校领导深入学生食堂检查指导工作

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为贯彻落实广东省食品安全工作会议精神，更好地做好学生食堂的食品安全保障工作，4月8日上午，杨运东副校长带队深入我校芷园食堂、荷园食堂以及稻香园食堂等检查指导工作。

在学生食堂，杨运东一行边走边看。每到一间食堂，从仓库、粗加工区、烹调间、洗消间、保洁间、更衣室、备餐间到售卖大厅等每一个地方，从进货渠道、洗菜、切菜、烹调熟制到销售、回收的每一个环节以及“三防”问题上，都进行了仔细的检查和询问。对设施设备的安全使用情况，特别是消防器材的完备情况、食品安全制度的执行落实情况、餐具的清洗消毒保洁情况、食品留样情况以及食品原料索证索票购进记录情况、食品检验情况、食品加工情况以及剩饭菜回收情况等进行了详细的询问和了解，并提出了指导性意见。从检查的情况来看，他对各食堂用餐环境整洁、工作井然有序、饭菜干净卫生给予了充分肯定。

走访检查后，杨运东副校长对进一步搞好饮食工作提出了四点要求。一是要始终把食品安全放在工作的首位，把好食品进货关、生产关，坚决杜绝食品安全隐患。二是要进一步提高厨师厨艺技能，不断改善饭菜出品质量，提高师生对菜品的满意度和入座率。三是要注重细节管理，使食堂内部就餐环境能体现大学校园的文化气息。四是进一步提升食品安全管理水平，努力将我校剩余的几间B级食堂建设成A级食堂。

后勤处、保卫处、校医院等单位负责人陪同上述检查活动。（文/后勤处  王晓静  图/宣传部  李敏）