教你如何做诱人的萝卜丝烤饼

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萝卜丝烤饼

一家之煮

榕 杨 文/图

打小就听奶奶念叨：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”萝卜营养丰富，维生素C的含量比苹果高，也比梨高，因此有“萝卜赛梨”之说。

老妈很爱吃用萝卜丝炸的“油墩子”，虽然好吃，但油炸食品在健康上丢分。怎么办呢？我想了一个“去油保味”的妙招，改“炸”为“烤”。烤制的过程中，散发着萝卜味的香气早已弥漫家中。15分钟后取出烤盘，我惊讶地发现：没有加入鲜酵母的饼，饼皮金黄如油煎过一样。闻一闻，面香中是浓浓的萝卜香，着实诱人。让老妈先尝一块，还没等她一口下咽，我就迫不及待地问：“好吃吗？味道怎样？”她先是竖起大拇指，然后边品边评地说：“皮酥里软、不油不腻、鲜香适宜、比‘油墩子’更可口。”满口的“行话”，大有“外行吃味道、内行品门道”（我篡改的俗语）之架势。嘿！首战告捷！值得一提的是，我这饼最重要的是卡路里低，因为只用了极少量的油，经烤制而成，更利于老年人食用。这道简单又美味的萝卜丝烤饼，有兴趣的朋友们不妨试试。

主料：

青皮萝卜300克、面粉250克

调料：

葱花、盐、黑胡椒粉、食用油适量。

做法：

1、将萝卜加工成丝状，加入面粉及调料后，用温水调成接近薄糊状（稠状偏稀）；

2、烤盘内涂上一层薄油后，将萝卜丝糊倒入烤盘内；

3、烤箱预热10分钟后，放入烤盘，250℃烤10分钟，改为200℃再烤5分钟即可。