东莞1600余家餐饮单位实现“明厨亮灶”“阳光厨房”

东莞时间网讯     推进“明厨亮灶”工程，开展“阳光厨房”建设，是市食药监局今年确定下来的一项重点工作。该局在全市餐饮服务单位倡导和推广实施厨房视频监控系统及“明厨亮灶”工作，目前已初见成效。

据悉，打造“明厨亮灶”、建设“阳光厨房”是一项系统工程，该局多次组织召开专题会议研究部署，将宣传打造“明厨亮灶”的重要性和长远意义作为开展此项工作的重中之重，并通过学习、讲座、派发宣传单张等多渠道对餐饮服务提供者、消费者、监管人员进行宣传，为“明厨亮灶”工作顺利开展奠定坚实基础。

早在2013年，该局已在部分中小学校、幼儿园食堂等餐饮单位率先试点开展“明厨亮灶”工作。2015年，该局进一步深入基层进行摸底调研，与相关单位进行沟通交流，听取意见和建议，完善和丰富了工作推进实施方案，对相关工作进行了全面部署安排。

该局还引导新开办的餐饮单位和可改造的餐饮单位实施“明厨亮灶”；与餐饮示范工程创建工作相结合。优先推荐实施“明厨亮灶”的餐饮服务单位为食品安全示范单位；与餐饮诚信体系建设相结合。鼓励各镇（街、园区）先行先试、积极尝试，适时总结，稳步推开。通过采用远程视频监控系统、视频传输等技术，将“后厨”通过显示器在就餐场所展示给消费者和社会公众，同时引导使用透明玻璃隔断，使“后厨”成为消费者可直接看到的“透明厨房”。

截至目前，我市改造提升餐饮服务单位实现“明厨亮灶”和“阳光厨房”的1600余户，其中常平、东城、望牛墩等镇街已在学校（含托幼机构）食堂实现全覆盖。