广州茶楼文化展进驻国金中心
26日，广州茶楼文化展在西塔国金天地举办。该展览除了介绍陶陶居的百年发展史外，还结合广东非遗文化做展示，包括宫灯、舞狮、粤剧戏服、茶点制作等。展出从一直延续到7月2日。
百年老字号被市场激活
本次文化展聚焦百年品牌陶陶居。陶陶居始于1880年（光绪六年），距今已有137年历史，曾是各方文人雅士、名人商贾聚首之地，现今仍是广州城里最具名气的茶楼之一。
维新名仕康有为曾亲题“陶陶居”这三个字，寓意来此品茗“乐也陶陶”。1993年被国家授予“中华老字号”称号。1998年经国内贸易局批准为“国家特级酒家”。2005年6月被公布为广州市登记保护文物单位。作为拥有百年历史的中华老字号，“陶潜善饮，易牙善烹，饮烹有度；陶侃惜分，夏禹惜寸，分寸无遗”已成为老广人心中陶陶居的标志。
早在2000年，幸运楼饮食集团从广州工业发展集团下属公司手上取得了“陶陶居”商标经营权，开始经营位于第十甫路的陶陶居老店，至2018年9月合约到期。2015年，广州工业发展集团下属的广州饮食集团以“陶陶居”商标及品牌所有权人的身份，对其餐饮商标进行招标，食尚国味获得商标经营权，并在此后两年全面铺开陶陶居门店，并首度进入厦门市场。
广州工业发展集团副总经理余一佳早前接受记者采访时表示，把广州老字号品牌委托给市场，是希望更多的企业运营能扩大品牌的影响力，激活老字号的资源，让老字号源远流长。
广东省老字号协会秘书长范依萍表示，全省共有159家老字号，其中57家被认定为中华老字号。老字号不光是产品的输出，更是传统文化的传承。在互联网普及的时代，老字号生存问题备受关注。她认为，老字号不能倚老卖老，应该通过技术和服务的创新重新赢得市场的认可。目前，协会方面已经向有关部门提议，出台政策引导社会资源与老字号连接，激活老字号的品牌影响力。
广州人饮茶历史源于清朝
广州人饮茶历史悠久，从清乾隆十年(1745年)在今海珠区开业的成珠楼开始，老字号茶楼因此产生，后发展成茶楼文化，其建筑风格有岭南建筑特色，同时具有深厚文化积淀，深为文人墨客与老百姓所喜。随着历史发展、广州商贸繁荣，广州茶楼大兴，惠如、多如、太如、东如、南如、陶陶居、陆羽居相继出现，当时并称“九如三居”。20世纪开始又有了文园、南园、西园等“四大茶楼”，之后还有广州酒家、北园、泮溪、南园酒家等。
传统的广州茶楼中，最享盛誉的要数陶陶居、莲香楼、惠如楼。陶陶居位于市荔湾区第十甫路(上下九步行街)，创建于1880年(清光绪6年)，居原名葡萄居，后由广东巨商谭杰南购入后改名，取其“乐也陶陶”之意。康有为到广州讲学时，是该茶楼的常客，传说茶楼大堂耀眼牌匾上的“陶陶居”题字正是康有为亲笔。
茶楼文化展看点：
挑九龙泉水，招摇过闹市
解放前陶陶居还曾以白云山九龙泉水泡茶吸引客人，每天用“大板车”到三元里接载白云山九龙泉水，用人力拉入市区后，再改用扁担、木桶肩挑，一面漆上“陶陶居”、“九龙泉水”字样，另一面则宣传：“陶陶烹茶，瓦鼎陶炉，文火红炭，别饶风味”。吆喝着招摇过闹市，陶陶居的山水名茶日益广为人知。
红泥火炉烧乌榄核作炭，闻名百年的山水名茶
旧时，陶陶居备有大缸储水，大厅的茶位每位五仙，小厅每位1.5毫。在小厅门口旁放着一个已点燃的红泥小火炉，旁边用竹篱搁着烧起来无杂色无味的半截榄核作炭，待瓦茶煲内的山泉水沸腾冒出虾眼状，便是“水滚茶靓”的最佳温度，更有专人侍候在侧，相当讲究。时而至今，陶陶居茶楼依然保证了名茶的高品质，可供客人选用不同地域的山泉水，功夫茶或烧火现泡。
（全媒体记者/朱伟良）
