广州城郊多个村社摆宴闹元宵 多数村社仍吃盆菜宴
广州城郊多个村社摆宴闹元宵 多数村社仍吃盆菜宴
元宵节还未到，白云区均禾街石马村上下就热闹起来了，一年一度的年宵饭开席了！对村民来说，年宵饭是新春佳节的重头戏。记者了解到，在广州，不少村社都会在元宵节期间大摆村宴，有村社要摆千席，数千人共同进餐，场面很是热闹。
这些元宵村宴有哪些传统？又都吃了些什么？昨日，记者多方采访，盘点了广州多个村社的元宵村宴。
文/ 广州日报记者肖桂来 通讯员陈伟茹、林焕钦
图/广州日报记者陈忧子 实习生郭嘉亮
传统传承：元宵前后 大摆村宴
“石马闹元宵，比年三十还热闹！”从正月初九开始，白云区均禾街石马村各片区陆续开启年宵饭模式。据了解，石马村分为鸿图、西桥、德圣及均禾4个片区，每个片区都会在这几天摆上数十围酒席，邀请50岁以上的村民和兄弟村的同姓乡亲入席，借此联络感情。“石马村50岁以上的村民共有2120人，加上各片区邀请的同姓乡亲等客人，今年大概开设酒席250围左右。”均禾街相关负责人说。
与石马村一样，天河区猎德村也摆起村宴。该村梁、麦两大家族村民，齐聚两大祠堂，席开300围。从2009年猎德村改造祠堂新建之后开始，猎德春茗宴席已连办6年，每年从农历正月初十摆到元宵节。今年梁氏、麦氏初十摆，十一是林氏，西浦李氏以往是十二，今年改到十三，东村李氏将在十五元宵节这天席开400围宴请族人及亲友。梁氏的召集人梁泽光告诉记者，猎德的村宴，多与本村的民间习俗和传统节日有关，例如农历五月初的龙舟节，还有祭祖、生辰、婚嫁、乔迁、入伙等。而17日不仅是摆村宴的日子，亦是他们的“挂灯日”。即去年元宵后添了男孩的家庭，要在自家祠堂挂灯，以示祝贺“添丁”。
每年元宵节这一天，白云区嘉禾街望岗村望北片也会在村内祠堂前摆村宴。一般每年摆近千桌，当地、邻近村民及其亲友近5000人参加，围餐经费基本来自热心村民、企业人士捐款，并免费向所有村民开放。
有啥讲究：外嫁女也回来赴宴
对于元宵村宴，各村也有各村的习俗。在石马村，每家每户50岁以上的村民都可以到祠堂吃年宵饭；60岁以上的街坊，除了吃上年宵饭，还可以领到新年利市。
这一天，在外地经商、工作、打工的50岁以上村民也会回家与家人、乡亲团聚。届时，石马村还会邀请同姓的兄弟村前来吃年宵饭，共同庆祝元宵节。
白云区棠景街沙涌北经济联社也有元宵村宴。除了本社区村民，还会招呼各村村民，“一般都是60岁以上的老人来吃元宵饭”。
从2008年起，每年农历正月十七，白云区松洲街槎龙村也开办元宵村宴。无论是本地村民，还是已经出嫁的“女儿”，都会拖家带口回到村里一起吃大餐，参加的人数不断增加，今年四个片区加起来有五六千人，共设宴七百多席。
在白云区金沙街横沙村，不仅外嫁女、外出工作的，甚至远在海内外各地的村民都会赶回来参加村宴。“过去最辉煌时，同时摆三台大戏。”有村民表示，横沙村从南宋开村，至今已有近800年历史，闹元宵的习俗已经兴盛了几百年。
参加猎德村春茗宴席的一位村民说，村宴纯属自愿参加，来吃饭的都是宗亲，也可以包一桌请朋友吃。
村民愿望：重聚叙旧 凝聚乡情
大型盆菜冒着蒸腾热气，村民们一边享用美食，一边频频举杯，不时聊天叙旧。石马村一位村民说，“通过年宵饭，主要是维系好村民与村里的感情。”
白云区棠景街沙涌北经济联社村民颜伯则表示，对于自己来说，最高兴的是街坊们围坐一起喝茶聊天，可谓惬意舒畅。
“猎德村周边大大小小的酒店很多，但我们还是喜欢在祠堂里摆宴席，不是没钱去酒店，而是多年来的传统风俗。”一位猎德村村民说。
受益于广州整体改造工程，猎德村变身广州“土豪村”。这巨变背景下，村民齐聚村宴，追忆往昔。
“无论经历过什么变迁，对村民来说，祠堂就是生活和传统的象征，这是我们的根。”一位村民这样总结。在宴席背后，就是林立的高楼大厦，灯光璀璨。
记者了解到，元宵节期间，各村社各宗祠除了相互闹元宵外，友好村也都前来捧场。“除了参加村宴，还会派出醒狮、封利市，或送来金猪。通过这样的相互往来，密切了各村的友好关系。”石马村一位村民说。
“舌尖上”的村宴
盆菜唱主角 端上文化餐
元宵村宴都吃些什么？记者采访了解到，大多数村社的元宵村宴都延续传统，多数是盆菜宴，有的村还会按照传统方法用大灶烹制。也有的村社会为村民“端”上一顿文化大餐——粤剧演出、舞狮等。
大灶、大铲、蒸炉……这些是石马村年宵饭的必备工具。据石马村西桥社区居委会负责人介绍，为了保持传统年宵饭的味道，他们每年都会雇用专门的酒席团队，在祠堂现场制作数十围酒席，菜色基本以传统粤菜为主，其中，乳猪、鸡、鹅、虾、发菜、鱼蛋等为必备菜色。
棠景街沙涌北经济联社元宵村宴一般是盆菜宴。“盆菜的菜式很丰富，荤素搭配得很不错”，对于盆菜宴，村民们赞不绝口。
今年猎德村的春茗宴席，是村里梁氏、麦氏自己集资摆，每桌560元，10人一桌，10个菜，包括烧肉、鸡、鱼、虾等，菜名十分喜气吉祥，如三果百合珧柱丁、清蒸宝石斑、美满三杯鸡等。除聚餐外，猎德村还会举行龙舟、舞狮等表演，定期的年俗活动成为凝聚着猎德人的人文纽带。
白云区钟落潭镇东凤村有刘、邝两大姓氏，共1300多人。去年，刘氏公祠一改往年单调的聚餐，第一次在元宵节搭舞台唱大戏，为村民送上一场文化大餐。
随着外来人口的不断涌入，广州一些村社元宵村宴还发生了一些新变化。广州，过元宵吃汤圆，但在湖北洪湖，米团子才是元宵的主角。在白云区三元里街松柏岗社区，聚居着上万名来自湖北洪湖外来工，对于他们来说，年宵饭就是米团子。元宵节期间，在这里，上百名新老广州人齐聚一堂，互相品尝两地元宵美食。
