，随意使用禁用药物的情况；
在批发零售环节，有的为了卖相更好，甚至使用甲醛有毒化学防腐剂和孔雀石绿等违禁化学产品；
而在餐饮环节有些餐饮单位为鲜活，也存在违法违规使用违禁药物的行为。
记者走访
今天，本报记者走访了5家涉事餐饮单位。
东海海都酒家
执行董事 钟伟洪 ：本次抽检，东海海都查出桂花鱼超标，自拿到抽检结果后已经下架了桂花鱼的所有菜式。我们在镇街建立有自己的检验检疫室，将在半年之内在市区再建立一所检验检疫室，合格的产品才供应给市民。
莞香楼
董事总经理 黄锡坤 ：本次抽查，莞香楼检测出多宝鱼含有超标物，得知结果后莞香楼停止售卖多宝鱼菜式，并完善与供应商签订供货合同，明确供应商的食品安全责任。此外，从本月下旬起完善公司检验检疫室设备，所有的水产品他们都会自行检测，合格才提供给市民。
名厨御膳
总经理 张扬志： 本次抽查，名厨御膳被检测到桂花鱼不合格，但是现在售卖的桂花鱼都在手续齐全的供货商处购买的，花甲、花螺等产品如果没有手续齐全的供货商，就不进货。
文园酒楼
服务经理方萍： 本次抽查我们检出桂花鱼存在抗生素超标情况，4月28日得知情况后当天下架了桂花鱼的所有菜式。今后的水产品采购将会等这次市食药监局对存在问题的水产品市场进行了监测结果通报后，再选择合格的商家平台来进货，保证食客的饮食安全。
幸福大酒楼
区域经理何华珍 ：本次抽查发现我们酒楼进的鲫鱼含有隐形孔雀石绿等违禁药物。我们立即处理了同批次进货的鲫鱼，更换了进货渠道，而且新选择的这批产品也在市食药监局的监测下过关了，才放心地向顾客供应。”
推荐市民选购深海鱼
鱼类、贝类是市民饭桌上常见的菜肴，如此多的水产品被查出有超标物质，没有专业检测仪器的普通消费者该怎么选购？
东莞幸福大酒楼区域经理何华珍表示，目前被检测出有害物质超标的水产品多为淡水鱼，因为这些水种价格相当便宜，淡水鱼养殖户会敢于在养殖过程中加入一些药物，如果是深海鱼，因为鱼种相对昂贵，商户一般不敢加入药物，他们担心这些昂贵的鱼种出现不适导致自身损失，所以为安全起见，推荐市民购买深海鱼。
