小满来到 养生注意清热健脾

立夏之后，就是小满，本周四将迎来24节气中的小满。俗语说“小满江河满”，说的是小满期间，雨量会增加，气温也会逐渐升高。这段时间也是皮肤病的高发期。

这个时节，应特别注意饮食调养，宜常吃具有清热健脾利湿的食物，可饮淡盐水或清凉退暑饮料如绿豆汤、果汁、金银花水、凉茶，饮食上可以多吃些赤小豆、薏苡仁、绿豆、冬瓜、丝瓜、藕、胡萝卜、西红柿、西瓜、莲子、山药、鲫鱼、草鱼、鸭肉等。另外，有皮肤疾患的人要忌食海鲜、羊狗肉等，因为这些饮食生湿、伤脾，会加重皮肤病。

此外，大家还可以尝尝苦菜。古时将小满分为三候：“一候苦菜秀；二候靡草死；三候麦秋至。”这是说小满节气，苦菜枝叶繁茂，正是当令。苦菜苦中带涩，涩中带甜，新鲜爽口，具有清热、凉血和解毒的功能。初夏时节，蘸点甜酱吃苦菜，忆苦思甜，于舌尖、于生活、于人生都未尝不是一件好事。

也别忘了来几份滋补汤药，如白鲫滚荷包蛋、冬瓜草鱼煲、绿豆芽蛤蜊汤、苦瓜木棉花牛肉汤、淮山赤小豆节瓜猪月展汤、荠菜生姜鱼头汤、胡椒粒老鸡猪肚汤、西洋参红枣生鱼汤等，这些汤品具清热、养阴、祛湿、暖胃、温补等功效。

白鲫滚荷包蛋

材料：白鲫鱼、鸡蛋、生姜、胡椒粉

做法：白鲫鱼宰洗净，慢火煎至微黄，铲起；鸡蛋煎为荷包蛋状，铲起；起油锅爆香姜片，加入清水，大火滚沸，下白鲫鱼滚片刻，下荷包蛋，滚沸后撒入适量食盐、胡椒粉便可。

功效：祛湿开胃

胡椒老鸡猪肚汤

材料：胡椒、红枣、老鸡、猪肚、生姜

做法：红枣洗净、去核；老鸡宰净洗净，去皮和尾部；猪肚洗净，刮去肥脂，反转用盐、生粉搽擦，再冲净，稍压碎的胡椒粒放猪肚内。一起与生姜放进瓦煲，大火煲沸后改小火煲3小时，调入适量盐、油便可。

功效：胡椒有温中、下气、消痰、止痛的作用，猪肚则补虚损，健脾胃

青椒炒鸭块

材料：青椒、鸭脯肉、鸡蛋、黄酒、淀粉

做法：将鸭脯肉劈成薄片，用清水洗净后沥干；将鸡蛋取蛋清和干淀粉、盐搅匀与鸭片一起拌匀上浆；青椒去籽、去蒂洗净后切片。锅烧热后加油烧至四成热，将鸭片下锅、划散，炒至八成熟时，放入青椒，待鸭片炒熟倒入漏勺。锅内留少许油，加入盐、酒、高汤、烧至滚开后，再将鸭片、青椒倒入，用水淀粉勾芡，翻炒几下装盘即成。

功效：温中健脾，利水消肿

本报记者 胡师睿