一起查餐厅|高考前突击检查校园周边餐饮店 重点抽检奶茶和烧烤
高考又要来了。5月27日，“一起查餐厅”行动队再一次行动，突击检查校园周边餐饮店的食品安全，并重点抽检奶茶和烧烤。
▲5月27日，2021年第二期“一起查餐厅”活动走进大朗常平。图为行动队在大朗长塘柏茵西餐厅抽查奶茶
食品安全抽检什么？你点我来检！
学生哥最爱吃什么？奶茶和烧烤一定少不了。
在本期“一起查餐厅”直播行动开始之前，我们就开通了“你点我检”环节——将抽检品种公布给广大市民投票，并邀请专业机构全程参与并进行“食品安全监督抽检”。
经过市民票选，本期校园周边食品安全主题直播行动中，“你点我检”的人气抽查品种名单也随之出炉，分别是奶茶、油炸食品、方便食品、 自制糕点和调味品。
细心的市民应该已经发现，以前“一起查餐厅”都会邀请检测机构参与其中，现场抽检，现场公布快检结果。从本期开始，参与到我们直播行动中来的“食品安全监督抽检”可要厉害多了。
“食品安全监督抽检”是市场监管部门依法对食品生产经营活动全过程组织开展的一项食品安全抽样检验工作。它是市场监管部门防控食品安全风险，实现科学监管的重要手段。
值得注意的是，“一起查餐厅”中的“食品安全监督抽检”结果可是具有法律效力的，可以作为市场监管部门处罚的依据。直播行动中的整个抽检过程和结果都会在线录入国家抽检平台，更加公开、公平、公正。
重点抽查奶茶中的防腐剂和糖精
年轻人爱喝奶茶，爱吃烤肉。
本期行动“你点我检”邀请到了来自深圳市计量质量检测研究院的检测人员来抽检。在第一家店东莞市大朗长塘柏茵西餐厅，检测人员抽检了奶茶、果汁和食用盐；在第二家店桃太郎炭火烧肉（常平店），检测人员抽检了猪肉、拌饭汁、鸡精和烧烤腌料。
东莞市市场监督管理局抽检办的工作人员介绍，奶茶容易出现的问题就是防腐剂和糖精钠。本次行动抽检的苯甲酸及其钠盐和山梨酸都是防腐剂；糖精钠就是我们常说的糖精。
其中苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的一种防腐保鲜剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。苯甲酸及其钠盐的安全性较高，少量苯甲酸对人体无毒害，可随尿液排出体外，在人体内不会蓄积。若长期过量食入苯甲酸超标的食品可能会对肝脏功能产生一定影响。
山梨酸又名2，4－己二烯酸，是一种酸性防腐剂，具有广泛的抑菌效果和防霉性能，对霉菌、酵母菌和好气性细菌的生长发育均有抑制作用。山梨酸可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水，在体内无残留。但如果长期食用山梨酸超标的食品，可能会对人体的骨骼生长、肾脏、肝脏健康造成一定影响。
而糖精钠的甜度约为蔗糖的450～550倍，故其十万分之一的水溶液即有甜味感，浓度高了以后还会出现苦味。抽检办工作人员介绍，糖精钠是有机化工合成产品，除了在味觉上引起甜的感觉外，对人体无任何营养价值。相反，当人体食用较多的糖精时，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。
此次抽检结果将在20个工作日后进行公布。
【行动档案】
行动计划：不定时抽查全市范围内的餐厅及食堂，行动贯穿全年，每次随机抽查2～3家餐厅或食堂，发现问题，曝光问题，整改问题，现场直播。
行动目的：推进“明厨亮灶”民生工程建设，保障百姓舌尖安全。
抽检方式：由市民票选出候选餐厅后，再由市人大代表、市政协委员和市民代表在候选名单中随机抽取检查对象。
主办单位：东莞市市场监督管理局、东莞报业传媒集团
直播平台：“i东莞”App、新华社现场云
文字：冯欢
摄影：李梦颖
编辑：李世英