德国人挥汗烧烤 以热抗热
【环球时报驻德国特约记者 青木】一到夏天，热爱环保的德国人坚持不用空调。相反，他们喜欢在骄阳下举行烧烤派对，以热抗热，爽个痛快。整个德国因此都处于灼热的火焰之下，经常弥漫着烧烤的味道。
在自家后院进行烧烤，是德国人的最爱。按传统，德国人的烧烤派对，采取“AA制”。也就是说，每位参与者都带上一些烧烤的食材，以减轻主人的负担。烧烤食材以肉食为主，有牛肉、猪肉、鸡肉等，还有三文鱼、鳟鱼等鱼类，以及玉米、番茄、西兰花、菠萝等各种蔬果。在挥汗烧烤的同时，大家一起喝啤酒聊天，直到深夜才结束。
对于没有花园的家庭来说，则青睐去公园或河畔烧烤。一家人带上简单的烧烤工具以及食材，就可在公园空旷的草地上进行烧烤。“柏林有几十个可以烧烤的公园和野营地带。”柏林人尼娜对记者说，公园烧烤可谓“一举两得”，一方面满足了食欲，另一方面也可以进行体育运动，如排球、羽毛球等，或晒晒日光浴。如果在河畔，还可以游泳或划船。公园烧烤也有许多规矩，比如不得在树下进行烧烤，不得留下垃圾等。
如今，阳台烧烤在德国开始大流行（如图）。特别是年轻人，喜欢围桌烧烤，在音乐声中，大家边吃边喝边聊，十分惬意。当然，在阳台上烧烤要注意炭火烧烤产生的浓烟不要弥漫到邻居家里。为此，烧烤时要使用锡纸，最好使用电烤炉。
“没有一个国家像德国人那样痴迷烧烤。”德国媒体这样评价，德国人热爱烧烤，就像热爱啤酒一样。每年烧烤季来临前，德国各种烧烤书籍开始流行，烧烤课程办得红红火火，烧烤真人秀热播……超市则推出烧烤柜台，仅烧烤炉就有经典烤炉、黑色圆球烤炉、燃气烤炉和电烤炉等。
德国人用烧烤“以热抗热”是否存在科学根据？德国柏林健康和社会专家海肯说，德国人在夏天烧烤，大家出出汗，喝喝冰啤酒，确实可以达到消暑的作用。“对德国人来说，烧烤背后还有更大的吸引力。”海肯认为，大家整天都在忙碌地工作，渴望下班后享受放松时刻。互联网时代的人们希望与他人共享欢乐，进行现实社交，增进交流。而烧烤作为一种团体活动，为大家提供了这种机会。