煲靓汤一定要放肉？广东阿妈教你如何煲春困素菜汤！
吃饭前，妈妈总会不厌其烦的说：“饮碗汤先啦！” 今天小编就向大家推荐这些广东靓汤。
广东饮食 煲靓汤为一大特色
吃饭前，妈妈总会不厌其烦的说：“饮碗汤先啦！”可见一碗靓汤，在广东吃货心目中的重要性。
要煲出靓汤也非一件容易事，好似«外来媳妇本地郎»，二嫂发话：“最怕日日要煲靓汤，要煲靓汤~”
因为煲汤水都有分“春、夏、秋、冬”，每个时节搭配的款式均不同，且多样。
春天多产嫩芽美菜，正是用净素做汤的好时节，来看看有何妙方？
1、鲜百合干银耳炖香蕉
功效： 宽胸益气 除困解乏
春天里宜多吃含钾的食品，如土豆、香蕉、海带等，能使人精力旺盛，可有效抑制春困。据介绍，鲜百合干银耳炖香蕉甜汤，有宽胸益气、除困解乏的作用。同时春日里偶进饮甜汤很有好处。
材料： 鲜百合120克、干银耳15克、枸杞子5克（中药店有售）、香蕉2根、冰糖100克。
烹制： 各物分别洗净。银耳浸泡去蒂撕成小朵；香蕉去皮切片。
银耳下炖盅，加水1000毫升（4碗量），加盖隔水炖半小时。
再放入百合、香蕉和冰糖，加盖隔水炖半小时便可。为3~4人用。
2、黑豆夏枯草汤
功效： 补肾水 平肝火
夏枯草是一味广东民间常用于 食疗 的中药，它性寒味苦、辛，具有清热明目、散结消肿、清肝火、降血压的功效，而黑豆为一味食药兼之的佳品，亦是广东民间常用于煲汤的材料。它营养价值丰富，中医认为它可滋肾阴、润肺燥、制风热而又活血解毒。合而为汤，在盛夏秋暑时用有补肾水、平肝火之功，同时血压高和偏高者常饮，能使血压较持久地下降，头昏胀等症状改善，还对风火牙痛有效。
材料： 黑豆50克、夏枯草30克、冰糖适量
烹制： 夏枯草洗净，用纱布包裹；黑豆浸泡半小时，洗净。
一起下瓦煲，加清水1000毫升（约4碗量），武火滚沸后改文火煲30~40分钟，下冰糖便可。为2人用或1人1日分2~3次进饮。
3、山楂扁豆汤
功效： 理脾化浊 化痰逐瘀
冠心病是冠状动脉粥样硬化性心脏病的简称，是指冠状动脉因发生粥样硬化而产生窄腔狭窄或闭塞，导致心肌缺血、缺氧而引发的心脏病。多出现心绞痛、心肌梗塞、心律不齐、心力衰竭、心脏扩大等为主的征状，同时天气异常变化亦是因素之一。这多为心气不足、胸阳痹阻、痰淤阻络所致。山楂扁豆汤能理脾化浊，适用于痰浊阻滞、形体丰肥的冠心病心绞痛的辅助调理，宜每日一汤，食用多日。
材料： 山楂30克、扁豆20克、韭菜30克。
烹制： 各物分别洗净，山楂扁豆稍浸泡。
加清水600毫升（约2碗半量），煮至扁豆熟软后，加入韭菜烫熟，下红糖适量调味便可。为一人量。
4、海带萝卜汤
功效： 消食益气 开胃生津
中医认为海带性寒而味咸，有“海上之蔬”的美称，作为重要的海味蔬菜，它所含的营养特别丰富，而它的淀粉硫酸脂具有降低血脂的作用。而萝卜能助消化、顺气消食、生津开胃、祛风涤热。它特别之处是其芥子油与其中的酶一起作用后，能促进肠道蠕动，从而可以将肠中有害物质迅速从体内排出。再加入开胃消食的山楂、清香益气的桂花为滚汤，清香可口，有消食益气、开胃生津的功效，为夏日时的消食靓汤。
材料： 海带50~80克，白萝卜500克，山楂、桂花各10克、生姜4片。
烹制： 各物分别洗净。海带、萝卜分别切丝。在镬中加清水1250毫升（约6碗量）和姜、山楂，武火滚沸后，下海带、萝卜改中小火滚至焾时，下盐、油和桂花便可。为3~4人量。
