食品科技学院贝类加工团队参加2016年国家贝类体系总结考核大会

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2月15-17日，食品科技学院贝类加工团队成员章超桦、秦小明和曹文红等三位教授参加了在厦门举行的2016年度国家贝类体系总结考核大会和2017年度工作任务部署会议。秦小明代表精深加工工艺岗位汇报了2016年度的重点任务和前瞻性任务完成情况；2016年贝类加工团队主要开展了滩涂贝类精深加工技术、贝类蛋白酶解产物脱腥和色泽控制技术、扇贝加工工艺新技术以及蛤类蛋白交联重组技术等研究及新产品开发，研发出了贝类精深加工新产品3个；在深圳市完成了贝类解酒护肝营养食品产品产业化准备工作（2017年将投入生产）；在广西钦州市完成牡蛎生态冰温保活流通技术产业化准备工作（2017年将投入生产）；团队成员共发表学术论文13篇；成功转让专利技术2项；培养硕士研究生6人。贝类加工团队的年度研究成果得到了贝类体系各位专家的高度关注和好评。大会还讨论部署了2017年度体系工作任务。