时报美食别动队走进北欧湾 推荐新鲜刺身
时报美食别动队走进北欧湾
超冷金枪鱼（本版图片均由记者 陈栋 实习生 廖雯桦 摄）
芝士焗鱼油捞饭
焗三文鱼鳍
法国生蚝
东莞时间网讯 对喜欢刺身的人来说，北欧湾这个名字并不陌生。虽然没有华丽的装潢，但却名声在外。
美食别动队一行，这次来到位于玉兰大剧院对面，北欧湾七家分店之一的胜和广场店。蓝色的招牌，白色的店面，奶黄色的餐桌，一切都是那么简单。但是，店铺里工作人员竟有10人之多，每人都有精细的分工。
老板宋先生乍看上去低调腼腆，但是一谈起自家的出品，那神态，简直是神采奕奕两眼放光。他坦言，北欧湾的摆盘相对没那么高大上。记者发现，在场进餐的食客，桌上只有餐具的白映衬出菜式的艳，但是全场座无虚席。
味道，从舌尖直抵内心。我们不仅喜欢酸甜苦辣，更魂牵梦绕的一味，叫做鲜。
鲜，从鱼写到羊，驱使着人们不断寻找、体验。由陆运到空运，我们与鲜味也越来越近。如今在北欧湾，就能找到最渴望的那道鲜味。
# 本期美食别动队成员 #
队长：黎平
队员：东莞美食专栏编辑 小子
队员：木麻黄
食客：杨新亮
食客：乔治·张
食客：斌少
餐厅点评
黎平：餐饮行业其实是比食材，就像在战场上短兵相接一样，谁主导优质食材的进货渠道，谁就占据了有利地形，谁胜算的把握就大一点。北欧湾的老板说，他们是做进出口生意的，生蚝直接从法国进口，北极贝及北极甜虾直接从加拿大进口，成本质量更有优势。
试了三文鱼的腩和肉，还有金枪鱼，感觉店家选料是专业的。三文鱼以北欧挪威一带海域出口的为佳，因为来自北冰洋的融冰雪水相对干净，而七公斤左右的三文鱼最好。至于北极甜虾，我们追捧的仅仅是污染相对少的海域的产品而已。
生蚝在全世界差不多都有。东莞蚝岗贝丘遗址告诉我们，东莞吃蚝的历史远超过5000年。但时至今天，珠江的八大入海口附近海域，已受到不同程度的污染，不得不舍近求远了。
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