我市“放心酒”工程宣传活动在梅城文化公园举行
品美酒、了解酒企发展及酿酒工艺、辨别名酒真假……，由梅州市酒类行业协会主办、亮亮酒业承办的梅州“放心酒”工程宣传活动，将于18日至19日在梅城文化公园广场举行，引起了市民的关注。
包括莲泉、长乐烧、三河坝、一线天及亮亮酒业等38家酒类生产企业及流通企业参与了此次活动，近千种酒产品现场展示。市食品药品监督局、市工商联等单位部门相关负责人参与了开幕式，活动持续两天。在活动现场，不少酒企业展示自家酿酒工艺工具，引起了市民的兴趣，科普酒知识有奖问答更引起了现场市民的兴奋参与，还有一些市民带着自家藏酒要求现场专家辨别真假，现场热闹非凡。“特别是一些名酒，有很多假货，举办这样的活动，可以让我们多掌握点辨别的知识。”带着自家珍藏酒来现场辨别的市民谭先生说。据了解，此次活动还组织晚会、酒企业与经销商签约合作发展等环节。
据了解，近期正是白酒深度调整期，梅州酒业要平稳发展，需要积极开展多方位的交流和合作，抱团取暖。通过此次“放心酒”工程宣传活动，一方面可展示客家酒文化、展示客家酒产品及实力，让广大市民了解梅州酒业发展，认可客家酒，并能够对名酒真假进行初步甄别。另一方面，也让酒企业、经销商彼此进一步交流合作，共同发展。
（练海林 钟海文）
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如何辨别真假酒
第一式：眼盯包装
好的白酒其标签的印刷是十分讲究的;纸质精良白净、字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。真品包装的边缘接缝齐整严密，没有松紧不均、留缝隙的现象。
第二式：检查瓶盖
日前我国的名白酒的瓶盖大都使用铝质金属防盗盖，其特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。若是假冒产品，倒过来时往往滴漏而出，盖口不易扭断，而且图案、文字模糊不清。
第三式：玩转酒瓶
若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对着光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质较多;如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装，稍微摇动后开启，同样观其色和沉淀物。
第四式：闻香辨味
把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物;然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点;最后品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否协调，有无余味。低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，喝着呛嗓、伤头。
第五式：油滴沉底
如果经过上述几式，消费者仍然无法确定杯中的酒是否为真品，那还有两个小招式能很容易测出结果来。一、取几滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，则为优质酒;如气味发甜，则为中档酒;气味苦臭，则为劣质酒。 二、在酒中加一滴食用油，看油在酒中的运动情况。如果油在酒中的扩散比较均匀，并且均匀下沉，则酒的质量较好;如果油在酒中呈不规则扩散状态，且下沉速度变化明显，则可以肯定酒的质量有问题。