【南方都市报】豆奶酸奶“华农造” 蔬菜鸡蛋自家产

http://epaper.oeeee.com/G/html/2014-07/18/content_2130970.htm   时间：2014年7月18日 来源：南方都市报GA28

   
    华农自产的鸡蛋非常受欢迎。
 
      华农肉菜市场每个摊位上方都挂着“文明档”的招牌。
 

      购物精之小唐带你逛市场

      第15站：华农菜市场

      ★线路指引

      坐地铁3号线从五山站A口出，穿过华南农业大学校门一直往前走，走到池塘旁向右拐，沿着主干道走约600米，然后左拐直走约400米，越过一个缓冲带，右边便是华南农业大学后勤服务集团，华农菜市场就在里面。

      在华农后勤服务集团里的华农菜市场里，华农豆奶、华农酸奶以及华农鸡蛋等，以纯天然、健康赢得不错的口碑。此外，华农菜市场地处华农的三角市，左边是食堂及家属居住区，右边是图书馆和书店，离华农大门也较近，因此成了学生和教职工经常光顾之地。

      文明有序菜价实惠

      文明有序，是华农菜市场的一大特点。整个菜市场面积较大，从门口的3家干货店到里面的17家蔬菜摊、3家猪肉摊、1家鸡肉摊、1家中山脆肉鲩摊、1家冻肉摊、2家豆制品摊、3水果摊按照划分，摆放整齐，每个摊位上方悬挂“文明档”标牌。此外，市场内虽未装有吊顶大风扇，但市场内很清凉，摊位上菜品的有序摆放也让学生和家属买得舒心。

      华农菜市场蔬菜摊的品种较为丰富，一个摊位上大多有10个品种左右，如小白菜、生菜、白瓜、番茄、苦瓜、冬瓜、空心菜、玉米以及淮山等。虽比不上校外五山花园菜市场上有十五六种菜样，但价格较为实惠。如在华农可5元买三四根玉米，在五山花园菜市场只能买两根，其他蔬菜也普遍比五山花园菜市场便宜0 .3元左右。一位蔬菜摊主告诉记者，他们大多从附近的菜地和批发市场拿货，有少数蔬菜还来自学校的菜园，因此价格上较为实惠，吃得也健康。

      进入市场里面，靠左边设立了一间市场办公室，办公室的窗户外头，放着一台电子秤，家属或同学买完菜或肉后可以进行复查。“电子秤都是干称的，供他们称咯。”不过，据办公室的工作人员介绍，在这摆摊的摊主都干了好多年，很少短斤少两，都是文明买卖，因此赢得前来买菜的教职工和学生的信赖，复查的人很少。

      五指毛桃煲汤有益

      靠近菜市场外边的摊位上则摆放着一些药材及少量蔬菜，如五指毛桃、八角、桂皮、长条淮山、土茯苓、慈姑、嫩笋以及木瓜等。据该摊位的老板娘介绍，炎热的夏天喝汤有利于养生，因此在这个季节她都把蔬菜换成煲汤的材料。“这五指毛桃可新鲜啦，都是野生的，夏天炖汤喝了对身体好。”说话间，老板娘抽出了一根深黄色的长长的五指毛桃展示给我们看。五指毛桃并不是桃，属桑科植物，广东人一般都用它和排骨等鲜肉来煲汤，具有祛暑、化湿的作用。据悉，用五指毛桃煲汤是客家人的吃法，除了煲排骨，还可以煲鸡，五指毛桃味甘，加入其中能使汤的味道更鲜美，营养也是非常丰富的。

      除了五指毛桃，老板娘拿了几只青翠带黄的大木瓜，放在手上垫垫，发现头部较软，中间很硬实。她说，很多人都喜欢生吃木瓜，其实肠胃不好的人生吃木瓜会感到不适，因此煲汤最好，而且营养成分更多。“我不知道有没有美白效果，但女孩子可以买几个回去煲汤啦，多喝对身体有好处勒。”

      华农酸奶喝得健康

      在华农菜市场入口处，由华农农学院年海老师研发的非转基因有机优质蛋白大豆做成的“鲜的豆奶”成为教职工或学生早餐的新鲜选择。据悉，这种非转基因大豆叫做蒙豆11号，蛋白质成分高达45.3%，吸收率达到了90%。蒙豆11号制作豆奶都是采用物理催化方法，比使用化学方法并添加防腐剂的其他奶类品，对身体的副作用小。此外，“鲜的豆奶”都是在120度高温热空气下对非转基因大豆进行加热，制作出的豆奶经过过滤并无沉淀物，因此口感要比豆加水的豆浆口感好。“鲜的豆奶”自去年推出以来受到了华农学生的喜欢。据负责人凌经理介绍，在华农五山区共设有10个点，虽然并不是大的店面，但10个点每天要卖掉2000多杯豆奶。“味道很浓，不像豆浆那样感觉都是水。另外，喝起来滑滑的，还不错吧。”大热天的，一位路过买了杯豆奶的同学说道。

      华农菜市场的左边有一家西点屋，屋外的门柱上贴满了“华农酸奶”的绿色海报。走进店里，我们发现摆放奶制品的橱柜只剩下为数不多的几样品种。而据店员介绍，他们都是从奶牛场拿货，销量很不错，早餐时卖得最多。因为华农酸奶口碑很好，又拥有奶牛场提供奶源，因此在广州高校里如华南农业大学、华南理工大学、暨南大学、广东工业大学、广东外语外贸大学以及广州大学城等享有盛名。

      拣菜秘笈

      挑五指毛桃要闻气味

      购买五指毛桃，一是要看色泽，一般以棕黄色为佳；二是挑质地，粗黑的有效成分反而较少，根须细的比较好；三是闻味道，没有硫磺味，好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味。

      选荔枝要先体验手感

      选荔枝最好拿在手里轻捏，用手指微按果实感觉紧硬则是好的，松软则不建议挑选。其次，看外观，需挑选果皮新鲜、颜色呈暗红色，果柄鲜活不萎、果肉发白的荔枝。小细节方面，其一得看荔枝头部，如果荔枝头部比较尖，表皮上的“钉”密集程度比较高的话，那就说明荔枝还不够成熟，反之就是一颗成熟的荔枝。其二得看壳、龟裂片平坦，缝合线明显，这样的荔枝一定是甘甜无比的，值得挑选。（  采写、摄影：南都记者 唐学良 实习生 文琼瑶）

（责任编辑：方玮）