旧行当：时光飞逝 匠心不改
打金、制作首饰是个考眼力的活儿。
在上下九能找到不少露天为游客拉面毛的手艺人。
城市旧职业群体观察
开栏语：我们的城市有许多旧行当：打金、拉面毛、修钟表、铲刀磨铰剪……这些旧行当如今在何方？他们的危与机何在？为了解旧行当的状况，本报策划了“城市旧职业群体”系列报道，讲述旧行当的行业沉浮。
在城市街巷中，有一些传统旧行当、他们多属于手工经营、师徒传承，受现代工业浪潮冲击，生存空间越来越受挤压。随着时代发展，有些旧行当越来越冷门，甚至濒临消失；有些则把握市场，创新经营手法，努力让自身焕发生机。
统筹/肖桂来 文/广州日报记者肖桂来、林静、秦松 图/广州日报记者陈忧子
打金：“触网”尝试私人定制
打金是广州一门古老的手工业。现在，中心城区的街坊可以在西关一带找到他们。此外，番禺也有不少大大小小的铺头。
在长寿西路一家打金铺里，一盏暖光灯下，53岁的打金匠阿力正用小火枪给金块材料加热，紧盯着金块在高温下慢慢融化。阿力说，自己这是在为一位老街坊打足金首饰，属于私人订制。
在荔湾长寿路上，这样的传统打金铺还有很多。“20世纪30年代，在广州老城区，打金铺大约有两三百家，林立于惠爱路、大新路、小市街、洪德路南、十八甫等。现在只剩下长寿路一条街了。”该打金铺老板麦先生说。
“有些老店经营数十年了，还兼顾回收金银、典当生意。另一些打金铺是金银加工企业的工人、学徒出来开的。”打金铺老板阿强说，由于人流量与行业集聚的差异性，长寿路东西两段也各有特点。长寿东路打金铺分布稀疏，会做散客生意；长寿西路打金店则分布稠密，主要面向大客户。
时代变迁，广州打金行业版图也在变化。“广州金银加工行业没有衰退，而是‘转场’了。”麦先生说，近年来，随着广州成为全国珠宝玉器行业的集散地，在番禺沙湾、大罗塘等区域新兴起众多打金铺。“番禺区的打金店既是店面，也是工厂车间，主要是做外单生意。长寿路打金店更多带有传统烙印，规模较小。”
昔日：学徒拜师，熬成老板
邓柳然今年44岁，最初他是长寿路一家打金铺的学徒，现在，他已在上下九玉器街开了一家玉石镶嵌的店铺。
他是从学徒做起的。“5个人挤在四五平方米大小的地方，夏天踩着火枪打金，汗流浃背，一天要喝掉2升大可乐瓶的茶水。”
“很多老板都是从打金店学徒做起的。”另一名学徒阿强说，由于打金铺招徒以亲属、熟人为主，所以，不少打金铺都是家族式经营。一人入行，全家致富。
阿强是广西人，16岁那一年，他从老家来广州打工。“最开始在番禺一家首饰工厂做学徒，随后，跟着师傅跑过很多地方打金，慢慢也有一些积蓄，便来广州开了店铺。”阿强说，“这个金铺对于自己家庭来说，是个‘金饭碗’。我家里兄弟姐妹多，大家都靠这个店铺谋生活。”阿强说。
今时：尝试微商，经营网店
打金匠阿标说，现在，一些精细的传统工序都已分解出来，转到一些专门工厂去做，或者被机器替代了。而邓柳然告诉记者，现在长寿路98%的店已不用手工倒铸足金了，现在都是用电脑制作3D图，然后用机器倒铸首饰了。
记者了解到，进入21世纪，由于大量珠宝行、品牌金银销售商抢占市场，传统打金铺日渐式微。“这个行业一是太饱和；二是恶性竞争太严重，大家都在比谁的价格更低。”一家金铺老板阿强说，特别是从今年五六月份起，生意额直线下降，客户数量少了三分之二。
“几年前，生意好的时候，一个打金匠月薪可以过万元，现在受众多因素的影响，大多数打金匠只能拿到四五千元。”阿强说，打金匠很辛苦，收入微薄，却还要面临不少职业风险，“做这一行，一是粉尘太大，很容易得鼻炎。二是每天数万次敲打锤炼，很容易落下肩颈疾病。”阿强说。
“做金银首饰讲究品质与口碑。我们把活做细做精，还是有生存空间的。”打金店老板阿强表示，为了应对这种情况，自己的打金店也开始尝试“首饰私人定制”业务，并尝试开设了微商网店，主要是做一些线下熟客的生意。
拉面毛：拓展到修眉又点痣
“拉面毛”是用麻线拔除脸上汗毛的民间美容术，在中国流传了很多年，20世纪五六十年代曾风行广州街头，后来随着美容方法的更新换代近乎绝迹，不过这种古老的传统技艺并没有消失——在广州上九路和北京路的小巷子里，有一些手艺人又开始拿起麻绳为来来往往的客人拉起面毛。
上九路32号的小巷子就是拉面毛手艺人的聚集地，这里会聚了大约六七名手艺人。
“拉面毛”在广东又被称为“开脸”，一位名叫兰姐的手艺人告诉记者，以前一般是年轻女孩在出嫁前，会请宗族里受人尊重的长辈给她 “开脸”，寓意“别开生面”，“但现在可没有那么讲究了，男的女的都可以拉面毛”。
记者了解到，这个群体从业者多是一些中老年女性，他们多来自广东、广西等地，最年长者已有70多岁。
记者采访中发现，现在这些摊主业务不仅是“拉面毛”，还将业务拓展至修眉、祛痘、点痣等新项目，全方位经营，价位视顾客需求从10元至数十元不等。用兰姐的话来说，改进都是为了顺应市场的改变，免得落伍被淘汰。
老手艺也“时尚” 老外也来拉面毛
一根线、一盒自制“海棠粉”、一张小板凳外加一双灵巧的手，就构成了传统手艺“拉面毛”所需的全部条件。
兰姐说，近10年来随着上下九路步行街的兴旺，拉面毛的客人多了起来，还有外国人。“我们还给新加坡、马来西亚等国家的人拉过面毛，他们都是来上下九逛街的，他们对这个古老的手艺感兴趣，也会来试一试。”
记者也亲身体验了一把“拉面毛”，兰姐先在记者的脸上涂抹“蛋粉”，然后，她两只灵巧的手把麻线轻轻一拧，麻线就开始“很听话地”在她手中腾挪了，接着麻线就落在记者脸上滑动起来。
在拉面毛的过程中，记者时不时感到疼痛。兰姐马上安慰说：“拉面毛是有痛感的，不过脸上脏的汗毛被拔掉之后，皮肤会变得又白又靓。”
分开旺淡季 12月生意好一些
除了下大雨，每天早上大约10时，兰姐和她的同伴们都会准时出现在上九路32号的小巷子里。一天下来，生意好时客人达到10位，拉一次面毛收费是15元。
“天气不太好的时候，客人可能只有三五个，有时候一个都没有。”兰姐说，近10年是她们的“蜜月期”，逛街的人多，也不需要租金，她们平均一个月的收入达到3000多元。有的老手艺人干了25年，退休了都闲不住，有的手艺人会干到晚上10时才收工。
这个行当也是有旺季和淡季之分的。兰姐说，天气热的时候，生意会旺很多，天冷生意就淡了，不过12月份的生意会旺一些。“生意没有10年前那么好做了，以前一个月挣3000多元都比较轻松，现在旺季能挣到这个数，淡季有时只有几百元收入。”不过，看得开的兰姐笑着说：“我们做这一行就是想帮补一下家用，这是小行当，也不可能挣很多钱的。”
匠心，
手工业的灵魂
广东省非物质文化遗产保护工作专家委员会副主任杨明敬说：“随着社会的进步，没有群众基础的小行当可能会慢慢消失，硬要保存下来，可能也是一厢情愿。但像拔面毛、打金、裁缝铺等小手工艺，有一定的群众基础，现在还有人愿意去捧场，老百姓也需要这项服务。同时，这项传统手工艺就像移动的博物馆一样，也是有存在价值的。”
广州民间工艺大师冯健辉表示，对于传统手工艺的从业者来说，一份匠心是最重要的。“当下社会，人们更加注重品质与文化。手工产品与工业产品一个最大的不同是，每一个产品都是独特的存在，是不可复制的。每一份手工产品都凝聚了工匠的技艺磨砺、时间锤炼，乃至工匠的心境都融于其中。”冯健辉说。
这些旧行当与传统工艺如何传承发展呢？冯健辉认为，一是守住匠心，二是接轨市场。“一份匠心，是手工产品的灵魂。没了匠心，手工产品就没了价值。但是在坚守的同时，也要创新，学会与变化万千的市场接轨，从产品外观、产品适用性、营销模式上改变，只有这样才能使得旧行当重获生命力。”
