小满来到 养生注意清热健脾

18.05.2015  12:19

立夏之后,就是小满,本周四将迎来24节气中的小满。俗语说“小满江河满”,说的是小满期间,雨量会增加,气温也会逐渐升高。这段时间也是皮肤病的高发期。

这个时节,应特别注意饮食调养,宜常吃具有清热健脾利湿的食物,可饮淡盐水或清凉退暑饮料如绿豆汤、果汁、金银花水、凉茶,饮食上可以多吃些赤小豆、薏苡仁、绿豆、冬瓜、丝瓜、藕、胡萝卜、西红柿、西瓜、莲子、山药、鲫鱼、草鱼、鸭肉等。另外,有皮肤疾患的人要忌食海鲜、羊狗肉等,因为这些饮食生湿、伤脾,会加重皮肤病。

此外,大家还可以尝尝苦菜。古时将小满分为三候:“一候苦菜秀;二候靡草死;三候麦秋至。”这是说小满节气,苦菜枝叶繁茂,正是当令。苦菜苦中带涩,涩中带甜,新鲜爽口,具有清热、凉血和解毒的功能。初夏时节,蘸点甜酱吃苦菜,忆苦思甜,于舌尖、于生活、于人生都未尝不是一件好事。

也别忘了来几份滋补汤药,如白鲫滚荷包蛋、冬瓜草鱼煲、绿豆芽蛤蜊汤、苦瓜木棉花牛肉汤、淮山赤小豆节瓜猪月展汤、荠菜生姜鱼头汤、胡椒粒老鸡猪肚汤、西洋参红枣生鱼汤等,这些汤品具清热、养阴、祛湿、暖胃、温补等功效。

白鲫滚荷包蛋

材料:白鲫鱼、鸡蛋、生姜、胡椒粉

做法:白鲫鱼宰洗净,慢火煎至微黄,铲起;鸡蛋煎为荷包蛋状,铲起;起油锅爆香姜片,加入清水,大火滚沸,下白鲫鱼滚片刻,下荷包蛋,滚沸后撒入适量食盐、胡椒粉便可。

功效:祛湿开胃

胡椒老鸡猪肚汤

材料:胡椒、红枣、老鸡、猪肚、生姜

做法:红枣洗净、去核;老鸡宰净洗净,去皮和尾部;猪肚洗净,刮去肥脂,反转用盐、生粉搽擦,再冲净,稍压碎的胡椒粒放猪肚内。一起与生姜放进瓦煲,大火煲沸后改小火煲3小时,调入适量盐、油便可。

功效:胡椒有温中、下气、消痰、止痛的作用,猪肚则补虚损,健脾胃

青椒炒鸭块

材料:青椒、鸭脯肉、鸡蛋、黄酒、淀粉

做法:将鸭脯肉劈成薄片,用清水洗净后沥干;将鸡蛋取蛋清和干淀粉、盐搅匀与鸭片一起拌匀上浆;青椒去籽、去蒂洗净后切片。锅烧热后加油烧至四成热,将鸭片下锅、划散,炒至八成熟时,放入青椒,待鸭片炒熟倒入漏勺。锅内留少许油,加入盐、酒、高汤、烧至滚开后,再将鸭片、青椒倒入,用水淀粉勾芡,翻炒几下装盘即成。

功效:温中健脾,利水消肿

本报记者 胡师睿