打包清远豉油鸡 回家还带温度哦

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　　清远豉油鸡。

　　广乐高速的开通，为揾食一族带来了无限的乐趣。近来，广乐高速清远源潭出口一带的乡村就迎来了不少广州等地的自驾车为食猫。在该镇的青龙村，美味的豉油鸡成为广州客最喜爱打包的地方美食。由于从这里上广乐高速再到广州仅需25分钟左右的时间，打包回去的豉油鸡还带着温度，仍然是新鲜美味的。

　　豉油鸡是清远一道比较经典的名菜，最早经由来清远107国道考车牌、跑长途的司机们口碑相传。因为口味独特，豉油鸡渐渐成为了清远鸡的一个招牌。酱紫油亮而光滑的鸡，每个毛孔都散发出诱人的豉油、葱香和鸡香味，往往还未走近豉油鸡店，街上的人就已垂涎欲滴了。

　　清远豉油鸡用料和做法都是相当简单，但是味道却咸鲜可口，非常的美味。煮出的成品色泽明亮，肉质很嫩滑，制作过程中没有放油和盐，非常健康。一般煮好鸡后都会有剩余的酱油，这酱油可以冰冻在冰箱，下次做的时候再使用，配合上这煮过的酱油味道更香。

　　据青龙村的潘师傅介绍，他家秘传的酱油调料是独门秘方，用料十分丰富，而且严格选用150天左右的清远鸡食材，因此烹制出来的豉油鸡味道妙不可言。之所以要用清远鸡，当然是因其肉质结实、味道鲜美，消费市场上有不少它的“粉丝”。

　　因地域、饲养方法(完全放养在竹林中喝露水吃小虫的)等原因，清远鸡肉嫩、细滑，素以皮色金黄、肉质嫩滑、皮爽、骨软、肉鲜味美、风味独特而驰名省港澳市场。肉鸡上市饲养期长达130~160天，肌肉脂肪沉积适度，肉质鲜美，鸡味浓郁，使人食后尚觉喉腔甘润，回味香醇。

　　带你揾食

　　揾食路线：

　　广乐高速-源潭出口-S354-Y004-青龙小学附近

　　(曹菁)