方子哥、蒋琳珊显厨艺 携“传家菜”前来踢馆
中新网10月9日电 昨天节目中，百变方子哥演了好戏、做了好菜，今天还带上家人助威，毫不客气的用厨艺“踢馆”。一道祖传两面黄，满口香酥、味道鲜美，简直是舌尖上的享受；一道蚝汁笋尖爆鸡丁，将鸡肉做得嫩到极致。今晚18:05，准时回家吃饭哦！
爸爸的“爸爸的味道”
方子哥很擅长做饭，一手好厨艺来自于自己的父亲。记忆中父亲的味道就是两面黄：将面条煎得两面焦黄，微微的焦黑实在诱人，最后再淋上一勺热气腾腾的西红柿鸡蛋汤，炸脆的面条饼吸取了热浇头的鲜味，吃起来满口香酥、味道鲜美，这样一盘“祖传宝菜”怎叫人不流口水？如今，从父亲那里传承下来的手艺也成了儿孙心目中的“最赞爸爸的味道”，提到这道菜，儿媳妇蒋琳珊赞不绝口，说起都会馋得直咽口水。
入口即化的鸡肉
既然是来“踢馆”你以为只有一碗面吗？当这盘鸡丁出锅时，虽各位已是一大碗面下肚，还是会胃口大开。腌制好的鸡丁在旺火热油中快速翻炒，滑熟即刻捞出，鸡肉，入口即化；青豆，清新绵软；笋尖，丝滑香脆；怎一个好字了得？厨房里儿媳妇蒋琳珊有条不紊的打下手儿，厨神方子哥恰到好处地翻炒加料，一道蚝汁笋尖爆鸡丁做得，您快来看看试试尝尝吧！
两面黄
材料：挂面 培根 西红柿 青椒 红椒 韭菜 鸡蛋 姜 花椒 芝麻 淀粉 番茄酱 鸡汁 盐
做法：
1. 鸡蛋中加入淀粉搅拌均匀；
2. 西红柿一部分切片，一部分切蓉，青椒、红椒切条，姜切末；
3. 油锅中放入花椒、姜末煸香，倒入鸡蛋翻炒均匀；
4. 油锅中倒入切碎的西红柿，加入番茄酱，再下入片状的西红柿，加入适量水、盐、鸡汁、鸡蛋、水淀粉做好卤汁；
5. 挂面放开水里稍煮一下，捞出来放入平底锅煎，加少许芝麻，至两面金黄酥脆；
6. 培根煎至两面金黄，放在面上，再浇上事先做好的卤汁，撒上青椒条即可。
蚝汁笋尖爆鸡丁
材料：鲜笋 香菇 青豆 鸡腿肉 姜 花椒 麻椒 干辣椒 茶水 黄酒 蚝油 酱油 淀粉 胡椒粉 盐
做法：
1. 笋切成片和块之间的大小，香菇切片，鸡腿肉切成1厘米见方的小丁；
2. 鸡丁用黄酒、蚝油、酱油、胡椒粉抓匀，
3. 炒锅置旺火上，放入花生油烧热，再放入花椒、麻椒、姜丝、干辣椒炝锅；
4. 放入鸡丁，滑熟捞出；
5. 蚝油放入水淀粉里调成蚝汁；
6. 油锅中放入刚刚炝锅的干辣椒，下入青豆，加入盐调味；
7. 再下入笋、香菇，加适量茶水焖一会；
8. 下入鸡丁、蚝汁翻炒均匀即可。(中新网生活频道)