市民清水煮红枣惊现糊状物 专家：勿买又红又亮的枣子
图片由报料人提供
有读者报料称，在广州购买散装红枣水煮后出现白色物质，专家提醒：勿买又红又亮的枣子
近日，读者江小姐向本报报料称，在市场上买回来的红枣，回家用清水煮时，出现一片白色物质，她怀疑红枣有问题。对此，厂家亲自做出实验并回应称，属于正常现象，可以放心食用。营养专家提醒，消费者不要购买外表特别又红又亮的红枣。
羊城晚报记者 马灿
爆料：红枣煮出白色糊状物
“有点可怕，不会是买到了问题红枣吧？”家住白云区的江小姐昨日向羊城晚报记者讲述了当时情景。前几天，江小姐在白云路的一家菜市场里，挑选了一些散装红枣。回家后，江小姐将红枣洗净后放入锅用清水煮，没想到将近10分钟时，水面开始冒出白色的物质， “一层层的，看着就让人反胃”（见下图）。
采访中，江小姐当着记者的面再次重演了清水煮红枣的每个环节。羊城晚报记者看到，随着水温慢慢升高，红枣开始发胀，不一会儿，锅里的清水随之缓慢变浊，水面浮起一层层细颗粒状的白色物质，最后这些白色物质变成糊状的结构物。江小姐认为，红枣里可能有什么东西，才导致出现如此现象。
记者随后来到江小姐买红枣的摊档了解情况。该摊贩称，红枣都是在广州某批发市场进的货，他不知道红枣会出现上述现象。
几经周折，记者找到了批发上述散装红枣的厂家。让记者想不到的是，厂家负责人对此现象也表示惊讶，首先认为可能是红枣里的糖分析出来，随即要求做个同样的实验后再回复。8日下午，厂家负责人在电话里称，他的实验结果与江小姐看到的情况一样，“的确有一层白色糊状物，这些属于正常现象，可以放心食用”。
专家：需经检测才能定性
清水煮红枣时的白色物质到底是什么东西呢？有营养医学专家在接受羊城晚报记者采访时表示，仅凭肉眼观察是不能完全确定，需经权威机构检测，才能依据结果最后定性。
而网上对此现象，给出了相关的“答案”。记者输入“红枣、清水煮、白色东西”关键词，弹出2000多个回复结果，许多网友表示碰到过类似的情形。被认同最多的一种说法是：红枣用水煮后锅上有白色物质的，应该是添加了福尔马林，即甲醛水。另一种说法则认为，果农在追求经济效益时，使用了大量农药，致使红枣中含有残留农药，其大部分是在果核部分。
营养医学专家表示，不管是甲醛还是农药残留，食用该类果品都会损害身体健康。因此，该专家建议，挑选红枣时首先要去正规的超市和品牌信誉好的公司购买；另外，就是消费者在的选购时，尽量不要挑特别红和特别亮的，而是选那些表面不鲜亮略带土灰色、用手抓紧时感到较硬和干燥的红枣。