“丁颖”客座教授、美国新泽西州立大学黄庆荣教授来校做报告

　　6月28日，我校“丁颖”客座教授、美国新泽西州罗格斯大学食品科学系教授黄庆荣博士来校为食品师生作了题为“Polymethoxyflavones  from  Aged  Orange  Peels:  Extraction,  Formulation  and Bioefficacy”的专题学术报告。食品学院曹庸教授，以及无限极、丹吉尔等公司相关负责人与我校博士、硕士研究生等一百多人聆听了报告会。

　　黄教授的团队致力于食品高分子与纳米功能食品研究，解决了天然产物低溶解度，低载量，低生物活性和低生物可利用率等一系列难题。

　　报告会上黄教授详细地阐述了陈皮中的多甲氧基黄酮对肥胖症的抑制效果及其抗肿瘤活性，系统地介绍了多甲氧基黄酮的提取工艺、乳液配方及其生物活性研究进展。报告通过大量形象生动的图片及典型案例，进行了深入浅出、通俗易懂的分析与讲解，赢得了师生的热烈掌声。

　　期间，黄教授还针对师生提出的问题作了解答，加深了同学们对陈皮中多甲氧基黄酮在食品应用中的认识。（文/图 食品学院 郑杰耿）

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　　黄庆荣博士现任美国新泽西州罗格斯大学(Rutgers University)食品科学系教授（Professor I）。他于2002年建立美国第一个食品纳米实验室。目前在纳米功能食品和营养方面的工作处于国际领先水平，多次被国立卫生研究院（NIH），食品工程师学会（IFT），美国化学会（ACS），美国油脂化学家学会（AOCS）等邀请为学术讲座主讲人，并担任《胶体与界面科学新进展》期刊的特邀编辑。主要著作有《Micro/Nano Encapsulation of Active Food Ingredients》、《Nanotechnology in the Food, Beverage and Nutraceutical Industries》等，近几年在国际权威杂志等发表120余篇文章。目前已毕业博士(包括联合培养)20人，硕士9人，同时培养超过30位博士后及访问学者。

(责任编辑：蒙丽）