佛山50公里徒步配餐不得出现白切鸡 确保食品安全

　　南方网讯（全媒体记者/夏小荔）本周六，佛山将举行50公里徒步。3月23日，记者从佛山市食品药品监督管理局获悉，为确保参加徒步的市民能够吃好喝好，市、区食药监局联合对供餐单位进行全面检查。

　　据悉，本次徒步供餐单位为金谷园实业发展有限公司，主要提供盒饭、预包装食品、饮料等食品供给。检查人员一行对企业的内外环境、制作过程卫生情况、原材料质量安全和索证索票，餐（饮）具和工用具的清洗消毒、配送条件等各方面可能影响食品质量的环节进行认真检查，保障徒步供应食品安全，防止食品安全事件发生。

　　检查人员对预包装食品的生产批次、贮存条件、保质日期等进行检查，并要求企业提供检测报告等票据。对于盛装食品的餐具，也需要确认其材质是否达到食品级别。此外，检查人员还对于使用的调味料，仔细查看其配方及生产保质日期、生产批号等，并逐一核对原材料，对其成分、进货票据、贮存条件等进行核查并询问使用安排。

　　对该企业在日常配餐菜单上出现的“白切鸡”，检查人员明确表示，不得供应白切鸡等风险高的食品，并要求企业删除该项食品供应。针对检查中发现的问题，检查人员提出了整改意见并强调了相关注意事项，包括：徒步当天必须严格遵照此前已审核的食品供应品种和数量进行销售，落实交接环节食品安全，派出专人对现场食品进行监管；对原材料进行把关并自觉抽查、检测，核实相关进货票据等。

　　据了解，市、区食药监局要求企业马上进行整改，并在明天进行复查，确保徒步供应的食品100%安全，保障市民舌尖上的安全。