早餐店的老板

　　□汤 权

　　早上去吃早餐，来到沿河街附近的一家腌面店，店里只有四五张桌子。经营该店的是一对年轻的夫妇，矮胖的丈夫煮面，瘦削的妻子端面，两人合作，融洽默契。

　　初次光顾他们的腌面店，老板的幽默风趣就让我久久难忘。他穿着一身绿军装、腰里扎一条军用皮带，头戴绿军帽，上面还有一个毛主席的徽章。

　　我对他说：“老板，请你给我来一碗腌面。”

　　他伸手敲敲桌子说：“你说得对，这张桌板的确老。”

　　老板手脚十分麻利，他能在同时满足不同顾客不同需求的前提下，一边煮着锅中的上汤粉面，一边准备着下一道肉汤的材料。不管有多少顾客在等，他绝不粗制滥造，总是一碗一碗细细地做。

　　他在煮沸的大锅里，放上一把生面，30秒后捞出，撒上葱花和事前炸至金黄的蒜末，把面和蒜末搁进碗里，再放些碎葱反复腌制，淋上自制的酱油。接着，抓一撮枸杞，把切成薄片的猪肉放在网状的漏子上烫。初熟，便一片一片地放进肉汤里，撒上翠绿的青葱，五色纷呈，让人一看就食欲大增。

　　两分钟后，一碗热气腾腾、香味四溢的腌面摆在我的面前。早餐，能有一碗飘着猪油和蒜香味的腌面，配上一碗枸杞猪肝瘦肉汤，拌着店里自制的辣椒酱，整碗腌面香浓而不油腻，别有一番风味。我吃得津津有味，唇齿难忘。

　　老板脾气极好，有时，食客盈座，他双手如轮，不停地转，做得汗流浃背，可是，在这种叫人目眩的忙碌中他依然脸带笑容、不温不火。看到车辆经过或其他事物，他还会忙里偷闲，以俏皮的话儿逗弄几句，惹得大人小孩都乐不可支，胃口大开。更难得的是，他记性极好，谁的腌面不用放青葱、不要下太咸，谁的要多一点蒜末、多一点油葱，他都记得一清二楚。只见他咧着嘴，朝一个刚落座的顾客笑嘻嘻地说：“你的，不用放青葱、不要太咸，对吗？”

　　老板还极有爱心，有个小学生走前来怯怯地对他说：“老板，我有一个同学，学习很认真，成绩很棒，但是现在遇到一点困难，你可以帮助他吗？”

　　老板说：“当然可以！”

　　那位学生说：“也许你得不到回报。”

　　老板说：“没关系，他是学生嘛！”

　　那位学生说：“哦！你真是个好人，他带的早餐钱丢了，但他又想吃早餐，可以吗？”

　　老板说：“没关系，就算我请客！”

　　（作者地址：五华县华兴中路）