广州让人吃“大便”的餐厅都倒了

05.06.2015  18:14

地王广场便所餐厅倒闭后常被误认为是厕所。  去年,时尚天河便所餐厅仍在营业。(资料图片)

□本版撰文 信息时报记者 周月

本版摄影 信息时报记者 徐敏

都说广州人爱吃、会吃、懂吃,而且什么都敢吃,但这并不代表广州人的饮食文化没有“度”:2011年,两家以厕所为主题的餐厅相继开业,在“重口味”的噱头下,曾火爆一时。但记者日前回访发现,两家餐厅均已关门谢客。无独有偶,去年一间售卖“血袋”饮料的咖啡店同样难逃倒闭的命运。

有本地美食家认为,哗众取宠却没有美食的餐厅,在广州没有生命力。你怎么看?

“厕所”主题餐厅

倒闭后

被误认为“厕所”

2011年的圣诞节,广州首家“便所餐厅”登陆地王广场,开张首日就吸引众多年轻人前来“帮衬”,现场火爆异常。试业阶段,每天11点30分开业时,门口已有顾客在门外排队。当时餐厅装修成“洗手间”,悬挂着“大便”公仔,餐桌椅也被设计成马桶、便池等造型。菜名也别具特色,如“黄金便便条”、“便所大便泡芙”等。

日前记者回访发现,餐厅大门紧锁,桌椅已搬走,曾被设计成厕所的包厢也不见了,但大门前“便所餐厅”的标志仍在。大门紧闭的便所餐厅,看起来更像厕所了。采访时就有路人指着便所餐厅询问保洁人员“这里是厕所吗?”在餐厅门口左侧旁,还有一张通知提醒“这里不是厕所,厕所在负二楼”。

附近一家服装店的店员告诉记者,关门前的餐厅生意一般,“上座率最多五成,除了学生很少人在这里吃饭,今年基本没怎么开门”。

记者随后来到地王广场招商处,工作人员告诉记者,便所餐厅目前已经撤场,该铺面也已重新出租。

已变成“麻辣香锅”

同样于2011年开业的另外一家便所餐厅位于时尚天河美食坊,开业时同样备受追捧,坐在“便桶”上尝“屎”味的噱头,也让该餐厅的生意火爆一时。记者日前回访发现,餐厅已不知所踪,取而代之的是麻辣香锅。据商场工作人员介绍,便所餐厅在5月前已停业撤场。记者随后登录大众点评网,看到网友对该餐厅的评论停留在今年3月,记者拨打点评网上的固定电话和手机号码,均为空号。一年前该餐厅负责人宋小姐接受采访时曾表示,便所餐厅生意不好做,很多顾客就是图一时新鲜。

“这里平时客人不多,就餐时间也就几桌客人”,旁边一家店铺的老板透露,平时白领吃中午饭也很少去便所餐厅,老板早就想撤场了,但因为有20万元的押金才一直坚守到最后。

“喝血”

咖啡厅

吸血鬼粉丝难撑起生意

去年7月,滨江横路一家卖“血袋”的咖啡店也曾吸引了不少眼球。这间主打“血袋”饮品的咖啡厅,用“血袋”来装浓缩果汁加鲜葡萄汁调制而成的饮料。“血袋”包装完全“抄袭”了医用血袋,还印上了条形码及“blood”字样,底部还有小孔,可挂在支架上,并附有输液管及阀门。

记者日前回访看到,铺面虽然还是咖啡厅,但铺名和出品已经变了。记者咨询得知,“血袋”咖啡厅开业没开多久就关门了,现在的蛋糕饮品店已经是第三手。据现在的店主介绍,“喝血”咖啡店生意不佳,来“喝血”的顾客都是图一时新鲜,目标顾客是吸血鬼粉丝,但这个群体并不大,而且这里铺面面积小,最多只能容纳20人,开销却很大,很难维持。

食客

“重口味”不能挑战底线

视觉上的“重口味”餐厅,在广州究竟有没有市场?

记者随机采访了5位白领。有人表示愿意去体验一次,但不会常去;还有人表示,不会去这样的餐厅吃饭。白领张小姐就认为,吃“便便”很恶心,影响食欲,对于主题餐厅,自己更愿意体验动物园餐厅、hello kity餐厅等。

在大众点评网上记者看到,消费者的评论主要集中在各家主题餐厅的环境、特色服务上,较少提及菜品,不少顾客对便所餐厅的环境给予好评,但也有一些顾客接受不了从小便池、蹲厕里“找”东西吃。

美食家

哗众取宠

难有生命力

广州本土文人美食家李渔认为,哗众取宠的餐饮在广州没有生命力。广东人素来喜欢有文化的菜品,例如烧鹅、白切鸡、白云猪手等,这些菜品都有传说、典故,而且取材原始,这样的美食广州人才会喜欢。

“坐在马桶上吃饭,给人一种不卫生的感觉,还会觉得恶心。”李渔表示,广州是千年古都,广州人的文化素养较高,都比较文明,而在马桶上吃饭是一种不健康的意识形态,不符合广州人追求的文明,广州人对这样的餐厅会有一种抗拒的心态,所以此类餐厅难以长久生存。

此外,为追求“形”、“色”,此类餐厅的出品往往会使用较多酱料或添加剂,影响食物的味道和营养价值,这和当代人追求的健康饮食文化也是冲突的,“人类的成长和发展是靠着文化的发展前进的,这种便所餐厅、喝血餐厅本身与文化的发展背道而驰,当然不会得到大众的支持,倒闭是必然的”。