广州市食品安全信息公布（第十一期）

18.06.2014 02:09

【食品抽检信息】

本期公布的抽检食品共2691批次，其中合格食品2588批次，占96.2%；不合格食品103批次，占3.8%（具体产品抽检信息见附件）。各监管部门已对抽检不合格食品依法实行下架、封存、召回等措施，按规定通报相关监管部门，对生产经营不合格食品的单位依法进行查处。

种养殖环节 5月份开展了蔬菜农药残留、生猪“瘦肉精”等畜禽违禁药物、水产品违禁药物的监测工作，累计监测（含速测）种植业产品42644份，合格率99.6%；畜禽产品119242份，合格率100%；水产品2205份，合格率98.2%。

生产环节 5月份组织开展了肉制品、饮料等13个食品专项抽检工作，共计抽取样品846批次，实物质量合格837批次，实物质量合格率为98.9%。

流通环节 5月份组织开展了食用油、肉制品、乳制品等27个食品专项的抽检工作，共计抽取样品1766批次，实物质量合格1674批次，实物质量合格率为94.8％。

餐饮服务环节 5月份对餐饮服务环节的食用油进行了监督抽检，共抽取样品79批次，经检验不合格2批次，实物质量合格率97.5%。

【监管动态】

种养殖环节一是 开展农产品质量安全专项整治。围绕农药经营使用、“瘦肉精”、兽用抗菌药、水产品违禁物质、生鲜乳违禁物质、打击制售食用病死猪肉及制品等六个专题，深入开展农产品和农业投入品专项治理打击行动，严厉打击违法违规行为。据统计，5月份，全市共出动执法人员4650人次，检查各类农产品及农业投入品生产经营企业1559家次，立案查处24起，涉案金额4.3万元。二是强化端午、六一节日期间农产品质量安全监管。针对“5.23”洪涝灾害可能引发的农产品质量安全问题，狠抓“两节”期间农产品质量安全监管。各级畜牧、动物卫生监督部门狠抓动物疫病防控，认真监督无害化处理病死畜禽，严防病死畜禽流入市场，及时赶赴救灾一线，现场指导灾后消毒、防疫和无害化处理工作，防止疫病疫情的发生和扩散。加强技术宣传培训，科学指导农业生产，防范农业投入品滥用。开展专项检查行动，组织农业执法部门开展蔬菜生产禁限用农药销售和使用专项检查行动。

生产环节 为确保端午节、六一儿童节节日期间食品供应安全，对应节食品粽子、儿童食品（糖果、饼干、饮料等产品）生产企业开展了飞行检查和专项执法检查，共出动执法人员368人次，对145家应节食品和儿童食品生产企业开展了专项检查，针对检查中发现的问题下达《责令整改通知书》5份，立案查处2宗，捣毁1个食品生产窝点。

流通环节 针对乳制品、粮食加工品、桶装水、散装熟食等与人民群众日常生活息息相关的重点食品消费品，以商场、超市、食品批发市场、集贸市场、城乡结合部等为重点区域开展专项整治行动，共出动执法人员7000多人次，检查各类食品经营企业约1.5万家次，积极维护流通环节食品安全有序。

餐饮服务环节 出动执法人员9614人次，检查餐饮服务单位5339家次，查处案件76宗，罚没金额约53.59万元。一是开展餐饮服务食品安全量化分级A级评审工作。开展第十三批食品安全量化分级A级评审工作，62间餐饮服务单位被评定为食品安全A级单位。二是开展餐饮服务食品安全示范工程建设工作。5月份，审核通过花都区梯面镇为广州市餐饮服务食品安全示范镇，240家餐饮服务单位达到市级示范单位的标准，授予“广州市餐饮服务食品安全示范单位”称号。三是开展学校食堂视频监控系统建设。5月份，我市新增79间学校食堂安装视频监控系统，今年共新增459间。目前全市已有1546间学校食堂安装了食品安全视频监控系统。四是开展技工院校食堂食品安全检查。随机抽查天河、白云两区多家技工学校食堂，重点检查食堂的设施设备、加工制作、餐具洗消和保洁、食品留样以及索证索票等方面的情况，要求存在问题的食堂立即落实整改，完善相应设施设备的维护，加强从业人员培训，规范食品加工操作，确保食品安全管理工作到位，防范食品安全事故的发生。

市经贸部门 近期加大执法力度，多措并举扎实开展食盐流通市场专项整治。一是组织开展全市食盐市场专项清查行动，重点查处销售私假盐违法行为，共检查食品批发、农贸市场42个，食盐经营店档546家，立案查处销售私假食盐案件2宗。二是联合市公安食品药品犯罪侦查支队开展打击制售假冒伪劣食盐地下窝点专项行动，捣毁假盐生产及仓储窝点3个，查获假冒“粤盐”牌加碘精制盐8.14吨、原料盐16.6吨，现场抓获制假人员7人。三是从6月份开始，开展为期3个月的食盐专项打假行动，以农贸市场、学校、工厂集体食堂、酒楼食肆、小食店、小餐馆为重点，严厉打击制售假冒伪劣食盐产品的违法犯罪行为，维护食盐正常市场秩序。

部门联合开展桶装饮用水专项整治行动。 针对我市近期桶装饮用水抽检不合格率较高的情况，市食安办组织相关监管部门开展了桶装饮用水专项整治行动，加强对桶装饮用水生产销售的卫生监管。 生产环节监管部门 组织对全市109家获证企业进行了专项检查，对检查中发现的问题责令企业限期整改。对广州市裕龙山泉水有限公司、增城雾岭山饮用水厂和花都区大布泉桶装水厂三家企业进行了立案查处。同时，通过召开企业质量分析会、约谈企业负责人等多种手段，督促不合格企业查找原因、认真整改；针对天气逐渐炎热饮用水行业进入生产旺季的实际情况，要求企业质量安全主任加强自查，强化人员管理，注重生产环境清洁卫生，按标准规范生产，保障桶装饮用水质量安全。 流通环节监管部门 组织对全市桶装饮用水经营单位进行了全面检查，共出动执法人员1273人次，检查桶装饮用水经营主体1404户次，对50批次桶装饮用水开展质量监测，立案14宗，受理、处理消费纠纷和投诉21件。 餐饮环节监管部门 结合日常监管工作，组织6个巡查督导小组对全市餐饮单位桶装饮用水的进货查验、索证索票、台账记录等管理制度落实情况进行监督检查，严格查处采购、使用、经营不合格桶装饮用水的行为，督促相关单位负责人对检查发现的问题及时整改。同时加大宣传力度，引导餐饮服务单位自觉履行法定义务，强化责任意识，保证桶装饮用水采购渠道正规、来源可溯、产品质量符合食品安全标准，确保人民群众饮食安全。

部门联合调查：网传“广州厨师爆料餐饮业潜规则”内容不实。 3月中旬，一自称餐馆业大厨的网民在自己的微博上 “爆料”，称所谓行政管理部门在检查餐馆食肆时存在“潜规则”和餐馆使用“地沟油”情况，一时引起众多网民关注。经公安部门和食品药品监管部门联合调查，证实网上传闻不实，没有任何事实依据，该网民发表的所谓“潜规则”并非亲身经历，只是哗众取宠。该网民现已自行将微博信息删除。 公安部门 就此事成立专门小组进行核查。经核查，网民张某（男，26岁，广东湛江人）曾在广州市海珠区某美食店工作过两个月，任烧味部主管。其在某论坛上看到一篇有关食品安全问题的帖子，于是将该帖标题修改，称所谓“匿名厨师偷拍厨房内幕”等，然后在其微博转发。张某表示，其发表此篇微博完全是利用自己的厨师身份哗众取宠，目的只是为增加微博的人气，其发表的情况并非亲身经历，微博内容也没有任何事实依据，完全出自网上转载。张某表示，在其工作过的多家餐馆、食肆使用食材都没有质量问题，也没有发现使用“地沟油”的情况。张某现已主动将微博信息删除。此外，广州警方会同海珠区食药监局对张某曾工作过的海珠区某美食店进行调查，并未发现该店使用“地沟油”及可能涉及其他刑事犯罪的情形。 食品药品监管部门 联合市公安局在全市开展餐饮环节食用油脂专项整治统一检查行动，严厉打击餐饮单位使用废弃食用油脂制作食品或从非法渠道采购食用油的违法犯罪行为，并建立了餐饮环节食品违法犯罪行为联合执法机制，相互通报食品安全案件线索，合力打击食品违法犯罪行为。5月份专项检查中，全市食品药品监管部门共出动执法人员526人次，出动执法车辆154车次，检查餐饮服务单位共408间，发现部分餐饮单位存在采购食用油脂索证索票不齐等问题，针对存在问题，执法人员已依法要求企业进行整改。

【典型案例】

市公安部门集中开展打击“毒豆芽”行动。

4月16日，南沙区公安分局根据前期缜密侦查，联合南沙区质监局等部门，在南沙区黄阁镇清河路一出租屋成功捣毁一 “毒豆芽”生产作坊，缴获“毒豆芽”豆苗成品、半成品2500斤，并搜查出大量国家明令禁止使用于食品生产的“无根剂”（4-氯苯氧乙酸钠）、“AB粉”（6-苄基腺嘌呤）等有毒、有害非法添加物。4月26日，南沙区公安分局将涉案的2名犯罪嫌疑人全部抓获，其对生产、销售“毒豆芽”的犯罪事实供认不讳。目前，该2名犯罪嫌疑人因涉嫌生产、销售有毒有害食品罪已被依法刑事拘留，案件正在进一步审查中。

5月21、22日，番禺区公安分局经过近一个多月的缜密侦查，联合区食安办、区质监局连续作战，集中开展打击“毒豆芽”收网行动，在番禺区大石、石基两地成功捣毁“毒豆芽”生产窝点5个，查扣“毒豆芽”成品、半成品9800多公斤，查缴国家明令禁止使用于食品生产的“无根剂”（4-氯苯氧乙酸钠）、“A、B粉”（6-苄基腺嘌呤）等非法添加物一大批，抓获涉案人员10名。目前，张某潭等4名犯罪嫌疑人因涉嫌生产、销售有毒有害食品罪已被依法刑事拘留，其余6名涉案人员因涉案情节轻微，经教育后释放，案件还在进一步侦查中。

【科普小知识】

1. 蜂产品、散装熟肉制品中的 氯霉素、硝基呋喃等兽药残留指标 。氯霉素是一种由委内瑞拉链丝菌产生的广谱抗生素，属抑菌剂。由于氯霉素对很多不同种类的微生物均起作用且价钱低廉，在养殖业中时有违规使用的现象，从而造成动物源性食品的残留。长期食用含有氯霉素残留的食品，将导致人体再生障碍性贫血症，并可导致人体体内菌群失调，产生耐药性。硝基呋喃是一类合成抗菌药物，曾经被广泛用于畜类和水产养殖鱼类，目前属于禁用药物，在动物性食品中不得检出。硝基呋喃类代谢物可能来自违规使用这类抗菌药物。硝基呋喃类抗生药在体内代谢迅速，但其代谢物与体内的蛋白质结合后相当稳定。硝基呋喃代谢物对人体有致癌致畸的副作用，能减少精子的数量和胚胎的成活率。

2. 酒类酒精度、总酯、总糖。 酒精度不合格可能是生产企业生产工艺水平较低，无法有效控制酒精度的高低；也可能是生产企业为了节约成本，偷工减料或故意标高酒精度，以降低生产成本，获得较高利润。总酯是白酒产品中所有酯类芳香物的总和，其含量的多少与白酒的品质高低有关，若总酯含量太低则酒味淡泊。总酯不合格是由于在生产过程中对发酵时间、发酵温度控制不严，造成酯含量偏低。葡萄酒总糖是决定葡萄酒口感的重要因素。根据含糖量可以将葡萄酒分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒。葡萄酒总糖实测值与标示值不符，这可能是企业生产工艺控制不好导致总糖不合格，或是企业对产品的类型没有区分清楚。

【消费提示】

1. 查看标识标注。 注意产品外包装标识标注是否齐全。包装上必须标明：产品名称、配料表、净含量、产品标准号、生产日期、保质期或保存期、储存条件、制造者或经销者的名称和地址。

2. 检查包装密封是否完整。 完好的包装是食品质量稳定、不被污染的重要保证，消费者购买食品时尽量选购包装完好的食品，如发现包装缺失、破损、漏气均不要购买。

3. 购买后尽快食用。 食品包装一旦打开，应尽量在短期内食用完毕。尤其在南方春季潮湿、夏季炎热，细菌繁殖速度也加快。一些需加热食用的食品，最好以烹煮的方式高温加热后再食用。微波炉轻微加热是不足以消灭细菌、大肠菌群和金黄色葡萄球菌等微生物的。

4. 注意食品的贮存条件。 部分含乳食品需要冷藏贮存，购买该类食品时，尽量选择有冷藏专柜贮存销售的地方购买。

5. 购买散装熟食时， 除了要注意以上几点外，还应养成良好习惯，自觉保持销售环境和器具的洁净，不要用手或其它异物触碰食品，夹子用完放回专门摆放的地方，更不要对着食品讲话或打喷嚏。

附件：1. 广州市食品药品监督管理局食品抽样检验实物质量不合格产品信息

2. 广州市食品药品监督管理局食品抽样检验实物质量合格产品信息（另附）

广州市食品安全委员会办公室

广州市经贸委

广州市公安局

广州市农业局

广州市食品药品监督管理局

2014年6月17日

附件1

广州市食品药品监督管理局食品抽样检验实物质量不合格产品信息

表1.1 生产环节食品抽样检验实物质量不合格产品信息

序号	产品名称	商标	规格型号	生产日期或批号	标称生产单位	标称生产单位地址	不合格项目	标准值	实测值
饮料
1	饮用纯净水	柏之林	18.9L/桶	2014-03-13	广州佳乐宝食品有限公司	广州市白云区太和镇大源中约东二街一巷11号	菌落总数	≤20 CFU/g	3.3×10 ³ CFU/g
2	饮用天然净水	羊石泉	18.9升/桶	2014-03-01	广州市山一泉饮用水有限公司	广州市花都区梯面镇联民村三队	菌落总数	≤20 CFU/g	7.4×10 ³ CFU/g
速冻食品
1	速冻调制新奥尔良鸡中亦	——	称重销售	2014-02-06	广州市卓也食品有限公司	广州市白云区太和镇大源南路32号4栋二楼	沙门氏菌	n=5 c=0 m=0/25g M=-	①检出 ②0 ③检出 ④检出 ⑤检出
2	（藏牦牛肉胶）速冻牛肉胶（生制品）	——	5kg/包	2014-03-31	广州市天麟食品有限公司	广州市番禺区化龙镇山门村榕树仔工业区3号101	沙门氏菌	n=5 c=0 m=0（生制）	n1：检出 n2：检出 n3：0 n4：0 n5：0
食用油、油脂及其制品
1	特级黄奶油	沙利来	15千克/箱	2013-12-23	广州沙利来食品有限公司	广州市白云区钟落潭镇金盆中路三巷	过氧化值	≤0.12 g/100g	0.14 g/100g
2	花生油	——	称量销售	2014-03-10	广州番禺雄越货栈油料经营部	广州市番禺区钟村镇钟一工业区砖厂路8号4号仓	黄曲霉毒素B ₁	≤20 g/kg	31.1 g/kg
调味品
1	花生酱	——	18千克/桶	2014-3-12	广州市花都区永裕食品厂	广州市花都区新华街大陵村华北坦塘	菌落总数	≤750 CFU/g	2600 CFU/g
水产制品
1	金钱鳕鱼	招财果	45g/袋	2014-02-17	广州市金露食品有限公司	广州市荔湾区鹤洞南来大街83号首层及首层后座84号	苯甲酸或苯甲酸钠（以苯甲酸计）	不得检出	0.19 g/kg
豆制品
1	豆腐	——	散装	2014-03-13	广州鑫明食品有限公司	广州市从化江埔街七星路星科街47号	大肠菌群	≤150 MPN/100g	230 MPN/100g

表1.2 流通环节食品抽样检验实物质量不合格产品信息

序号	产品名称	商标	规格型号	生产日期或批号	标称生产单位	标称生产单位地址	不合格项目	标准值	实测值
食用油
1	菜籽油	鹰姬花	900毫升/瓶	2013.09.14	广州市胜龙食品有限公司	广州市白云区太和镇永兴北路9号	棕榈酸 C16:0	1.5～6.0 g/100g	7.6 g/100g
							亚油酸 C18:2	11.0～23.0 g/100g	33.3 g/100g
							花生一烯酸C20:1	3.0～15.0 g/100g	2.0 g/100g
肉制品
1	野山椒凤爪（辐照食品）	周义	180g/包	2014-02-13	重庆周义食品有限公司铁杆分公司	重庆市永川区卫星湖办事处南华村匡家湾村民小组	脱氢乙酸	≤0.5 g/kg	0.57 g/kg
2	泡椒鸭舌（酱卤肉制品）	——	230克/包	2014-01-17	绵阳市永好食品有限公司	绵阳市游仙区新桥镇食品园区	菌落总数	酱卤肉:≤80000 CFU/g	4.1×10 ⁶ CFU/g
3	粤桥粒粒肠	粤桥	280克/包	2013-11-02	广州市番禺嘉兴食品有限公司	广州市番禺区市桥北桥路1号	酸价（以脂肪计）（KOH）	灌肠制品、腊肉、咸肉：≤4.0 mg/g	7.4 mg/g
乳制品
1	超级必佳轻怡干酪片	Beqa	250g/包	2013-11-4	西诺迪斯食品（上海）有限公司	上海市外高桥保税区美盛路56号4号楼一层	菌落总数	n=5 c=2 m=100CFU/g, M=1000CFU/g	n1=2300 CFU/g; n2=110CFU/g; n3=170CFU/g; n4=130CFU/g; n5=120CFU/g
饮料（瓶/桶装饮用水）
1	饮用天然净水	麦地山	18.9L/桶	20140323	广州市白云区道龙纯净水厂	广州市白云区同和握山中路一号大院	电导率	20～120 μS/cm	9.61 μS/cm
2	饮用纯净水	井甜	18.9L/桶	20140315	广州市天河龙脉泉饮用水厂	广州市天河区渔沙坦剑咀路41首层	菌落总数	≤20 CFU/mL	5.1×10 ³ CFU/mL
3	饮用纯净水	盈湖山泉	18.9L/桶	20140319	广州市风粤饮用水有限公司	广州市白云区太和镇大源东路自编688号首层	菌落总数	≤20 CFU/mL	5.0×10 ³ CFU/mL
4	饮用天然净水	农溪山泉	18.9L/桶	20140409	广州市津露泉饮料有限公司	广州市天河区迎龙北路64号一楼	菌落总数	≤20 CFU/mL	3.3×10 ³ CFU/mL
5	饮用天然净水	仟峰	18.9L/桶	20140409	广州市津露泉饮料有限公司	广州市天河区迎龙北路64号一楼	菌落总数	≤20 CFU/mL	980 CFU/mL
6	饮用纯净水	鼎强	18.9L/桶	20140403	广州市南纯食品有限公司	广州市增城新塘宁西石迳村上坊社竹山	菌落总数	≤20 CFU/mL	4.9×10 ³ CFU/mL
方便食品
1	中老年牛奶燕麦片	荔波	700克（20小袋）/包	2014.01.01	广西桂林荔波食品有限公司	桂林市荔浦县荔桂路175号	菌落总数	≤10000 CFU/g	2.9×10 ⁴ CFU/g
1	中老年牛奶燕麦片	荔波	700克（20小袋）/包	2014.01.01	广西桂林荔波食品有限公司	桂林市荔浦县荔桂路175号	大肠菌群	≤40 MPN/100g	230 MPN/100g
冷冻饮品
1	干脆一元（脆皮夹心雪糕）	贝佳乐	80g/支	2013-9-18	东莞市唯佳食品有限公司	广东省东莞市万江区大汾社区大洲工业区	菌落总数	≤25000 CFU/mL	35000 CFU/mL
2	绿豆沙冰棍	——	80g/支	2014-2-23	佛山市南海欧雪冷冻食品有限公司	佛山市南海区官窑厚西村长沙岗段	菌落总数	≤20000 CFU/mL	2900000 CFU/mL
薯类和膨化食品
1	好实在香脆虾条膨化食品	好实在	100克/包	2014-02-19	石狮德祥食品有限公司	石狮市祥芝镇大堡工业区	羰基价（以脂肪计）	≤20 meq/kg	33.0 meq/kg
2	鱿鱼卷	扭扭	300g/包	2014-01-16	石狮德祥食品有限公司	石狮市祥芝镇大堡工业区	大肠菌群	≤90 MPN/100g	230 MPN/100g
糖果制品
1	珠宝愿望糖	——	（33g/瓶×6）/排	2013-12-12	潮安金山珠宝食品有限公司	广东省潮安区庵埠镇梅溪村上沟北片	干燥失重	≥14.0 g/100g	7.3 g/100g
酒类
1	巴诗歌红葡萄酒	——	750mL/瓶	2013.01.25	广州市德纬祥贸易有限公司（经销商）原产国：智利	广州市海珠区凤岗路17号（经销商地址）	总糖	≤4.0 g/L	20.0 g/L
2	卡乐.佳美娜红葡萄酒	——	750ML/瓶	2011.07.12（灌装日期）	鸿盛至尊商行（经销商）鸿盛至尊商行（经销商）原产国：智利	清远市佛冈县法政路42号（经销商地址）	总糖	≤4.0 g/L	9.3 g/L
3	柏雅红葡萄酒	——	750mL/瓶	2008.11.14	威尔斯商行（代理商）威尔斯商行（代理商）原产国：法国	从化街口街广场路222、223（东富广场）（代理商地址）	总糖	≤4.0 g/L	10.9 g/L
4	泰山雲海白酒	泰山云海	360mL/瓶	2013.10.21	泰安市云海酒业有限公司	肥城市凤凰工业园	酒精度	42（-1.0） %vol	40.30（-1.70） %vol
4	泰山雲海白酒	泰山云海	360mL/瓶	2013.10.21	泰安市云海酒业有限公司	肥城市凤凰工业园	总酯	≥1.50 g/L	1.24 g/L
5	满楼香酒	梅鹿牌	250mL/瓶	2012.11.20	吴川市酒厂有限公司（出品）	吴川海滨塘尾工业区（出品地址）	酒精度	33（-1.0） %vol	28.9（-4.1） %vol
5	满楼香酒	梅鹿牌	250mL/瓶	2012.11.20	吴川市酒厂有限公司（出品）	吴川海滨塘尾工业区（出品地址）	总酯	≥1.00 g/L	0.39 g/L
6	法斯堡干红葡萄酒	FRANBERG/FASBAO	750mL/瓶	2012.03.08	东营法斯堡酒业有限公司	山东东营市广饶县花园经济工业区	菌落总数	≤50 CFU/mL	1.4×10 ² CFU/mL
7	老窖醇酒	泸候	50%vol/480mL/浓香型/优级	2010.12.17	四川泸州千秋液酒厂	泸州泸县牛滩镇	酒精度	（50±1.0）% vol	34.6% vol
蔬菜制品
1	茶树菇	永福元	100g/袋	20140216	古田县永福元工贸有限公司	古田县城东食用菌加工基地工业园区15号	水分	≤12 g/100g	13.9 g/100g
2	黑木耳	——	散装	20140320（进货）	分拆散卖	——	水分	≤12 g/100g	16.6 g/100g
3	云耳	——	散装	20140320（进货）	分拆散卖	——	水分	≤12 g/100g	15.4 g/100g
4	黄花菜	——	散装	20140320（进货）	分拆散卖	——	二氧化硫残留量	≤0.2 g/kg	0.654 g/kg
5	雪耳	——	散装（称重销售）	20140406 （进货日期）	分拆散卖	——	二氧化硫残留量	≤0.2 g/kg	0.728 g/kg
5	雪耳	——	散装（称重销售）	20140406 （进货日期）	分拆散卖	——	水分	≤12g/100g	16.9 g/100g
6	雪耳	——	散装（称重销售）	20140408（进货日期）	分拆散卖	——	二氧化硫残留量	≤0.2 g/kg	0.714 g/kg
6	雪耳	——	散装（称重销售）	20140408（进货日期）	分拆散卖	——	水分	≤12 g/100g	17.2 g/100g
7	冬菇	——	散装（称重销售）	20140204（进货日期）	分拆散卖	——	水分	≤12 g/100g	15.2 g/100g
8	干木耳	——	散装（称重销售）	20140322（进货日期）	分拆散卖	——	水分	≤12 g/100g	14.7 g/100g
9	雪耳	——	散装（称重销售）	20140313（进货日期）	分拆散卖	——	水分	≤12 g/100g	16.7 g/100g
10	菜干	——	散装（称重销售）	20140227（进货日期）	分拆散卖	——	二氧化硫残留量	≤0.2 g/kg	0.711 g/kg
11	黄花菜	——	散装（称重销售）	20140228（进货日期）	分拆散卖	——	二氧化硫残留量	≤0.2 g/kg	3.57 g/kg
12	雪耳	——	散装（称重销售）	20140228（进货日期）	分拆散卖	——	二氧化硫残留量	≤0.2 g/kg	0.23 g/kg
13	木耳	——	散装（称重销售）	20140227（进货日期）	分拆散卖	——	水分	≤12 g/100g	17.2 g/100g
水果制品
1	水蜜桃味山楂片	——	180克/包	2013-10-06	广州市冠雄食品有限公司	广州市荔湾区招村北外约22-2号十队厂房C座	总糖（以葡萄糖计）	≤80%	90%
2	咸桔	喜乐佳	500克/瓶	2013-07-15	广州市从化龙丰园果子食品厂	从化市鳌头镇棋杆岭南	水分（％）	≤35%	44%
3	九制橄榄	亿心	200g/包	2014-02-21	广东亿心食品工业有限公司	揭西县棉湖镇贡山	水分（％）	≤35%	40%
							脱氢乙酸	不得检出	0.18 g/kg
							防腐剂加和系数	≤1	1.30
4	豪廷蜜枣	广信	160g/包	2014-01-02	广东广信食品有限公司	揭西县凤江镇东丰	苯甲酸或苯甲酸钠（以苯甲酸计）	≤0.5g/kg	1.4 g/kg
5	金梅姜	——	160克/瓶	2014-02-16	佛山市永利佳食品有限公司	佛山市南海区狮山镇罗村芦塘	氯化钠	≤8%	20%
6	蜂蜜紫薯	美不胜薯	150克/包	2014-01-01	普宁市爵味食品有限公司	广东省普宁市里湖镇富美工业区	脱氢乙酸	不得检出	0.13 g/kg
7	流溪话梅	喜乐佳	500克/瓶	2014-01-15	广州市从化龙丰园果子食品厂	从化市鳌头镇棋杆岭南	氯化钠	≤15%	25%
8	柑桔蜜饯	喜乐佳	900克/瓶	2013-12-15	广州市从化龙丰园果子食品厂	从化市鳌头镇棋杆岭南	水分	≤35%	39%
9	九制黄皮	——	180克/瓶	2014-01-02	广州市奥巢农业科技有限公司	广州市从化温泉镇云星村锦岗队38号	水分	≤35%	55%
9	九制黄皮	——	180克/瓶	2014-01-02	广州市奥巢农业科技有限公司	广州市从化温泉镇云星村锦岗队38号	苯甲酸或苯甲酸钠（以苯甲酸计）	≤0.5g/kg	0.80 g/kg
10	杨梅皇	马林	240克/瓶	2014-02-20	广东马林食品有限公司	广东省云浮市新兴县凉果工业城	霉菌	≤50 CFU/g	3.2×10 ² CFU/g
11	蜂蜜甘草黄皮（凉果类）	——	200克/瓶	2013-12-15	佛山市永利佳食品有限公司	佛山市南海区狮山镇罗村芦塘村委会地段厂房2、3号楼	菌落总数	≤1000 CFU/g	9.1×10 ³ CFU/g
11	蜂蜜甘草黄皮（凉果类）	——	200克/瓶	2013-12-15	佛山市永利佳食品有限公司	佛山市南海区狮山镇罗村芦塘村委会地段厂房2、3号楼	霉菌	≤50 CFU/g	1.4×10 ² CFU/g
12	果农甜蜜榄	普丰	185g/包	2014-03-01	普宁市里湖恒丰食品厂	普宁市里湖镇冷美公路旁	水分	≤35%	42%
12	果农甜蜜榄	普丰	185g/包	2014-03-01	普宁市里湖恒丰食品厂	普宁市里湖镇冷美公路旁	脱氢乙酸	不得检出	0.02 g/kg
13	甘草榄	良菓	120克/包	2014-03-01	梧州市尚和食品有限公司	梧州市长洲区石人冲路31号	水分	≤35%	58%
14	冰醋姜	——	90克/包	2013-09-07	长沙廖掌柜食品有限公司	浏阳市荷花办事处浏河村	水分	≤30%	77%
炒货食品及坚果制品
1	玉带蚕豆	欢乐缘	140g/包	2013-9-6	天津市丰源食品有限公司	天津市静海县王口镇和平庄	酸价（以脂肪计）	≤3（KOH）/（mg/g）	4.3（KOH）/（mg/g）
2	香瓜子	真心	160g/包	2013-10-22	安徽真心食品有限公司	合肥市肥东县新城开发区	过氧化值（以脂肪计）	≤0.50 g/100g	0.90 g/100g
3	怪味豆	——	250g/包	2014-1-13	广州市果王食品有限公司	广州市番禺区大石街植村工业二路16号	酸价（以脂肪计）	≤3（KOH）/（mg/g）	25.0（KOH）/（mg/g）
4	淮盐花生（油炸类）	益民	400g/包	2013-8-23	杭州余杭益民食品有限公司	杭州余杭区余杭经济开发区塘宁路27号	过氧化值（以脂肪计）	≤0.25 g/100g	0.50 g/100g
5	咸干花生	——	380g/包	2013-9-9	上海新橡舟实业有限公司	上海市金山区松隐工业区康发路105号	过氧化值（以脂肪计）	≤0.50 g/100g	0.62 g/100g
6	徽记绿茶瓜子	徽记	265g/包	2013-9-30	四川徽记食品股份有限公司	成都市兴川路929号	过氧化值（以脂肪计）	≤0.50 g/100g	0.65 g/100g
7	淮盐花生	——	150g/包	2014-1-14	东莞市真滋味食有限公司	广东省东莞市虎门镇北栅工业区	过氧化值（以脂肪计）	≤0.50 g/100g	0.69 g/100g
8	麻辣花生	嘉利是	120g/包	2013-12-1	广州市嘉利是食品有限公司	广州市白云区太和镇大来南路77号之六之七	过氧化值（以脂肪计）	≤0.50 g/100g	1.16 g/100g
食糖
1	白砂糖	龙一派	454g/包	2013-11-21	佛山市金源食品有限公司	佛山市禅城区鲤鱼沙工业区7号首层东	酵母菌	≤10 CFU/g	45 CFU/g
2	单晶冰糖	牧马人	308g/包	2014-2-10	徐州大兴食品有限公司	江苏省徐州市铜山区汉王镇罗岗三组188号	二氧化硫	≤20.0 mg/kg	52 mg/kg
3	白砂糖	星意	400g/包	2013-3-8	晋江市灵源新意食品有限公司	福建省晋江市灵源街道办事处张前村	干燥失重	≤0.07%	0.19%
糕点
1	金莎斯顿加州橙派	金莎斯顿	400克/包	2013-12-02	广东金莎斯顿食品有限公司	广东阳江市阳东合山共发工业区	铝	≤100 mg/kg	182 mg/kg
1	金莎斯顿加州橙派	金莎斯顿	400克/包	2013-12-02	广东金莎斯顿食品有限公司	广东阳江市阳东合山共发工业区	脱氢乙酸	≤0.5 g/kg	0.91 g/kg
2	芒果慕斯	——	称重销售（散装）	2014-03-12	广州专爱网络科技有限公司	广州市海珠区沙渡路1号润江北路933、935、939-945单号101房自编181房	大肠菌群	≤300 MPN/100g	2400 MPN/100g
3	夹心蛋糕（牛奶味）	港荣	240克/包	2013-11-17	揭阳市港荣食品发展有限公司	揭阳市揭丰公路锡场工业区	抗氧化剂加和系数	≤1	1.8
豆制品
1	酱卤香干（豆腐干）	NBT	100克/包	20131201	湖南省南北特食品有限公司	湖南省常德津市市人民路135号	菌落总数	≤750 CFU/ g	1500000 CFU/ g
2	柴火豆干（麻辣味）	苗媳妇	75克/包	20131101	遵义市万鑫食品有限公司	遵义市汇川区董公寺镇田沟村	菌落总数	≤750 CFU/ g	1400000 CFU/ g
3	小帅虎麻辣素牛肉片	小帅虎	100g/包	2013.11.18	浏阳市口中香食品有限公司	浏阳市镇头镇金田村	菌落总数	≤750 CFU/ g	1500 CFU/ g
4	聚福斋麻辣相思卷	聚福斋	100g/包	2014.01.10	安徽聚福斋食品有限公司	太和县旧县镇大王庄	安赛蜜	不允许添加	0.60 g/kg
5	饭冤家霉豆腐	饭冤家	272g/罐	2014-1-8	湖南乡下人食品有限公司	浏阳市大围山镇北麓园村	大肠菌群	≤30 MPN/100g	230 MPN/100g
6	白沙饭冤家霉豆腐	饭冤家	280克/瓶	2013.12.20	湖南乡下人食品有限公司	浏阳市大围山镇北麓园村	大肠菌群	≤30 MPN/100g	230 MPN/100g
蜂产品
1	多花种蜜	润至园	500克/瓶	2013-10-01	广州从化润至园蜂业有限公司	从化市城郊街新开村委旁	氯霉素	不得检出	1.2μg/kg
2	从化冬蜜	润至园	500克/瓶	2013-10-11	广州从化润至园蜂业有限公司	从化市城郊街新开村委旁	氯霉素	不得检出	20.9μg/kg
3	野桂花蜜	——	1kg/瓶	2014-02-11	广州市蜂唛蜂业有限公司	广州市从化温泉镇温泉大道299号	菌落总数	≤1000 CFU/g	8.5×10 ⁴ CFU/g

序号	产品名称	商标	规格型号	生产日期或批号	被抽检人	被抽检人地址	不合格项目	标准值	实测值
散装熟食
1	红豆橙卷	——	散装	2014.03.14	广州市荔湾区悦贝甜食品店	广州市荔湾区多宝路117号首层01档	脱氢乙酸	≤0.5 g/kg	0.61 g/kg
2	上海熏鱼	——	散装	2014-3-6	广州易初莲花连锁超市有限公司	广州市白云区三元里华园一号二楼	呋喃唑酮代谢物AOZ	不得检出	1.5 μg/kg
3	鸭肾	——	散装	2014-3-7	广州市从化街口雄丰烧腊店	广州市从化街口街新城市场内烧腊店5号	呋喃西林代谢物SEM	不得检出	36 μg/kg
4	鸡脚	——	散装	2014-3-12	广州市花都区新华秒真香烧味店	广州市花都区新华街凤华路20号之三五华综合市场	呋喃唑酮代谢物AOZ	不得检出	7.8 μg/kg
5	鸭肾	——	散装	2014-3-12	广州市花都区新华滨记潮汕卤水风味店	广州市花都区新华街凤华路20号之三五华综合市场C4号	呋喃唑酮代谢物AOZ	不得检出	8.8 μg/kg
6	川香鸡柳	——	散装	2014-3-18	广州市百事佳亨晖商贸有限公司	广州市黄埔区开创大道230号（原亨晖商业广场一至三楼）	呋喃唑酮代谢物AOZ	不得检出	3.3 μg/kg
6	川香鸡柳	——	散装	2014-3-18	广州市百事佳亨晖商贸有限公司	广州市黄埔区开创大道230号（原亨晖商业广场一至三楼）	呋喃它酮代谢物AMOZ	不得检出	14 μg/kg
7	鸭翅	——	散装	2014-3-18	广州市黄埔区梅琼烧腊店	广州市黄埔区东兴粮油副食品批发城农贸区自编熟食10号	沙门氏菌	不得检出	检出
7	鸭翅	——	散装	2014-3-18	广州市黄埔区梅琼烧腊店	广州市黄埔区东兴粮油副食品批发城农贸区自编熟食10号	呋喃唑酮代谢物AOZ	不得检出	5.2 μg/kg
8	脆瓜丁	——	散装	2014-3-18	广州市百事佳亨晖商贸有限公司	广州市黄埔区开创大道230号（原亨晖商业广场一至三楼）	苯甲酸	≤1.0 g/kg	4.66 g/kg
8	脆瓜丁	——	散装	2014-3-18	广州市百事佳亨晖商贸有限公司	广州市黄埔区开创大道230号（原亨晖商业广场一至三楼）	环已基氨基磺酸钠（甜蜜素）	≤0.65 g/kg	2.31 g/kg
9	提子卷	——	散装	2014.3.19	广州百佳超级市场有限公司金田花苑分店	广州市天河区天河北路561号101号商铺夹层商铺二层、三层	金黄色葡萄球菌	不得检出	检出
10	肉松蛋糕	——	散装	20140320	广州市海珠区彬轩饼店	赤沙路自编116号	铝	≤100 mg/kg	483 mg/kg
11	芝士香枕	——	散装	2014.3.20	广州市番禺区新造兴庭面包店	广州市番禺区新造镇兴华路27-37号（单数）广州市番禺区新造市场31号	金黄色葡萄球菌	不得检出	检出
12	海带结	——	散装	2014.03.20	广州市番禺区秋菊熟食档	广州市番禺区新造镇兴华路27-37号（单数）广州市番禺区新造市场自编熟食1、2号档	金黄色葡萄球菌	不得检出	检出
13	好顺景正宗台湾热狗肠	好顺景	散装	2014.03.27	广州市增城倾城便利店	广州市增城增江街增江大道南3号四幢102	氯霉素	不得检出	0.94 μg/kg
14	椰丝蛋糕	——	散装	2014-3-25	吴光勇	广州市海珠区泰沙路沙溪西畔里仓街2号沙溪东综合市场商铺类编外3档	金黄色葡萄球菌	不得检出	检出
15	椰塔	——	散装	2014.03.26	广州市萝岗区麦源饼店	广州市萝岗区联合街黄陂村村委长安东街12号长安市场西门1楼3、4号	铝	≤100 mg/kg	232 mg/kg
16	凤凰蛋糕卷（玉米味）	港荣	散装	20131218	广州市萝岗区万龙百货店	广州市萝岗区联合街迁岗东路1号前临棚	叔丁基羟基茴香醚（BHA）	不允许添加	0.15 g/kg
16	凤凰蛋糕卷（玉米味）	港荣	散装	20131218	广州市萝岗区万龙百货店	广州市萝岗区联合街迁岗东路1号前临棚	二丁基羟基甲苯（BHT）	不允许添加	0.091 g/kg
17	元铠食品绿豆饼	——	散装	2014-3-17	广州市萝岗区万龙百货店	广州市萝岗区联合街迁岗东路1号前临棚	铝	≤100 mg/kg	112 mg/kg
18	凉拌豆干	——	散装	2014-3-25	广州市嘉荣超市有限公司	广州市南沙区南沙街金洲珠电路4号华汇商业广场3层	铅	≤1.0 mg/kg	1.3 mg/kg

表1.3 餐饮环节食品抽样检验实物质量不合格产品信息

序号	产品名称	商标	规格型号	生产日期或批号	被采样单位	被采样单位地址	标称生产单位	标称生产单位地址	不合格项目	标准值	实测值
1	一滴香芝麻调和油	海城	4L/瓶	20140102	广州市九品金铜锣餐饮管理有限公司	广州市海珠区南珠路2号202之二	广州市胜龙食品有限公司	广州市白云区太和镇永兴北路9号	浸出油溶剂残留	≤50 mg/kg	73.2 mg/kg
2	一滴香芝麻调和油	海城	3.5L/瓶	20140112	广州市洞味圆餐饮有限公司	广州市番禺区沙头街禺山西路350、352、354、356号首层	广州市胜龙食品有限公司	广州市白云区太和镇永兴北路9号	浸出油溶剂残留	≤50 mg/kg	75.9 mg/kg