带包沙琪玛回家当手信 吃的是香甜更是东莞味
自动清洗设备正在清洗鲜鸡蛋
徐福记现代化的沙琪玛生产线
徐福记产品陈列馆
带包沙琪玛回家当手信 吃的是香甜更是东莞味
徐福记沙琪玛优化升级后更松软，去特卖场买年货打七折
东莞时间网讯 （记者 董珊伶）每年春节前，给亲朋好友们送一份徐福记沙琪玛，已成为东莞徐记食品有限公司生产处处长王耀林的习惯，这也是东莞人的习惯。沙琪玛，已成为东莞返乡必带的手信之一了。
“那个感觉特别自豪，即使在我们河南老家也能买到徐福记沙琪玛，都是我们生产的。” 王耀林说，沙琪玛是中国传统的糕点，也是徐福记的明星产品。20岁出头就加入了徐福记的他，见证了沙琪玛从手工作坊式生产、半自动化生产，到现在的全自动化生产的过程。
那么，一块沙琪玛是怎么生产出来的呢？刚刚优化升级的新款沙琪玛口感和营养又到底怎么样呢？我们一起来看看。
“省劳模”的沙琪玛情缘
1月12日下午，在弥漫着浓郁蛋香味的车间里，王耀林边介绍沙琪玛的制作工艺，边回忆他和徐福记的结缘。
1994年，在徐福记建厂不久，年仅20来岁的王耀林从河南来到徐福记，这一待就是20年。他是从最初的流水线员工逐步成长为车间班组长、车间副主任，直至如今的生产处处长。
沙琪玛是中国传统的糕点，生产工艺复杂。在沙琪玛的生产上，他经历手工作坊式生产、半自动化生产，到现在的全自动化生产。每次变革，王耀林都全程见证。
他说，他已经习惯于徐福记，习惯于这里的一切，用他自己的话来说就是“以厂为家”。这里有他的青春与梦想，努力与成功，见证了他的喜怒哀乐，收获与成长。
王耀林在这里收获了甜蜜的爱情和浓浓的亲情，妻子是他的工友，两人在相识相爱后结婚，妻子如今在另一个车间负责生产，儿子已经读大学。2015年，他还被评为广东省劳动模范。
从手工制作到自动化生产
王耀林刚加入徐福记时，因为是手工制作，沙琪玛日产量只有几百公斤，而现在，徐福记每天有11条生产线24小时不停歇地生产，日产量达到220吨。“现在我们每天光是用来制作沙琪玛的鸡蛋就有100万个。纯鸡蛋液，不添加任何水分，只为口感更浓更酥软。”他说。
他边带记者参观边介绍：“新鲜鸡蛋经过挑选、清洗、消毒、烘干自动打蛋后，送入到后工序，全液加上奶粉等配料进行充分搅拌乳化口感更好。蛋液两小时运送一次，以保证其新鲜度。蛋液消毒完毕后开始和面，和面使用的是特级高筋面。面和好以后，并进行第一次压面，面团经过2个小时的发酵后，进行二次压面。”
“在油炸环节，也是使用新鲜油而非剩油。”王耀林说，徐福记沙琪玛的制作有12道流程：原料进料——面粉调制——一次压面——一次发酵——二次压面——连续油炸——拌糖调制——成型切割——自动包装——金检重检——成品包装——成品缴库。
去年年底，沙琪玛全新产品全面升级。王耀林解释，这次升级主要包括配方升级、包装升级两方面。
配方升级主要是添加麦芽糖醇糖浆，提升沙琪玛口感松软度；提高蛋液含量，蛋味更香浓，口感更松软，入口也感觉更湿润。包装升级则选用防水、隔绝空气的新材质，保证产品新鲜度。
“所有这些，都是为了让沙琪玛更加松软可口。”王耀林称，徐福记一直致力于沙琪玛的口感和配方改良，其松软口感是其卖点和精髓，不可替代。
消费者说
吃的是香甜，更是情怀
80后东莞人波哥说:“读中学那会我住宿，每个周末去学校之前，妈妈都会给我书包放几块沙琪玛，它也成了我加餐必备品。”
现在，他还经常购买沙琪玛作为家中的零食，因为在他眼中，沙琪玛如今已经成为“温馨”“陪伴”“分享”的代名词。
在很多消费者的心目中，它不仅是一种商品，更是一种“情怀”。沙琪玛的“松软”，包含了与家人、与朋友之间那份感人暖心的分享、陪伴、支持和牵挂。
新款沙琪玛口感更酥软，甜度更低，使用的麦芽糖醇糖浆不容易让人发胖，这种优化很贴心。
/ 数说 /
·徐福记每年生产沙琪玛5万多吨，需要使用新鲜鸡蛋2.2亿个，面粉使用1.7万吨。
·在中国,每年有21亿块徐福记沙琪玛被享用，平均每分钟4000块，每年消费沙琪玛累积长度约16.2万公里，可绕地球三圈。
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新年糖七折特卖 可现场快递回家
做糖果24年并长期领跑行业的徐福记，每年都全力出击新年糖市场，今年也不例外。
徐福记今年则推出57个新年糖品种，其中新品就有10个，新品比例将近20%。徐福记今年还联袂金鸡奖导演打造了一部微电影《铁树银花》，传承新年糖文化。
为回馈东莞本地消费者，东莞徐福记总厂还专门设置了“徐福记新年糖特卖场”，折后单价仅为市场的七折。
贴心的是，该特卖场门口还提供了邮政快递服务，以方便市民和亲友分享徐福记的新年美味。活动截至1月24日。
