毒“辣条”管理要“辣”起来

据本报报道，为切实保障食品安全，维护消费者合法权益，市食药监局于7月至10月开展了针对调味面制品——主要是辣条——的专项整治行动，共出动检查人员769人次。

辣条长久远，一根永留存。许多人的童年记忆时光，是有一根辣条相伴的。以至于走上社会后，众多女神仍然在网上感叹：喜欢上你，不因为你有车有房，只是那天阳光很好，你穿了白衬衫，兜里揣着一包辣条。

然而，个人记忆虽好，辣条本身却问题不少。无证生产、生产环境 卫生 不达标等诸多问题，仍然成为食品安全领域的高风险地带。因为学生们分辨能力差，无法对食品作出甄别，学校周围往往成为这些无证产品的集中倾销地。保证学生的饮食安全，避免发生食品安全事故，是管理部门及学校应尽的责任。

通过几个月集中整治，市食药监局取得了明显的成效，比如以出去人数为例来论证有关部门之勤勉与尽责，以查处多少问题食品为例来证明自己查处之力度强劲。这些都是为学校周边食品安全管理作加法，诚是好事。

不过，我们也要看到，学校及周边食品安全是一件大事，需要保持一个长期的安全环境，单靠旋风式整顿，很难起到根治之效果。

学校周边的食品安全治理，需要有关管理部门走在前面，既走在学生之前，也走在商贩之前。食品从哪里来，其实有不少可以溯源的手段，也要运用上来。我们看到，在菜市场售卖的鸡鸭，都有二维码，只要轻轻一扫，就能知道这产品来自哪里，哪天宰杀的，是否在保质期内。校园周边的辣条，应该要来历清白，身世可溯。虽未必要有二维码可检测，但也得有类似的易于辨认的检测标识，以让学生轻易分辨。这意味着安全检疫识别技术的推广。这并不会增加太大的成本，如果说“辣条”本是高端生活的标配的话，又何惧再增加一丁点成本呢。

校园周边食品安全，需要我们营造安全的小环境，然而，更为关键的是营造出全社会安全的饮食大环境。这需要各职能部门的配合，也需要全民行动。学校教育学生食品安全知识，成人举报违法生产食品的销售点与生产窝点，管理部门重拳打击违法违规生产销售行为。

只有常规治理与技术手段的并举，将校园周边的食品升格治理，加大检查的频率，加大处罚的力度，严格食品来源的追溯，才能有力地保护学生们的身心 健康 ，才能让那些承载记忆的辣条，成为此后的温暖回忆，而不是夺取健康的杀手。