@广州人，这款造型可爱的月饼，你吃过吗？
小短腿、黑眼睛、大鼻孔……这么呆萌的小猪月饼你见过吗？再把它放进彩色竹编笼子里， 一款充满怀旧色彩的猪笼月饼就可成为这个中秋节的主角。
在越秀区起义路78号，有一家营业近40年的 明华饼店 ，每逢中秋节前夕，就会把猪笼月饼挂在店内，吸引路过的市民驻足观看。
“猪笼入水”好彩头
怀旧月饼求新意
广州人做事最讲究“好彩头”，猪笼月饼正满足人们对生活的美好祝愿。 在彩色竹笼里装进可爱的小猪月饼，起名“猪笼入水”，寓意财源广进、财路亨通。
记者 黄丽霞 摄
始创于1983年的明华饼店，售卖鸡仔饼、蛋挞、花生酥等各类小吃点心。每年中秋节前后，店里挂出的彩色猪笼月饼随风摇曳，成为一道亮丽的风景线。老板华哥和老板娘冰姐不停地忙碌着，时而在前台售卖，时而在后厨帮忙，顺道和街坊熟客唠几句家常。
“我从小就爱做美食，跟师傅学手艺后就开店干到现在。”华哥介绍，39年来，明华饼店从没有易址，只是更改过店内布局，很多街坊都是老熟客。大约七八年前，他开始做起猪笼月饼。“小时候，我就吃过猪笼饼，它造型很可爱，但是长大后就没怎么见过了。”为了重新拾起这份怀旧味道，也为了在激烈的市场竞争中求得生机，华哥开始尝试，“当时市面上没有太多人做猪笼饼，我们小店铺想要在竞争中立住脚，就应有所创新。”
手工制作小巧精致
熟悉味道唤醒味蕾
猪笼月饼与普通月饼的做法并无二致，只是月饼模具的形状不同。饼店后厨内，几位师傅正分工合作。先把莲蓉馅等分成多个小剂子，再把蛋黄包进莲蓉馅中揉成团。紧接着把面团擀成皮，将馅料包至其中，最后把料子放进小猪月饼模具中压制，一个猪笼饼就做好了。华哥说， 当下最受人们欢迎的是蛋黄白莲蓉口味的月饼 ，因为是纯手工制作，店内每日的猪笼饼产量最多为400~500个，单个售价为20元。
猪笼月饼除了造型可爱，独特的包装更是受到顾客青睐的原因 ：彩色的竹编笼子小巧精致，搭配的中国结饰品寓意吉祥，非常适合拍照。
冰姐告诉记者，这些竹笼全都是纯手工制作，“我们有一家长期合作的编织品店铺，每年的竹笼都是找他们制作的。”因为色彩鲜艳、造型独特，路过的行人总是会不自觉地被吸引了，并发出“这小玩意好可爱”的感叹。
开业39年，华哥和冰姐遇到过很多难忘的瞬间。“有些老街坊从国外回国后，会特意来买猪笼饼，这是一种怀旧的味道。”华哥说，老一辈的人对猪笼月饼比较熟悉，但他们可能很久都没见过了，如今再看到会觉得特别亲切。
用手艺保护传统文化
用情怀传承老广记忆
对华哥而言， 坚持做猪笼月饼是一份特殊的情怀 。这个小小的月饼，承载着许多老广对童年的难忘回忆。 “很多年轻一辈的人没见过猪笼饼，也不知道它有什么来历和故事。我们通过售卖猪笼月饼，希望能吸引更多人的注意，让他们知道还有这种月饼的存在。”华哥表示，每当有市民来买月饼，他都会顺带普及猪笼饼的故事，比如“猪笼入水”寓意财源广进，这是一种对传统文化的保护。近年来，在媒体的报道和市民的口耳相传下，前来“打卡”的年轻人越来越多。
除了吸引年轻人的目光，这项手艺的传承也加入了“90后”的新鲜血液。华哥说要保护好这份传统文化，就需要传承手艺。近年来，店里招了一些年轻学徒，他们学制作猪笼月饼，用手艺留住人们记忆中难忘的味道。
“我小的时候吃过猪笼饼，后来好长一段时间没怎么见到了。前些年知道明华饼店有卖，我就特意去买。很怀念。”老街坊顾先生说，很开心还可以见到这么有“时代感”的东西。
“95后”小范说，自己在网上看到很多人来“打卡”，所以觉得很新奇。“我以前没见过猪笼月饼，听了介绍后才知道背后有这么多故事。”她说彩色的竹笼很独特，小猪月饼造型很可爱，家里的小朋友一定会喜欢。
信息时报记者 黄丽霞
摄影记者 胡瀛斌
