刘根容：当一个东莞人爱上了普洱茶丨金商
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刘根容是个地道的东莞水乡人，被普洱熟茶吸引，一年有几个月待在云南找茶。
2008年，刘根容创立“厨心熟茶”品牌。经过10多年的奋斗，产品在多个城市共有60多家经销商或专柜。
刘根容还自主研发普洱茶拼接发酵技艺、仓储技术，获得国家专利。
迷上茶，夫妻辞职创业
2000年初，大学毕业的刘根容进入大朗的银行工作，成为客户经理，结识了同为银行职员的太太。工作期间，经常性的客户招待让他接触各种品类的茶叶。2002年，一次偶然机会，当品尝到普洱熟茶时，他深深地为这种汤色红浓透亮，醇厚回甘的味道吸引，熟茶的茶性温和，有养胃、降血脂等功效，更让他迷恋不已，从此与熟茶结下不解之缘。
据不完全统计，每年产自西双版纳的普洱茶有30%被东莞人收藏。更有人传言现在东莞藏茶有30万吨之多！虽然东莞不生产普洱茶，却是普洱茶的消费与推广的重要阵地。除了区位优势，还有充裕的资金、场地资源。所以东莞又叫“爱茶之都”“藏茶之都”。
一开始，刘根容跟着客户一起品茶，后来自己前往云南产地去收茶。在他的影响下，太太也对普洱熟茶产生浓厚兴趣。2005年，在刘根容的支持下，太太辞职开了家普洱茶店。“我们一边积累经验，一边投入精力去研究普洱熟茶的门道。”感觉时机成熟后，刘根容也从银行辞职了。
考虑到国内普洱茶品牌多是走“大而泛”路线——同时做生、熟茶，甚至更多品类，刘根容坚定地想走一条“小而精”的路线，只做熟茶，于是，他创立自己的牌子，从此普洱江湖中多了一个“厨师”的故事。
接受采访中，刘根容很喜欢打比喻，所用比喻必然是怎么做好一道菜，例如怎么去蒸好一条鱼？怎么去中和全国各地人们的口味？关于他品牌名的立意呼之欲出，就像以厨子之心来做茶，每一片茶，每一道茶都像烹制一道美味佳肴。
研究茶，拿到国家专利
经过整整一个冬季的休养，云南的茶树积蓄了丰富的能量，刘根容坚持选用春茶发酵，将发酵完的成品散茶进入仓库醇化三年或以上，再将不同年份、多个山头的毛料进行调配，经过发酵技术后，最后压制完毕的成品熟茶在进行仓储醇化管理至少一年后，推向市场。
刘根容的熟茶产品，从初制环节到推向市场至少要5年。茶农都是一手交钱一手交货，没有赊账的。见到好的原料，只能想办法当即收购下来。他坦言，永远觉得不够钱花。
“漫长的制作周期，仓储等成本极高。所以好多人不愿意投入（做茶）这一块，直接去‘炒茶’，很少人像我们一样‘笨’，愿意投那么多资金、时间、精力去做最基础的活。但也只有‘笨’一点，慢一点，才能做出好的普洱熟茶。”
“我在银行系统锻炼出了开放型思维，知道做什么事情都要坚定信心，看的长远。”
等待期间，刘根容并没有闲下来，他潜下心来，钻研做茶的核心工艺。刘根容建立不同山头拼配发酵的毛料样品，不断积累和创变，提升“拼配发酵”技术。
“为什么要拼配？像我们蒸鱼一样，你单单蒸一条鱼味道会很寡淡，所以要加花生油与葱花。用不同年份、不同山头的茶叶匹配，做出来的口感比较丰富，满足人们“立体感”的味蕾需求。”
同时，刘根容还独创“6.18黄金酵度”，就是介于60%与70%的最佳发酵成熟度；核心仓储技艺“熟仓茶”，保证熟茶原料经过仓储之后得以熟化陈醇。这些技术均获得国家专利。
推广茶，将店开往全国
刘根容一直强调说，扎根熟茶领域，做我们最擅长的事情。这几年，他的团队从东莞出发，去全国各地参加展会，光是2018年，就参加了14场展会。现在全国多个城市有“厨心熟茶”的60多家经销商或专柜。
早在10年前，刘根容提出设立茶叶界“品鉴中心”的理念，现如今他除了参加全国展会，还会同步不定期举办线下熟茶体验活动，刘根容享受着这种“高山流水遇知音”乐趣。
同时，由刘根容主编的画册《一个熟茶时代的烙印》全文近两万字，详细追溯了普洱熟茶的起源发展、普洱熟茶保健和养生作用。书中，刘根容动情地写道，
“希望能在普洱江湖中成为一曲传奇。熟茶，一种有记忆、有共鸣的知音味道。在悠悠岁月里，不仅是体验一杯茶的滋味，更是一种有心灵触碰的美好享受。”
文：i东莞记者 杨艳玉
图/视频：记者 郑康喜 黄钧波
