新西兰“御厨”为南航广州至奥克兰航班设计餐谱

　　中新网广州8月20日电 (郭军 南宣)记者20日从中国南方航空公司获悉，南航旅客今后在广州—奥克兰航班上将可享用由新西兰国家“御厨”艾尔·布朗(Mr.AlBrown)精心炮制的全新机上美食。

　　南航与奥克兰机场、艾尔·布朗当天在广州共同举办的新闻发布会上，展示了艾尔·布朗为南航广州—奥克兰航班全新设计的新西兰风味机上餐食，新餐食融入了新西兰的美食特点和文化韵味，为旅客带来了原汁原味的新西兰美食体验。

　　据了解，艾尔·布朗是享誉新西兰的名厨，曾多次为新西兰国宴设计餐谱，是名副其实的“御厨”。

　　南航市场营销管理委员会主任郭建业说：“广州已成为中国大陆进出大洋洲的第一门户。中国旅客可以借助南航发达的国内航线网络，通过广州枢纽便捷地抵达新西兰。此次，我们从旅客最关心的餐食入手，请来了新西兰知名‘御厨’艾尔·布朗先生，把当地的奶制品、牛羊肉、新鲜水果以及海鲜这些餐食元素都充分地融入我们的餐食设计中，让旅客在上飞机的第一时间便开始他们的新西兰体验。”

　　据了解，通常，旅客乘坐飞机时由于高空缺氧和旅途疲惫，胃会变得很敏感，味觉也变得迟钝，很多旅客都会觉得没有胃口，所以，旅客对餐食口味的要求比在地面更挑剔。

　　为此艾尔·布朗为南航广州-奥克兰-广州航班设计了3个循环的旅客餐餐谱，包含冷热小吃、开胃菜、汤、主菜和甜点等；并指导奥克兰当地配餐公司、广州南联食品公司按照新设计的餐谱，为航班提供餐食服务，对两家厨师、乘务员团队进行专项培训，以确保原汁原味地展现新西兰风味。

　　此次奥克兰航线餐谱设计的理念遵循东方特色与西方风味相结合，从食材选择到烹调制作均是匠心独具。例如，食材方面选用闻名世界的新西兰当地奶制品、牛羊肉、海鲜以及蜂蜜、水果等，通过采用新西兰传统烹制手法制作，传递给品尝者一种自然纯正的感受。同时，设计团队在餐食设计中融合了亚洲的烹饪元素，将中国人家常烹饪惯用的姜、葱、八角等草本香料和餐桌上常见的鸭腿、牛腩等运用的淋漓尽致。

　　据悉，自2011年南航广州-奥克兰航线开航以来，南航已是深受新西兰民众喜爱的“空中使者”，今年夏秋季每周航班10班，冬春季每周达到14班，在中新两国之间航空市场占有率超过45%，是中新航线最大航空承运人。(完)