食安资讯|广东消委会发布节约餐饮调查报告

今年9-10月，广东省消委会联合广州、珠海、中山、东莞、河源市消委会，在全省开展了“节约餐饮消费调查活动”。

本次调查采用问卷形式，主要是了解广东省消费者在节约餐饮方面的认知、态度、行为等，最终共获取有效问卷样本4207份。志愿者以实地体验式消费的方式，了解餐饮企业在制止餐饮浪费方面的情况，最终获得有效样本150份，体察的餐厅覆盖我省珠三角、粤东、粤西、粤北不同地区。在此基础上，通过对调查数据的统计分析，掌握当前我省节约餐饮及相关问题现状，分析问题并提出解决建议。

综合本次调查结果，总体上看广东省消费者节约餐饮观念较好，但受“爱面子”“讲排场”等传统观念影响，在人情宴请等特定场合餐饮浪费仍然较为突出。另一方面，从行业来看，大部分餐饮经营者对制止餐饮浪费相关要求不甚了解，餐饮节约意识和理念尚未有效形成，对打造“节约型餐饮”认识不足、重视不够、意识不强、措施不多，餐饮行业浪费现象仍然不同程度存在。

广东省消委会认为，治理餐饮浪费、打造广东节约型餐饮，需要全社会重视和行动。

广东省消委会建议各级政府加强组织领导，积极推进地方立法，制定地方标准，推动相关职能部门加大监督管理力度，同时广泛开展节约餐饮教育，推动节约餐饮成为全社会共识和行动。

餐饮行业组织应加强对会员单位的指导和教育，定期开展行业专题培训。同时，应通过制定章程公约、发布倡议书、签订承诺书、完善评优体系、制定团体标准等举措，增强行业企业反对餐饮浪费的内生动力。

广大餐饮企业要建立节约用餐提醒制度，主动提供剩菜分餐、打包服务，不得设置最低消费。要改进经营方式，提升菜品质量，特别是优化宴席菜单和流程设计。同时，加强技术创新，建设智慧餐厅；适度对节约用餐的消费者给予表扬和奖励。

倡议广大消费者要节俭点餐，践行“光盘”，反对陋习，减少食物浪费，还要作好表率，积极传递节俭观念，监督浪费行为。各级消委会要做好消费教育宣传工作。

全媒体记者 黄月/文

全媒体编辑 符德明