东莞市酒店餐饮技师协会举办“名厨名菜”九龙牦牛食材研发分享交流会

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近日（11月4日），东莞市酒店餐饮技师协会在牛运亨通海鲜酒家举办“名厨名菜”九龙牦牛食材研发分享交流会。本活动为该协会会员创造了良好的技艺交流机会，同时也为四川省甘孜州九龙县牦牛提供了展示机会。

本次活动的主题是，藏彝走廊• 秘境九龙。为全面提升九龙旅游文化和农牧产业发展,加大消费扶贫力度，实现两地商务发展合作共赢，九龙县文化旅游农畜产品推介会于2020年11月6日在东莞举行。

九龙牦牛有着“世界牦牛之最”的美誉，《吕氏春秋》载“肉之美者，牦象之肉”，九龙牦牛被誉为“世界牦牛之最”。牦牛在3000多米雪域高原天然放牧成长，是健康生态绿色食品。九龙牦牛富含蛋白质、多种微量元素，色鲜，味美，郁香，细嫩多汁，脂肪含量低等特点。

九龙牦牛新鲜运抵东莞，市民也可以品尝到这款新鲜牦牛肉食材制作的美食了。

而本次活动，东莞市酒店餐饮技师协会的名厨们更针对九龙牦牛不同部位的肉质特点，采用不同食材搭配、烹饪方式，研发烹制出多种牦牛菜式供市民品尝和提供烹饪参考。

大厨们现场制作的香草泰式牦牛肉、手撕牦牛肉、脆米鼎汤浸牦牛肉、炙烧牦牛柳等牦牛肉美食，因味道鲜美，别具创意而受到现场嘉宾、市民的好评。

“希望借助这次交流会，把九龙牦牛肉带进东莞，走上市民餐桌。帮助当地人民搭建产销平台，发展旅游业，早日走上致富路。”中共九龙县常委、副县长韩俊锋介绍。

东莞市文广新局、东莞市人社局等相关部门负责人，中共九龙县常委、副县长韩俊锋，东莞市酒店餐饮技师协会会长罗坚波及东莞市餐饮兄弟协会负责人等出席本次活动，百余名美食爱好者及市民参与了本次交流会，并现场品尝了牦牛宴。

全媒体记者 冯静/文

全媒体记者 曹雪琴/图

全媒体编辑 宁新春