26名“粤菜师傅”毕节学员元旦来穗秀“毕业”厨艺

“粤菜师傅岭南集团班”学员制作广府点心给市民游客品尝。广州日报全媒体记者张姝泓摄

大洋网讯 2021年元旦假期，市团校、市青年文化宫来了一批特殊的毕节青年。团市委联合市总工会等单位在市团校、市青年文化宫举办“花城有爱，穗毕同心”——首批“粤菜师傅岭南集团班”学员交流活动，来自贵州省毕节职业技术学院的26名“粤菜师傅岭南集团班”学员参加了活动。

前日，一系列粤菜文化交流活动在广州市青年文化宫一楼举行。两家五星级酒店“粤菜大师”为实习学生进行现场教学，学生动手参与粤菜制作，并在现场互动区域开展粤菜制作技艺和经典菜品展示，与现场其他本地参展粤菜企业的厨师进行粤菜制作“比武”。

当天，26名“粤菜师傅岭南集团班”学员还进行了“广府点心初体验”，个个大显身手，制作广府点心给市民游客品尝。制作精细、造型各异的广府点心让不少广州街坊竖起大拇指。

“通过这次活动，我对广州有了新的认识，接下来，我要在岭南集团的实习期间，用心学习、打好基础，努力完成从学生到职业人的角色转变，争取早日成为新广州人，为弘扬粤菜烹饪文化出一份力。”学员吕海艳表示。

2020年6月份以来，团广州市委联合广州岭南国际企业集团、广州酒家集团、广州市轻工技师学院等在毕节职业技术学院开办了4个“粤菜师傅”订单班，并在毕节职业技术学院联合打造了“粤菜师傅”（毕节）培训基地，通过校校合作、校企合作、定向培养，探索建立了“校—企—团”三方联动、优势互补的“一条龙”合作培养模式，以推进就业和扶贫为出发点，针对订单班学员开展“手把手带徒”式的强化实训，定制培养贵州籍“粤菜师傅”青年人才，实现职教精准帮扶。

（广州日报全媒体记者张姝泓 通讯员穗团宣）