有的打家庭亲子牌 做大度假市场 有的引进餐饮超市 造社区综合体
原标题: 有的打家庭亲子牌 做大度假市场 有的引进餐饮超市 造社区综合体
■丽思卡尔顿在夜色中与广州塔遥遥相望。
■新天希尔顿近期推出的周末牛仔烧烤派对活动，主攻年轻白领市场。
一方面是五星级酒店越来越多，一方面是经济下行、政策影响带来的市场不景气，广州的近百家五星级酒店应该怎么突出重围，求得更好的生存之地？新快报请来本土五星级酒店和国际五星级酒店的两大代表，共论广州高端酒店的发展。■新快报记者 罗韵 ■受访酒店供图
采访嘉宾：广州香格里拉酒店市场销售总监关馨馨 中国大酒店总经理林启聪
五星级酒店扎堆既推动市场也加剧竞争
1 大批国际五星入驻，老牌五星纷纷重装，请问您对目前广州五星酒店业的看法？
关：虽然目前广州已经有十数家国际五星级酒店及老牌本地五星级酒店，并且在不久的将来还会有可观的增长，但作为第一家进驻广州的国际五星级酒店，无论是在硬件的设施上占地宽广，还是作为软件的服务人员经验丰富，香格里拉依然占有一定的优势。而更多的知名国际五星级酒店林立羊城，对树立广州为一个国际城市有更好的积极推进作用。
林：广州的五星级酒店发展到现在，越来越跟香港相似，香港的酒店风格就是大堂更小，街景更少。近年来总人数略有减少，客源结构也发生了根本上的变化。口袋充裕大把花钱的欧美客少了，消费上精打细算的中东、非洲和南美客多了，总体消费水平就降低了。现在来广州的外国客人并不热衷于住五星级酒店，他们愿意住到郊区或低星级的酒店。在这种消费观念转变的趋势下，五星级酒店再来扎堆，就更加分薄了整块蛋糕。
在政府未来规划中看好广州酒店业前景
2 市场大环境下行，请问您对广州酒店市场的信心和期望增长点在哪里？
关：从政府的城市发展规划可以看到新的发展，尤其是琶洲周边的发展，比如说有轨电车的投入使用、广州塔的亲民开放、体育项目的发展以及一贯的展会优势均会使广州变为旅游目的地城市，航空公司及各种过境签证政策的更加成熟化，以及定位接班珠江新城成为新CBD的规划必将带动整个区域的开发，因此我们对未来广州市场的发展依然很有信心。增长点方面我们会看好周末同城度假的三口之家、前来参加展会或观看体育赛事等客人。
林：广州整体的旅游业吸客指数不如北京、上海，外地朋友来了不知去哪里休闲娱乐。不同于上海有新天地，北京有三里屯，广州的兴盛路也才初具雏形，规模也小。另外，广州缺乏举办大型国际会议的影响力，琶洲展会场馆的租金价格并不完全市场化，经常大大高于同行，导致中小民企并不喜欢来广州举办展会。
展会需求还是很强劲的，以流花商圈为例，基本上一半被中国大酒店和东方宾馆占据，1／4是旧交易会，1／4是未来的越秀体育大厦，据规划该，大厦有五万办公面积和五万展会面积。一旦开业，新进驻的写字楼人群和奔着合理性价比而来的展会客就成了我们的新增长点，很多老顾客都怀念旧交易会的便利交通和周边的美食，说等这栋大楼开业就把展会搬过来办，琶洲虽然更新更大，服务配套却没有跟上。
现在酒店比的不光是酒店而是商圈
3 您认为老牌五星级酒店跟国际五星相比优势和劣势分别在哪里？
关：我认为并不具备可比性。
林：中国大酒店、东方宾馆这样的老酒店，包括花园酒店、白天鹅所在位置是都属旧商圈，可以说几乎脱离了新酒店聚集的天河路、珠江新城那边的主流市场。酒店扎堆在CBD的话，因为区域比较成熟，周围办公楼能够提供足够的消费群体，设施也足够新，盈利比较高的宴会服务之类项目是以公司包场为主，在这点上看，新老酒店很难竞争。尤其是流花商圈周边环境可谓是“沙漠”，没有相应的高端消费场所，聚集的都是中小微型的企业和商户。
一般来说，老酒店房间多，员工多，支出也多，在节流方面更不容易。但老酒店深耕多年已经拥有固定的市民客源，还有一群从酒店开张以来每次到广州来必然入住的死忠粉丝，这是比较大的优势；但老酒店大多管理风格比较陈旧，面临内部的体制挑战，有新的想法也不容易实现。
老酒店几十年前的地价和现在不可比
4 目前贵酒店的运营情况？房价入住率同比的增减？餐饮铺租等占总利润的比例？
关：不便回答。
林：因为几十年前的地价跟现在区别甚远，老酒店的物业面积普遍比新酒店要大，房间更多，因此盈利能力也更强。今年中国大酒店的营业额3亿多，同比有小幅度的降低，经营毛利率超过三成。总体来看，酒店房价同比略升了20元到30元，平均接近700元，近几年的入住率维持在70％左右。住房依然占盈利的大头，而餐饮是最好的宣传聚人气手法，宴会服务利润则相当高。
商铺方面的处理相当灵活，并没有在比例上予以限制。现在整个酒店物业面积是16万平方米，商铺面积在6000平方米左右，平均每平方米400多元。曾经试过把大堂经理的位置也租给商户，相对于外面的商铺，酒店里面铺租我认为比较贵。公寓和写字楼出租的收入，占酒店总体收入的18％。
老酒店商圈不好？那就走出酒店找合作
5 目前和计划中的发展策略有哪些？为提高利润吸引人气，酒店会推出什么新招？
关：从2013年开始逐渐开始关注周末以及假期家庭客，推出了一系列家庭住宿计划，也在硬件设施上增加了许多亲子项目及设施，如酒店大堂内放置的儿童游乐设施(哈哈镜/玩偶)、户外花园的迷你索道、户外泳池的水上滑梯、水上滚筒等。其他亮点还包括坐拥5800平方米户外花园、过半房间拥有一线江景等。
林：第一个策略，是把中国大酒店变成“沙漠”流花商圈中的绿洲。目前已经跟几家国际品牌的大众餐饮启动合作谈判，希望把餐饮、超市等多种业态引进酒店，聚集人气，成为周边社区的综合商业体；第二个策略，希望能够把酒店的地下层跟地铁打通，在东方宾馆之间也架起天桥，激活空置的地下层之余，也让酒店商铺和整体物业实现增值。第三个策略是冲出旧商圈，寻找合作伙伴，比如今年的德国啤酒节就不在酒店，到天河去举办。旧商圈的人流不是白领，到天河去才能接触到主流的白领市场，让他们知道我们。