肉馅小笼包吃腻了？换个丝瓜虾仁馅的尝尝吧！

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　　菌菇小笼包

　　丝瓜虾仁小笼包

　　还在吃一成不变的肉馅小笼包吗？见过又绿又红的丝瓜虾仁小笼包吗？将裹着丝瓜和虾仁香的汁液，吸进嘴里，那叫一个清爽！

　　本周五，南京的吃货又要有口福喽，百年老店覆兴园在丹凤街的第二家分店即将开业，除了传承“百年风味”外，店家还做了一些新的尝试，比如将传统的肉馅小笼包“改良”，做成丝瓜虾仁小笼包、菌菇小笼包。老板娘郝怀女说：“现代人的饮食越来越讲究健康，因此我们结合时令，推出了这两种新品，未来还会根据大家的喜好，做出更多花样。”现代快报记者 郝多/文 现代快报记者 顾炜/摄

　　没有油的小笼包，透着丝瓜和虾仁的清香

　　去年4月19日，百年老店覆兴园重新开张，水晶五仁馒头、鱼酥等南京著名的“老小吃”又重新回到了大家的视线中。一年过去了，覆兴园的第二家分店即将开业，这次，百年老店除了将“传承”继续做下去，还有了“创新和改良”。

　　在大家的概念中，小笼包都是肉馅的，可一笼吃下来，难免有些腻得慌，综合了口感以及大家的意见，覆兴园决定推出新的品种——丝瓜虾仁小笼包以及菌菇小笼包。

　　老板娘郝怀女介绍，经过研究，他们决定将营养价值更高的菌菇放在小笼包里，“主要是香菇、杏鲍菇和口蘑，汁液中带着菌菇的味道，口感非常不错。”

　　除此之外，覆兴园还为年轻时尚的白领女性特意推出了丝瓜虾仁馅的小笼包，“这款小笼包完全没有油，就是一包汤汁，将丝瓜和虾仁的味道蒸进汤汁里去，透过小笼包的皮，你可以看到绿色的丝瓜和红色的虾仁，无论色香味，都非常诱人。”

　　郝怀女说，也正因为如此，这款小笼包对皮的要求非常高，“皮一定要薄，但一薄就容易通，所以包起来速度要很慢，绝对的慢工出细活。”