国内河豚禁令或将放开 广州食客钟爱煲汤

就在国内河豚禁令或将放开之时，深圳一市民吃河豚中毒死亡

一直以来，河豚（俗称“河鲀”）是禁止吃的。然而，这种集鲜和毒于一身的神秘食材，有望光明正大走上餐桌。农业部、国家卫计委和国家食药监总局等三部委日前联合发文《关于有条件放开养殖河鲀生产经营的通知》委托相关单位召开听证会。中国渔业协会则公开表示，我国将有条件放开养殖河豚的生产经营。

金羊网记者调查发现，多年来，在广州一直有餐馆经营河豚，许多食客喜欢用来煲汤。就在国内河豚禁令或将放开之时，深圳一市民食用河豚后中毒过深，抢救无效死亡。

金羊网记者 马灿

有条件解禁两个品种

野生河豚仍是明令禁止

进入夏季，又到了偷偷吃河豚季节了。从1990年以来的26年里，因河豚的血液和内脏能轻易置人于死地，所以在大众的消费认知中，都知道是被禁止卖禁止吃的。直到今年，国家农业部、卫计委和国家食药监局联合发文《关于有条件放开养殖河鲀生产经营的通知》，才让河豚养殖者和餐饮业者看到了一丝希望。

我国将有条件放开养殖河豚的生产经营。中国渔业协会相关负责人表示，允许河豚进入市场流通领域是有多项条件的。首先是在品种上，只有红鳍东方鲀和暗纹东方鲀允许养殖生产经营，原因是这两种河豚经过多年养殖试验，毒性已经非常低，“甚至达到无毒级”。

此外，生产经营企业须经审核备案，才可向市场出售经过加工的上述两种河豚。也就是说，在市场上合法流通的，不能是河豚活鱼或未加工的河豚整鱼，野生河豚更是被明令禁止经营。

餐厅偷偷售卖

广州食客钟爱煲汤

说起河豚，人们总是带着百感交集的情绪，“拼死吃河豚”这句话更是深深表达了食客们勇猛的心。事实上，在“解禁令”发布之前，河豚就已经悄悄登上了餐桌。“河豚的味道特别鲜美，深受以追求‘鲜’为特点的广东人的口味。”广州某知名酒楼总厨李明（化名）告诉金羊网记者，虽然大家都知道河豚不能卖，也不能吃，但想要吃的人，总能吃得到。

29日，金羊网记者以食客名义致电广州一五星级宾馆，表示现正值吃河豚时节，是否有货？对方称：“有是有，但由谁介绍来的，要核实清楚后才能上。”

“类似上述情况在珠三角地区颇为常见，都由熟人带客或介绍，酒店才会卖。”李明说，其实，相当一部分经营海鲜的酒楼都有河豚出售，而且销量还很不错。

对于河豚吃法，广州人特别钟爱煲汤。老秦是地道的广州街坊，他经常约朋友一起去吃河豚，“我们的口味比较清淡，喜欢用来煲汤，那味道真是特别的鲜美。”