东莞水上人家的新年：吃渔民糕，寓意步步高升、鸿运当头
企石有种独特的美食
它色美味香、口感软糯
有“步步高升”的寓意
它表面呈红色，略显通透
寓意着新的一年“鸿运当头”
你知道它是什么吗？
新春来临之际，企石镇渔民村的家家户户在忙碌着制作一种独特的年货——渔民糕，又称“夹心年糕”，作为新年佳品送给亲戚朋友品尝，祝福他们“步步高升，大吉大利”。
走进渔民村，家家户户开始忙碌地制作年糕。据陈姨介绍，以前的水上渔民受生活条件的限制，渔民糕的配料只能就地取材，自己晾晒的腊肠、腊肉，从水里捕捉的虾米，加上花生糯米，上下均覆上一层粘米粉。在锅里蒸上三个小时，一盆盆红通通、香喷喷的年糕做好了。
渔民糕这份独特的企石年味
你想知道怎么制作出来的吗？
来看美图记录！
▲渔民糕的配料多为糯米、腊肠、腊肉、虾米、花生等食材
▲腊肠、腊肉切丁
▲加水研磨糯米
糯米研磨过后
与切成肉丁的腊肠、腊肉、
虾米、花生等食材搅拌均匀
这个时候就能闻到各种食材的香味了！
待食材充分搅拌均匀
陈姨便开始展示“蒸功夫”
▲先在圆盘底层淋上粘米粉
陈姨表示，把搅拌好的料放在盘里，就可以炊了，传统柴火需要炊三个小时左右。
陈姨在锅中加入适量水需蒸煮的时间早已铭记在心
开盖之后
整个房间都萦绕着温润的香气
接下来便是点睛之笔
▲渔民糕炊熟后，覆上一层红色的粘米粉
▲粘米粉浆蒸熟后略显通透，红色更寓意着“鸿运当头”几小时后
渔民糕便新鲜出炉、香气四溢
在现场的所有人垂涎三尺
将渔民糕切块
渔民糕的到来
代表着水上人家的新年到来了
但渔民糕的美味
却是企石广大群众的美味
▲陈姨说，渔民糕的吃法不止可以直接吃，煎后再吃也有一番风味
▲陈姨每年都会把制作好的渔民糕分享给亲朋好友
在企石的东江岸边，曾经有这么一群人，他们随江打渔为生，以船为家。随着时代发展，渔民逐渐迁徙到岸上，形成当地人称的渔民村。由于祖辈生活方式的不同，造就渔民村拥特别的风俗习惯，今年，陈姨一共制作了6盆渔民糕，全部都是分享给亲戚朋友，表示新年的祝福。