茶山：“互联网+明厨亮灶” 护航高考学子食品安全

7月7日是高考首日，其中茶山的高考考点设置在光正实验学校，为确保相关学生及老师的饮食安全，有效预防和控制食品安全事故的发生，茶山镇充分发挥“互联网+明厨亮灶”食品安全监管系统监管作用，为高考学子食品安全保驾护航，让高考学子吃得安心、吃得放心。

实现“明亮”后厨

据了解，茶山率先全市建立“互联网+明厨亮灶”食品安全监管系统，该系统将重点领域主体食品安全相关信息和餐厨内部操作过程透明化、公开化，实现“明亮”后厨。该系统在今年5月底起正式运行，目前已全面覆盖全镇中小学校、幼儿园食堂，已实现实时监控操作过程、实时监控经营单位落实食品安全主体责任情况、实时预警各主体违法违规情况、实时处置等“四个实时”，使得食品生成加工经营出现的问题能被即刻发现、即刻解决。该系统自正式运行以来，已发现并督促整改餐厨内部不规范操作282处。

高考期间，茶山市场监管分局利用“互联网+明厨亮灶”食品安全监管系统开展线上监管，督促学校落实食品安全主体责任。一方面，该分局利用实时监控系统，对考点食堂餐厨内部操作过程进行全天候监督，一旦发现操作不复返问题当场纠正、要求即使整改，例如通过线上监管发现该考点食堂工作人员口罩戴的不规范、食品留样记录没有及时上传到系统等情况，监管人员发现问题后立即督促食堂管理者改正并通过系统实时反馈，做到实时发现、实时处置。另一方面，该分局通过线上的信息录入功能，每天要求被监管对象每日需按要求上传相关食品安全信息，督促食堂上传原材料的票证、晨检记录、陪餐记录、重要原材料的检疫证明、食材的农残检测等，做好有源可溯。

开展现场督导检查

据悉，自6月24日开始，茶山市场监管分局已着手部署做好高考前的考点食品安全工作，会同镇教育管理分局多次开展现场督导检查，督促学校做好考前的食品安全工作；强化专项检查，全面排查学校及周边餐饮单位的无证无照经营、销售三无食品、过期食品等违法行为；强化监督抽检，督促对高考考点食堂的熟食、蔬菜等进行现场亚硝酸盐、农药残留等项目实时进行快检，确保食品原料安全；高考期间实行全程驻点监督，安排专人驻场监督，有重点、针对性地监督、指导考生就餐点做好考生饮食安全保障工作。

全媒体记者 李健武/文

全媒体编辑 宁新春