手脚冰凉怕冷?多吃黑豆首乌煲乌鸡汤
不少人在冬季容易出现怕冷、四肢不温、面色苍白、脱发、白发、腰背酸痛等现象,对于这些情况,可在家中自行制作保健养生的药膳来应对。今天给大家介绍的就是补肝肾、养气血的冬季靓汤----黑豆首乌煲乌鸡。
黑豆首乌煲乌鸡
原料:
黑豆50克、何首乌20克、红枣8个、乌鸡半只、生姜2-3片。
烹调方法:
将黑豆、首乌、红枣去核均洗净,浸泡;乌鸡洗净,去肠杂、尾部。与生姜一起放进瓦煲内,加入适量清水,先大火煲沸后,改为小火煲约1.5小时,调入适量食盐便可食用。
专家点评:
首乌是有名补益的药材,有补肝肾、益气血、乌须发、通便秘的功效。黑豆又名乌豆,中医认为,黑色入肾,黑豆具有较好的补肝肾、强筋骨、乌须发的功效,现代营养学也认为黑豆营养价值丰富,蛋白质含量在豆类中最高,且含有花青素,具有一定的抗氧化作用。而乌鸡是百姓所熟知的调经、养血、补虚的食物,与一般鸡肉相比,其蛋白质、维生素 B、维生素E、磷、铁的含量更高,称为“名贵的食疗珍禽”。以上几种食材、药材配合益气补血、健脾和胃的红枣共煲汤,具有良好的补益肝肾、益气补血、健脾和胃、乌黑须发的作用,非常适宜寒冬气血不足、怕冷、肾虚的人群食用。
选材要点:
正品何首乌药材呈团块状或不规则纺锤形,大小不一,长6~15cm,直径 4~12cm。大者如儿头,小者如拳,外表红棕色至红褐色,有不规则的皱纹或作凸凹状,皮孔横长,有细根痕,两端各有一明显的断痕,露出纤维状维管束。体 重,质坚实,不易折断,断面浅黄棕色或浅红棕色。
商品首乌片呈红棕色,亦凸凹不平,中央为一较大的中心柱,四周显“云锦花纹”或似梅花形之花纹,为数个类圆形的异型维管束环绕所形成,显粉性。气无,味微苦涩。本品以质重、体坚、有云锦花纹、粉性足者为佳。