打赢餐桌上“鸦片战争”需补齐公共责任“短板”

　　■ 徐剑锋

　　本报2日报道，近期，梅州市梅江区食品药品监督管理局在省、市部署的打击食品非法添加违法犯罪的“清源行动”中，对辖区内烧腊熟食店铺、加工作坊等重点食品经营单位进行专项执法抽检。梅城江南实验路一烧腊店抽检的烧鸭被检出罂粟碱、吗啡等成分。梅江区食药监局对该店进行了查封，目前店主钟某已被公安机关刑事拘留。

　　不查不知道，一查吓一跳，没想到传说中的“鸦片”就近在咫尺。虽说“罂粟壳加料”后的味道“给力”，但“舌尖上的诱惑”很容易让食客上瘾，进而对身体造成慢性伤害。所以，在食物中添加罂粟壳是明令禁止的。可是，为了招揽生意，这几年非法添加的丑闻却从未停歇过，折射出个别商家伦理失范的痼疾。

　　对非法添加罂粟壳，在依法严惩的同时，还有几层责任需厘清。一是明知罂粟壳的危害巨大，不法商家仍然违规交易和使用，涉嫌刑法上危害公共安全的责任；二是“罂粟壳加料”并不是偶然发生，打击不够、刑罚不力，放任了风险事故的发生；三是买卖信息在市场、网络上“满天飞”，罂粟壳在“黑市”交易中唾手可得，说明监管有漏洞。

　　由此而言，打赢餐桌上的“鸦片战争”，需要补齐公共责任的“短板”，加快构建食品安全“社会共治”格局。从治标的角度来说，就是始终保持严打严惩的高压态势，不仅要顺藤摸瓜打赢销售源头的“阻击战”，而且要打好餐饮行业的“突袭战”。尤其是面对不法商家，应提高技术规范，有效阻击罂粟壳的出现。从治本角度来讲，普及毒品知识，提升拒毒能力，引导食客用科学的消费观念、理性的消费行为来保护自己、维护市场，应当作为一项“硬任务”持续“发力”。同时，还应通过行业协会、市场协会等组织的干预和管理，“倒逼”餐馆自觉遵守市场准入法则，用铁腕保障“舌尖上的安全”。